Recept oktoberfest öl

Även angående man ej bör äga massiv Oktoberfest är kapabel detta artikel rolig för att plocka upp lite från säsongen, möjligen såsom introduktion vid enstaka kvällsmål inom september-oktober. Bjud vid enstaka spännande Oktoberfestöl tillsammans tillsammans med hembakade brezeln samt lite goda charkuterier innan maten!

Oktoberfestöl

För samtliga ölälskare existerar start vid hösten enstaka spännande period, då brygger flera bryggerier, ej bara dem klassiska Münchenbryggerierna en oktoberfestöl, en temporärt sortiment brukar finnas vid Systembolaget ifrån start från september.

enstaka sektion från Münchenbryggeriernas maltdryck brukar även finnas inom sortimentet.

De sex bryggerierna likt finns tillsammans med vid Oktoberfest inom München är  Spaten-Franziskaner, Augustiner, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräu samt Löwenbräu. Tillsammans reser dem totalt 14 stora samt 15 mindre festtält. Totalt vid området finns detta omkring 100 000 stolar eller bänkar.

beneath dem numeriskt värde veckorna festivalen pågår dricker 6 miljoner gäst ungefär lika flera liter maltdryck, på grund av vilket dem sedan behöver 1800 toaletter samt pissoarer…

Brezeln

Till maltdryck vid Oktoberfest äter man ursprunglig samt främst “brezel” (och nej, detta existerar ej felstavat, vid tyska heter detta “brezel”, vid engelska “prezel”), dem stora salta kringlorna.

Det existerar lite speciellt för att baka brezeln / prezels, eftersom dem kokas innan dem gräddas.

dem kokas inom vätska tillsammans med kaustiksoda, bikarbonat alternativt bakpulver, lite beroende vid vilket anvisning man läser. för att koka dem inom alkaliskt vätska utför för att ytan vid brödet blir brunare snabbare då dem gräddas samt dem förmå svälla utan för att den spricker.

Till 8 medelstora pretzels (salta kringlor):

• 20 g jäst
• 1 1/2 dl mjölk
• 1 1/2 dl vatten
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk farinsocker
• ca 6 1/2 dl vetemjöl special, ca 390 g
• 30 g rumsvarmt fett (blandas inom då degen jäst)

Till kokning:

• 1 1/2 liter vatten
• 3 msk bakpulver
• grovmalet krydda alternativt flingsalt

Värm mejeriprodukt samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot fingervarmt.

Fördela fermenterad inom enstaka bunke samt rör ut den inom blandningen. Blanda inom krydda, sötningsmedel samt detta mesta från mjölet (spara drygt 1 dl mot utbakning). jobba degen ca 5 min. Täck degen samt låt den jäsa ca 1 1/2 60 minuter vid ett varm plats.

När degen fermenterad färdigt blanda inom detta rumsvarma smöret samt jobba ihop mot ett smidig deg. Tag upp degen vid mjölat bakbord.

Dela degen inom lika stora delar. Knåda ett degbit inom taget samt rulla ut mot enstaka utdragen rulle liksom existerar smalare inom ytterändarna. stjäla ihop mot kringlor samt lägg dem för att jäsa ca 30 min vid bakbordet.

Sätt ugnen vid 200° varmluft. Förbered enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper. koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tillsammans med bakpulver inom ett kastrull.

koka enstaka kringla inom taget inom ca 45 sekunder. titta mot för att bota kringlan blir övertäckt från dricksvatten. Lyft upp tillsammans hålslev samt lägg vid plåt. Strö ovan flingsalt alternativt grovt salt.

Sätt in kringlorna inom ugnen samt stänk samtidigt in ca 1/2 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom botten från ugnen. Stäng snabbt ugnsluckan samt grädda dem mitt inom ugnen ca 15 minuter.

Låt dem svalna vid galler. Servera dem helst nybakta. dem besitter ett lite hård yta samt existerar mjuka samt goda inuti!

Vill ni erbjuda vid massiv fest? denna plats hittar ni mina fem råd till ett lyckad Oktoberfest>>

Den årliga Oktoberfesten gick från stapeln inom lördags samt håller vid mot den 3e oktober dock ej besitter jag bryggt någon maltdryck inom stilen ”Oktoberfest” (Festbier alternativt Märzen beroende vid hur traditionell man är) mot högtiden samt ej blev detta ej enstaka enstaka sådan bryggning denna gång heller.

Ursprungliga Oktoberfestölen bör egentligen artikel enstaka Märzen dock den existerar ej lika kommersiellt gångbar således numera existerar den helt ersatt inom München från den inom övrigt ganska okända ölstilen Festbier. ett Festbier existerar egentligen bara enstaka Helles/Bavarian Helles tillsammans mer alkohol samt motsvarande högre beska samt även ifall detta ägde varit rolig för att brygga enstaka Festbier sålunda äger jag betydligt större lycka från 40 liter vanlig Helles vid 5.0% än 40 liter 6,1%.

därför detta fick istället bli enstaka OktoberHelles såsom troligtvis ej hinner bli färdig förens tidigast då Oktoberfest börja lida mot sitt slut. således kunna detta vandra tillsammans med dålig planering…
Även denna bryggning glider in inom kategorien VAB-bryggningar tillsammans minimal nedlagd arbetstid likt min förra Hefebryggning, faktum existerar för att dessa numeriskt värde bryggningar skedde tillsammans endast tre dagars mellanrum dock tillsammans numeriskt värde olika sjuklingar.

Jag är kapabel ej minnas då jag bryggde därför tätt inpå senast samt ägde jag vetat för att jag skulle brygga igen efter några dagar ägde jag kunnat diskat bryggverket lite grövre samt skippat demonteringen från pumparna. Förra snabb-bryggningen/VAB-bryggningen försökte jag brygga tillsammans med således lite nedlagd period åt gången dock jag glömde ta period vid hur många period jag la ner vid varenda moment.

detta glömde jag ej denna gång utan klockade samtliga mottagning mot bryggeriet i enlighet med följande:

Tidsåtgång
22 min vattenfyllning samt inmäskning (paus inom 3h10m)
8,5 min utmäskning/lyft från maltrör samt inom tillsammans doppvärmare
4,5 min uppkok, avskumning, försvunnen tillsammans doppvärmare+disk, PBG-mätning, vid tillsammans huvan
11.5 min kasta drav inom soperna, platta från maltrör samt filterdiskar
7,5 min jäshinksrengöring/desinficering, lite platta från småprylar, koppla slang mot kylspiral
2,5 min protafloc, jästnäring, starsanflytt mot jäshink nr2
2,5 min igång tillsammans med kylning samt samla varmvatten till senare diskning
13 min vörtflytt mot jäshinkar, jästpitch, OG-mätning, grovrengöring från BM mot avlopp, PBW+varmvatten inom BM
7 min tömma samt spola ur BM tillsammans med kallvatten samt ta isär pumparna

Total nedlagd arbetstid blev 1 60 minuter samt 20 minuter inklusive allt; ifrån tänd taklampa mot släckt, ifrån vattenfyllning mot jästpitchat samt färdigdiskat.

liksom tidsåtgång på grund av ett hel bryggning från 55 liter maltdryck existerar jag väldigt tillfreds tillsammans prestationen även ifall jag skippade ett rad mätningar (pH, volym, SG) samt körde tillsammans kranvatten istället till RO-vatten etc. Jag skulle säkert behärska trimma försvunnen ytterligare 5-10 minuter ifall jag verkligen stressade dock detta viktigaste på grund av mig just för tillfället existerar för att detta existerar roligt samt enkelt för att brygga samt för att varenda enskilt mottagning inom bryggeriet ej tar till utdragen tidsperiod samt var existerar detta främst inmäskning samt platta såsom existerar dem stora tidsbovarna vilket ni är kapabel titta ovan.

precist hur utdragen bryggdagen inom sin totalitet blev vet jag ej riktigt samt existerar ej superintresserad från heller dock starten fanns precist 08.21 medan slutet fanns någonstans mellan 13.40-14.10, alltså dryga 5 timmar tillsammans med 3 timmar mäskprogram. Tanken tillsammans snabbbryggningarna existerar självklart för att behärska brygga oftare genom för att brygga vid veckodagar samt samtidigt arbeta distansarbete (och möjligen vabba) vilket ej borde existera några bekymmer.

Helgbryggningar besitter blivit allt svårare för att erhålla tidsperiod mot sålunda just för tillfället existerar detta bästa lösningen till för att ej behöva äga uselt samvete till övriga familjen då jag brygger. Jag äger förvisso bryggt samt jobbat samtidigt några gånger tidigare dock då tillsammans enstaka betydligt mer utdragen arbetsdag på grund av för att kompensera på grund av nedlagd bryggtid dock för tillfället existerar tanken för att behärska mäska in före jobbstart samt sedan ej behöva vandra ner speciellt många mot bryggeriet förens arbetsdagen existerar slut.

Bryggningen inom korthet
Efter för att äga kommit bostad ifrån förskolelämning från detta friska barnet gick oss (jag samt die kleine Braumeisterin Ella vid bilden ovan) ner inom bryggeriet samt vägde upp malten medan bryggverket fylldes tillsammans dricksvatten underifrån genom min eftermonterade avtappningskran vilket sitter via enstaka från pumparna.

Malten åkte ner då dryga hälften från vattnet plats påfyllt till för att behärska röra angående samt sätta vid samtliga filter. Sen fyllde jag vidare upp tills mittpinnen försvann undervattenytan, total vattenmängd tillsammans med andra mening okänd dock uppskattningsvis 68-70 liter. ägde detta ej varit till ett krånglande maltpåseöppning ägde jag kommit beneath 20 minuter samt ägde jag vetat dagen innan för att jag skulle brygga ägde jag kunnat vägt upp malten samt detta mesta vattnet inom förväg samt säkert kommit igång vid halva tiden.

Sen fick mäskprogrammet utföra sitt medan oss tog igen oss inom soffan tillsammans med numeriskt värde filmer. Strax före måltid åkte malten ur, koket igång samt efter ett 60 minuter kylning samt pitch. Bryggning blev vid detta stora bota väldigt odramatiskt dock gick samtidigt väldigt utmärkt. OG hamnade var den skulle samt volymerna satt fint. eftersom jag övervakade bryggningen ifrån soffan via webcam sålunda passade jag vid för att ur värmningen igen, detta fanns en tag sen slutligen.

1,286 minuter per grad c alternativt motsvarande för att 1c tar 77 sekunder för att värma tillsammans med ca 11kg korn samt 70l en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, isolering samt huva.

Solera samt suröl
Förutom för att brygga mot ett Helles sålunda fortsatte jag för att fyllning vid min suröl jag äger inom ett massiv damejeanne såsom Solera, dvs för att man behåller jästkakan ihop tillsammans enstaka sektion maltdryck samt fyller år vid tillsammans med fräsch vört/tappar från maltdryck dock jämna mellanrum (vanligtvis 1-2ggr per år).

Jag gick in lite på grund av hårt inom min surölsproduktion tidigare samt blev lite avskräckt från allt flaskande därför idag besitter jag skalat ner samt förenklat på grund av för att ändå behärska ett fåtal ut lite fräsch suröl framöver på grund av detta existerar lite rolig för att äga något långtidsprojekt igång samt för att jag får enstaka sektion vört ovan varenda bryggning. Jag existerar ingen direkt storkonsument från suröl dock uppskattar detta många nån gång ibland.

Bakteriemässigt fick damejeannen ett massiv bottensats bestående från bland annat Amalgation, Brettanomyces Bruxellensis samt Orval ”etc” vilket jag fått från Henrik ”Weinkeller” (tack gubben!). detta bildades snabbt ett härlig kreusen samt kvar efter några dagar existerar enstaka begynnande pellicle samt doften existerar många lovande. Denna suröl blir främst brett-baserad, även mot primärjäsningen, eftersom den kommer matas tillsammans med diverse humlestinna maltdryck framöver samt för att jag ej önskar behöva vänta allt på grund av länge tillsammans för att kruka likt tillsammans med vissa andra bakterier alternativt även brett ifall man endast sekundärjäser tillsammans den.

inom framtiden möjligen en mindre 9l-fat mot enbart suröl kommer bli aktuellt till för att ytterligare slimma processen dock å andra sidan existerar just suröl ganska trevligt för att äga vid kruka både till långlagring samt såsom gåva. för att blanda utrustning tillsammans med vanlig maltdryck samt suröl existerar inget jag kommer för att pyssla med…

Den krossade malten tillsammans med bota samt fina skal.

Krossen lirade perfekt denna bryggning samt jag tror jag besitter ”kört in” den nu.

Vattenfyllning bakvägen.

Nyindraget avloppsrör på grund av för att erhålla förbättrad hastighet vid disken än tidigare, gjorde massiv skillnad faktiskt. Tidigare ägde jag ett utdragen trädgårdsslang ifrån bryggverket mot avloppet dock flödet blev på grund av långsamt samt klätterväxt satte igen slangen ofta.

tillsammans med endast enstaka kreditkort slangstump samt sedan avloppsrör vid 40mm fullkomligt flyger diskvattnet ut.

Maltrör samt vattenfyllning.

Trådlös övervakning igen. alternativt ja, tråd mot strömmen mot kameran dock trådlöst via nätet samt sen mot min mobil.

Maxat bryggverk, mer än därför på denna plats blir detta klet.

Såg någon liksom satt febermätare vid ekolven samt tyckte detta fanns ett god koncept.

detta sitter dock inget god inom längden samt termometern går sönder från för att tas försvunnen således ni vet.

Förberedelse till förteckning från kylvatten mot min stora jästank såsom mellanlagring. Jag ville titta ifall min pump kunde flytta en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifrån tanken mot bryggverket till diskningen dock pumpen ville ej alls idag. Jag tror detta fanns dem nya slangarna jag kopplade vid vilket ej lirade dock jag äger ej hunnit labba mer sedan bryggtillfället.

Redo på grund av för att börja kyla.

Här kommer detta kokheta vattnet ifrån kylspiralen via ett vanlig trädgårdsslang ner inom min jästank vilket ej existerar för att rekommendera. Jag äger redan köpt mer armerad tryckluftsslang från livsmedelsklass på grund av detta ändamål på grund av för att minska olycksrisken. Nya slangen klarar 9 dryckesställe var ett trädgårdsslang ger upp nära ca 3 dryckesställe alternativt ännu snabbare tillsammans med varmt vatten.

Man förmå tro för att detta fanns splitbatch vid gång eftersom jag fyllde numeriskt värde 30l-jäshinkar dock detta fanns bara på grund av min stora 60l-jäshink fanns upptagen tillsammans med veteöl.

Eller?

Så på denna plats många vört fanns kvar inom bryggverket ihop tillsammans humlerester samt druv då jag fyllt mina numeriskt värde jäshinkar mot önskad volym. Jag tappade från den återstående rena vörten mot mitt soleraprojekt samt återstående fick stå inom ett smalare plåthink samt sedimentera till för att enkel behärska ett fåtal ut vört. Jag ägde kunnat sila rubbet genom enstaka saftsil dock detta fanns jag varken sugen vid alternativt ägde period mot.

förmå man låta tiden arbeta på grund av ett således existerar detta ofta enstaka utmärkt sak!