Snaps recept malört
Att smakförstärkare Brännvin
Anis
Lägg anisfrö inom enstaka glas samt häll på dubbla mängden brännvin. Skaka angående samt låt flaskan stå ett sju dagar inom rumstemperatur. Sila sedan försvunnen alla frön samt tillsätt en par centiliter från essansen per halvflaska brännvin. ni bör för tillfället äga fått enstaka vackert citrongul dryck.
Besk
Besk är enstaka äldre pålitlig malörtskryddad snaps.
titta upp när ni plockar malört så för att ni inte förväxlar den tillsammans med svinmåla! Malört har silvergrå, lite ludna växtdel samt ett hård huvuddel, som är lätt för att avbryta från. Blommorna är små samt gula.
Riktigt härlig besk görs bara från blommorna. Först bör de hänga samt uttorkning på sina stjälkar, helst inom ett dragigt utrymme, sedan är detta lätt för att dra från blommorna.
Lägg dem på en tallrik, slå över brännvin samt tänd på.
Elden slocknar snart samt då stoppas blommorna inom enstaka kruka samt täcks tillsammans med brännvin. Efter enstaka sju dagar är essansen färdig.
Besk är utmärkt för matsmältningen.
Björkskott
Strax innan björkarna får "musöron", när knopparna besitter fått enstaka små tipp från grönt, då är detta dags för att plocka skotten.
Stoppa dem inom ett flaska, häll över brännvin samt låt detta dra ett sju dagar inom rumstemperatur. Essansen är guldbrun samt smakar ganska starkt. Blanda ungefär en snapsglas essans till enstaka halv kruka brännvin.
Blåbär
Skölj riktigt mogna blåbär, låt dem torka samt lägg dem sedan inom ett glas. Häll brännvin över så detta täcker bären och låt stå inom rumstemperatur enstaka sju dagar.
Sila sedan bort bären samt låt essansen stå minimalt en halvår. Tappa sedan från den klara delen så för att bottensatsen blir kvar.
Blåbär gör sig även god vilket likör, det är bara för att tillsätta lämplig mängd socker.
Enbär
Av enbär förmå man göra personlig gin.
Plocka endast dem mogna, mörka bären alternativt köp färdigplockade. Man stöter bären något, lägger dem inom ett glas samt häller brännvin över. När spriten sugits upp, häll på nytt brännvin. låt stå inom ett sju dagar varefter man silar försvunnen bären samt låter essansen stå ett par månader tills den klarnat.
Smaken blir många fin, angående ej så kraftfull liksom färdigköpt gin.
Gullviva
Man tar dem gula blommorna, stoppar dem inom enstaka glas samt häller brännvin över. Låt stå inom rumstemperatur inom ett sju dagar, sila, samt blanda sedan ut tillsammans brännvin efter smak.
Hägg
Även angående häggen besitter blommat rikligt på våren så får man passa på, för bären tycks artikel många begärliga för småfåglarna.
Lägg dem fullmogna bären inom en glas, häll på brännvin samt låt stå inom enstaka sju dagar. Sila sedan försvunnen bären samt blanda med renat. Drycken blir vackert mörklila samt smaken besitter en dragning åt bittermandel.
Johannesört
Johannesört blommar briljant citrongul inom samtliga diken från högsommaren samt ett god bit in på hösten samt ger an från dem allra finaste brännvinskryddningarna.
Är man osäker på ifall detta är Johannesört liksom man hittat, förmå man klämma på ett växt.
Blir fingrarna röda är detta Johannesört.
Plocka blomknopparna noggrann innan dem slår ut. Lägg den inom ett glas samt slå över brännvinet. Efter tre-fyra dagar äger man fått ett kraftigt mahognybrun essans.
Johannesört är anses behärska driva försvunnen onda andar.
Körsbär
Lägg solmogna smakrika körsbär på flaska samt låt även en par, tre krossade kärnor följa tillsammans med.
Låt stå ett sju dagar inom rumstemperatur samt sila sedan försvunnen bär samt kärnor.
Om man önskar äga körsbärslikör är detta bara att tillsätta socker.
Liljekonvalj
Eftersom liljekonvaljer är giftiga så bör man ej förtära mer än två-tre nubbar per kväll från liljekonvaljbrännvinet.
Man lägger fullt utslagna blommor på glas, slår över brännvin samt låter detta stå inom ett sju dagar.
Sila samt blanda ut tillsammans med brännvin.
Liljekonvaljbrännvin är utmärkt för hjärtat och förebygger slaganfall.
Pomerans
Skala enstaka apelsin samt tag så långt detta är möjligt försvunnen detta vita från insidan. Skär sedan skalen inom strimlor, lägg dem inom ett glas samt slå över brännvin.
Låt stå relativt varmt inom cirka fyra dagar, sila försvunnen skalen samt smaksätt brännvinet.
Renfana
Högsommarens blommande renfans förmå användas såsom brännvinskrydda. Lägg blommorna inom brännvin samt låt stå inom tre-fyra dagar, sila sedan. Essensen blir mahognybrun samt den färdiga snapsen läckert guldgul.
Rölleka
Ett vanligt litet ogräs tillsammans med vita mot ljusrosa blommor.
uttorkning blommorna samt lägg inom ett kruka, häll brännvin över samt låt stå inom tre-fyra dagar. Ger ett vass dock ändå god smakupplevelse på brännvinet.
Röllekskryddat brännvin är även god mot värk.
Rönnbär
Plocka fullmogna bär, lägg dem på glas och slå brännvin över.
Låt blandningen stå inom fyra-fem dagar samt sila sedan försvunnen bären. detta färdiga brännvinet är både vackert för att titta på samt gott för att förtära. Smaken är lätt syrlig.
Vill man göra likör tillsätts sötningsmedel, allt efter smak.
Smultron
Smultron går varken för att sylta alternativt safta, dock inom brännvin behåller dem både lukt samt smak.
Lägg bären inom ett kruka, häll över brännvin samt låt stå enstaka sju dagar inom rumstemperatur.
Man förmå även göra smultronlikör genom för att tillsätta socker.
Vinbär
Ett från dem enklaste sätten för att smakförstärkare brännvin, svarta, röda samt vita vinbär går lika utmärkt, dock bör ej blandas.
Välj riktigt fina samt solmogna bär. Stoppa dem inom ett butelj, häll på brännvin samt låt detta bota stå inom tio dagar. Efter för att bären äger silats försvunnen bör essansen lagras några månader tills den klarnat.
Genom för att tillsätta sötningsmedel får man vinbärslikör.
Malörten, Artemisia absinthium, plockas ifall hösten när blommorna fått enstaka något citrongul färg, vilket brukar inträffa inom augusti.
Kvistarna får uttorkning inom skugga några dagar. Man är kapabel använda samtliga ark, blommor, knoppar samt dem fina stjälkarna. Dessa lägges inom en kärl, varefter man häller brännvin över tills detta täcker malörten.
Efter enstaka sju dagar häller man från brännvinet, silar ifrån växtdelar samt filtrerar genom en tunt filtrerpapper samt låter den sålunda erhållna essensen stå orörd ett period, helst en halvt år.
Då avsätter sig ett bottensats, liksom försiktigt dekanteras försvunnen. Färgen är kapabel variera från mer ljus gulbrunt mot mörk brun.
Essensen blandas sedan ut tillsammans helst Brännvin Special mot angenäm styrka samt smakförmåga. Blandningen 10% essens 90% brännvin är kapabel existera lagom. Malörtsbrännvinet förvaras bäst inom ett speciell glas vilket enbart nyttjas mot malört.
Folkliga traditioner: Malörtsbrännvinet, alternativt Besken, är detta utan jämförelse vanligaste kryddade brännvinet genom tiderna här inom land.
i enlighet med folktron skulle malörten plockas på Bartomeinatten (24/8) då fanns nämligen dem trollbindande krafterna inom örten likt starkast. Besken äger använts lika flitigt liksom läkemedel, då främst mot samtliga slags magplågor. Ju starkare besk ju bättre läkemedel. När detta bjöds på kalas hos bönder inom forna tider plats besken välkomstsup, gärna tillsammans med enstaka bit sötningsmedel mot, innan man gick mot bords.
extrakt ur ett uppteckning från Färs härad inom Skåne:
"Det såsom förekom maximalt såsom smakförstärkare inom brännvinet fanns malört, samt detta är efter min personlig kunskap verkligen nyttigt ur medicinsk synpunkt, ty den beska såsom finns inom malörten är något såsom moder mark alstrar för vårt välbefinnande, ty ett malörtsbuske kunna ej stå på identisk ställe hur många år liksom helst, ty när den besitter sugit detta ämnet ur jorden går den ut ifall den ej flyttas mot enstaka ytterligare ställe samt besitter man ¹ont inom magen¹, diarré alternativt sommarsjuka liksom detta också kallas, är ingenting bättre än ett god sup alternativt besk, likt oss kallar detta, dock tillsammans med detta förbehåll för att man ej proppat föda inom sig den dagen".
Andra beskrecept
Gösta Werners Dambesk: Plocka malörtskvistar inom slutet från augusti.
Repa från kvistarna inom en kärl, häll på lite brännvin samt hetta upp mot c:a 60°C samt flambera detta läka. Släck lågorna samt pressa ut brännvinet genom en filter. Blanda ut tillsammans Brännvin Special mot angenäm smak.
Snabbmalört: ifall man äger bråttom ("gästerna kommer angående några timmar") förmå man lägga några malörtskvistar inom brännvin.
Ta gärna tillsammans med några kumminfrön också. detta blir enstaka god, mild besk.
Bränd malört: Man häller brännvin på enstaka djup skiva samt låter detta bli varmt. Då tänder man flamma samt låter brinna enstaka stund. När man släkt lågorna häller man detta varma brännvinet över repade blommor.
När detta svalnat filtrerar man blandningen samt provsmakar. önskar man äga mer smakförmåga gör man ifall proceduren, dock man använder malörtsbrännvinet nära uppvärmningen.
Grov besk: Man häller brännvin inom ett fin glas samt petar inom några kvistar malört samt låter flaskan stå någon månad. Sedan förmå man börja använda snapsen, samt fyller år på tillsammans med brännvin efterhand likt detta tar slut inom flaskan.
mot slut smakar besken allt mer ved alternativt "växt", vilket ej är så gott. Rekomenderas inte.
Man förmå också smaksätta besken tillsammans med lite sötningsmedel, honung, kummin alternativt någon ytterligare essens.
ifall man använder strandmalörten, Artemisia maritima, ger detta ett vänligare besk.
| Klicka på grund av bild! | Klicka till mer text! |