Orange chicken recept utan kyckling
Orange chicken, alternativt apelsinkyckling såsom man ibland säger på svenska, är enstaka spännande kycklingrätt inspirerad från kinesiska matlagningstekniker.
Orange chicken är ett rätt tillsammans karaktär
Orange chicken är kycklingbitar tillsammans med seg samt krispig konsistens likt erbjuds mat eller dryck inom ett sås såsom blir både söt samt varm.
Apelsinjuice ger rätten sötma samt färg, sen kunna man äga ingredienser såsom vinäger, vitlök, sötningsmedel, sojasås, ingefära, chili samt rivet apelsinskal inom för för att ge rätten smakdjup samt karaktär. detta här är ej ett traditionell kinesisk rätt utan en lyckat modell på amerikansk-kinesisk fusion.
Idag görs apelsinfärg chicken över läka världen.
Orange chicken är ett lättlagad restaurangfavorit
Orange chicken är ett många populär rätt på många kinesiska restauranger, dock också lätt för att lyckas tillsammans med hemma ifall ni följer vårt anvisning. Dessutom går detta fort för att göra den när ni väl äger plockat fram samtliga ingredienser.
detta viktiga är för att kycklingen är mör samt får rätt konsistens samt för att ni får mot balansen mellan smakerna inom såsen. Apelsinsmaken bör bidra tillsammans med friskhet samt existera distinkt.
Orange chicken erbjuds mat eller dryck ofta tillsammans med kokt ris liksom garneras tillsammans sesamfrön samt någon fint hackad färsk ört, såsom mot modell salladslök.
Gör så här
Blanda vetemjöl, ägg, vitlöksspulver, krydda, kryddig samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom enstaka skål.
Vänd kycklingbitarna inom majsstärkelse samt därefter inom smeten.
Värm oljan inom ett wok alternativt stekpanna.
Stek kycklingen inom omgångar så den blir krispig. Låt rinna från på papper.
I identisk wok såsom ni stekte kycklingen, fräs vitlök samt ingefära. Tillsätt apelsinsaft, apelsinzest, sötningsmedel samt soja. Låt koka upp. Red från tillsammans majsstärkelse blandat tillsammans med vätska (valfritt) för för att göra såsen tjockare.
Häll åter den stekta kycklingen inom woken tillsammans såsen.
Vänd försiktigt så för att all kyckling blir täckt från såsen.
Servera tillsammans kokt ris samt nå toppen tillsammans med sesamfrön.
Ingredienser (4 pers)
90 g vetemjöl
1 medelstort ägg
¼ tsk vitlökspulver
En nypa krydda samt peppar
90 ml kallt vatten
8 kycklingfiléer (utan skinn samt ben), skurna inom mindre bitar
2 msk majsstärkelse
120 ml vegetabilisk olja mot stekning
1 tsk sesamfrön, mot garnering
Apelsinsås:
Saft från 2 stora apelsiner
Zest från enstaka halv apelsin
6 msk strösocker
5 msk soja (mörk soja alternativt ett blandning från ljus samt mörk)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk riven ingefära
1 tsk risvinäger
1 msk majsstärkelse blandat tillsammans 3 msk kallt vätska (till redning, valfritt)
Vin såsom passar till apelsinfärg chicken
Orange Chicken
Här följer en ganska enkelt anvisning på enstaka klassisk rätt från många restauranger tillsammans asiatisk föda.
För min personlig sektion finns detta enstaka ChopChop (Asian Express) inom byn samt jag äger helt beställt både enstaka samt två apelsinfärg chicken där genom åren. Detta anvisning ger apelsinfärg chicken likt är minimalt lika god, alternativt möjligen även aningen bättre!
Den här varianten från apelsinfärg chicken friteras inom ett frityrsmet vilket jag tycker blir nära den man köper på matställe.
även ifall den besitter ett hel sektion ingredienser samt steg så är detta en ganska enkelt samt snabbt anvisning samt slutresultatet är väldigt gott.
Först rensar man kycklinglåren så för att eventuellt småbitar från ben samt skinn tas försvunnen, sedan skär man kycklingen inom mindre bitar. Sedan rullar man kycklingen inom majsstärkelse för för att frityrsmeten lättare skall fästa mot kycklingen.
Friteringen sker sedan inom omgångar (för för att oljan ej skall kylas ner för snabbt samt för att kycklingbitarna ej skall fastna inom varandra) samt när kycklingen sedan legat samt droppat från överflödig olja en tag så vänder man runt den inom enstaka söt samt kladdig apelsinsås.
Varför kycklinglår?
Kycklinglår är mörare än kycklingbröst samt klarar tillagning på hög temperatur utan för att bli torrt särskilt snabbt.
allmänt kostar kycklinglår dock lite mer än andra kyckling-delar så önskar man spara lite valuta så förmå man behöva vänta på rabatt-priser alternativt välja något annat.
Panering istället
Istället för för att använda enstaka frityrsmet såsom inom detta anvisning så förmå man göra ett lite mer klassisk panering-stil från kycklingen.
Skippa då frityrsmeten helt, samt vänd först runt kycklingbitarna inom en uppvispad ägg för för att sedan doppa dem inom enstaka blandning från mjöl (150g) samt majsstärkelse (25g) för för att sedan fritera dem direkt.
Hur man gör såsen
Jag använder 2 stora apelsiner för för att pressa ut c:a 150g apelsinjuice.
självklart skiljer sig definitionen från "stora" apelsiner. Senast jag köpte apelsiner så vägde jag upp enstaka massiv apelsin mot lite över 300g. Från ett sådan apelsin får man enkelt ut 75-100g apelsinjuice genom för att pressa genom enstaka apelsinpress.
Såsen görs sedan från färskpressad apelsinjuice, sötningsmedel, sojasås, vitlök, ingefära samt risvinäger.
Man använder även majsstärkelse (blandat tillsammans lite vatten) för för att producera enstaka grövre sås. Avslutningsvis används apelsinzest (finrivet skal) för för att justera hur många apelsin man önskar för att såsen skall smaka. Personligen gillar jag apelsinsmaken så jag använder xest från ett halv massiv apelsin.
Potentiella ändringar
- Inte tillräckligt spicy?
Lägg mot lite chiliflakes alternativt sriracha inom såsen när den tillagas.
- Har ingen fritös? detta går utmärkt inom stekpanna (eller gryta) tillsammans med höga kanter alternativt wok istället. Använd dock febermätare för för att granska temperaturen samt fanns försiktig tillsammans den varma oljan.
- Vilken sojasås bör jag använda?
Jag äger använt kinesisk, japansk samt varianter tillsammans med lägre salthalt. varenda äger fungerat utmärkt. Viktigast är för att kolla allergener inom sojasåsen ifall man behöver ta hänsyn mot det.
- Använda torkad vitlök samt ingefära pulver? Funkar god, dock jag tycker detta blir lite bättre tillsammans färska varianter istället (vilket möjligen bara är enstaka illusion).
- Använda köpt apelsinjuice istället för färska apelsiner?
detta går såklart, dock man förlorar då apelsinens zest vilket sätter massiv smakförmåga på såsen så jag skulle ej rekomendera det.
- Vegetarisk variant? Istället för kyckling - använd tofu. Ersätt äggen tillsammans med vegetariskt alternativ.
Krispig kyckling
Efter för att äga gjort detta anvisning några gånger insåg jag hur viktigt detta plats för att existera snabb tillsammans med tillagningen från kycklingen.
Efter bitarna lämnat fritösen är dem krispiga, dock dem blir snabbt mjuka. Så på senare period äger jag istället sett mot för att förbereda apelsinsåsen inom ett mindre kastrull samt fritera enstaka portion inom taget. Den friterade kycklingen ligger då samt faller i små droppar från lite olja inom mindre än någon 60 sekunder bara samt sedan serverar jag den på ett bädd från ris samt ringlar apelsinsåsen över allting innan tallriken landar på bordet.
På så sätt besitter jag krispig kyckling varenda gång.
Ett annat alternativ borde existera för att tillaga varenda kycklingbitar på identisk gång, dock då krävs detta enstaka massiv alternativt många små fritöser istället samt detta äger jag ej tillgång till...
Näringsvärdet
Näringsvärdet för detta anvisning innehåller ej den olja såsom tillkommer nära friteringsprocessen.
precist hur många såsom tillkommer är väldigt svårt för att uppskatta så jag låter helt enkelt bli det.