Pizzadeg recept 2 personen

| Italienskt | Paj, Piroger & Pizza | Vegetariskt |

Gör god samt autentisk pizzadeg tillsammans fermenterad enkelt tillsammans detta anvisning.

Tid: 1 ½ - 2 timmar, varav ½ - 1 60 minuter jäsning

4 portioner

Ingredienser:

Pizzadeg:

Ev: Fyllning 1: Kebab:

Ev: Fyllning 2: Hawaii special:

Ev: Fyllning 3: Skaldjur:

Ev: Fyllning 4: Zucchini samt tomat (vegetarisk):

Glutenfritt - Byt ut mjölet mot glutenfri mjölmix.

Vegetariskt - Välj enstaka vegetarisk fyllning.

Utrustning:

Ugn:

• °C inom mitten från ugnen inom minuter tillsammans med över- samt undervärme

Gör pizzadeg tillsammans med fermenterad sålunda här:

kommentarer

Näringsvärden

Näringsvärde per portion ( g): kalorier, 82 g kolhydrater, 9 g fett, 11 g protein, 5 g fibrer

Matlåda

Denna korrekt existerar lämplig på grund av matlådor.

GI Tips

Använd dinkelmjöl.

Hållbarhet samt förvaring

Färdig pizza går god för att frysa.

anvisning samt foto: Susanne Jarl

Visst önskar man äga perfekt hemmagjord pizza samt då existerar starten vid detta en perfekt personlig pizzadeg. Jag äger testat en antal olika pizzadegar hemma samt ätit hur flera pizzor likt helst inom mitt liv (vill nog ej känna till hur många&#;) både vid pizzerian på baksidan macken samt vid bakgatan inom Neapel (pizzans födelsestad sägs det&#;).

dock idag bör ni höra: inom måndags åt jag nog den godaste pizzan ever och jag fick receptet vid pizzadegen!!! idag bör ni utföra personlig pizzadeg 🙂

Tidigare äger jag demonstrerat Pizza Bianco, dvs utan tomatsås. rolig tillsammans med olika alternativ.

Det fanns Mutti liksom inbjöd in vid ett små pizzaworkshop inom hop tillsammans med Oskar Montano liksom äger samt driver pizzerian  grader på Sigtunagatan.

Man är kapabel tycka för att pizza existerar fastfood då man tar enstaka inom farten vid stan dock denna hemgjorda pizza tar sin period samt detta existerar den värd!

Recept pizzadeg

g vetemjöl special
g italienskt 00 mjöl
(eller endast vetemjöl special, då  g )
g vatten
3 g fermenterad, knivsudd
12 g salt
10 g olivolja

Gör således här: Smula ned jästen samt tillsätt dricksvatten samt oljan.

Blanda ut sålunda för att jästen löses upp. Vänd inom allt mjöl samt saltet. Knåda degen ordentligt inom bunken, tills den sätter sig ordentligt samt glutentrådar bildas. Låt därefter degen vila inom 30 min inom bunken. Ta sedan upp den samt knåda den igen. Låt sedan degen jäsa upp inom 1 timma innan ni knådar ned den samt ställer inom kylskåpet inom en dygn.
Ta fram degen ca 3 timmar innan användning samt skapa mot 2 bollar.

Låt sedan jäsa inom rumstemperatur tills dem dubblat inom storlek. Då existerar degen redo för att bakas ut!

Här nedan följer dem råd såsom denne tillsammans med sin kunskap från pizzabakande delade tillsammans med sig från.

Tips mot hemmagjord pizza, personlig pizzadeg

Mjölet
• ni önskar nyttja ett mjölblandning liksom både ger enstaka härlig smakförmåga samt vilket innehåller mycket gluten.

fullfölja därmed ett personlig blandning från italienskt mjöl samt ett högkvalitativt vetemjöl.
• detta italienska mjölet besitter upphöjd glutenhalt vilket utför för att degen samlar många luft och blir ytterligare fluffig. Detta fullfölja både degen enklare för att arbeta ut – samt en krispigare resultat.

Jäst
• Använd många lite fermenterad (3 gram på grund av 4 pizzor) samt äga enstaka utdragen jäsningstid (1 dygn) Detta ger ett syrerik deg = krispigare botten samt för att jästsmaken försvinner nära enstaka längre jäsningstid

Utbakning
• Använd händerna samt tryck ut degen tillsammans fingrarna
• Använd ej kavel, då ni då drar ut syret ur degen samt man önskar äga sålunda många atmosfär som möjligt kvar inom degen till en luftigt samt knaprigt utfall

Tomatsåsen
• ett god genväg på grund av för att enkelt ett fåtal ett aromatisk samt god tomatbas mot pizzan, utan att koka samt stå inom, existerar för att ta enstaka flaska krossade tomater, blanda in rikligt tillsammans olivolja och salta samt peppra efter smak.
• Använd ett tomatburk från upphöjd standard såsom besitter enstaka härlig smakupplevelse från tomater, förslagsvis Mutti Polpa
• Olivoljan tillför både smakupplevelse samt utför såsen mer aromatisk, dock förbättrar även tillagningen.

Fettet inom oljan leder nämligen värme samt fullfölja för att såsen börjar koka inom ugnen vilket ger både enstaka godare smakupplevelse samt ett krispigare botten.

Topping
• angående ni bör äga mozzarella vid pizzan, använd gärna Fior Di mjölkkaffe (dvs mozzarella av komjölk) mot för att grädda inom ugnen. Buffelmozzarella innehåller högre andel vätska och om ni äger den inom ugnen kommer ni ett fåtal små pölar från vätska vid pizzan.

Detta är kapabel göra botten mindre krispig.
• önskar ni äga mögelväxt vid pizzan? Tänk vid för att svampen innehåller många vätska – och vätska detta äger oss ju redan konstaterat förmå leda till inom ett mindre krispig botten. Ett alternativ existerar därför för att steka svampen innan ni lägger den vid pizzan – dock detta finns en genväg för att ta. Genom för att blanda den råa svampen tillsammans lite olivolja innan du lägger den vid pizzan således slipper ni för att svampen släpper sin vätska!

Gräddning
• äga således upphöjd temperatur liksom existerar möjligt inom din ugn!
• Pizzan existerar färdig då kanterna börjar bli bruna samt osten fått härlig färg
• en utmärkt råd på grund av för att erhålla ett krispigare botten existerar för att ställa in din plåt inom ugnen enstaka god stund innan detta existerar dags för att grädda pizzan.

Baka ut pizzan vid en bakplåtspapper således existerar det sedan enkelt för att lägga ovan pizzan vid den varma plåten. Den ytterligare skjutsen i undervärmen kommer ge en ytterligare krispigt påverkan vid botten!

Sådan lyx för att erhålla baka inom detta proffskök samt tillsammans med ugnar lika stora likt vår gästtoalett. samt för att erhålla äga resurs mot varenda råvaror!

Ja, alltså, för tillfället existerar detta bara oskar vid bilderna dock oss fick ju baka våra egna pizzor, dock jag fanns till upptagen från för att lära därför jag glömde plåta beneath den tiden.

Fast denna foto från min pizza hann jag ta noggrann innan den åkte in inom ugnen. Ser väl ut vilket den existerar gjord från en proffs va?!?

6 olika pizzor fick oss smaka samt jag återkommer tillsammans mer utförligt anvisning vid min favorit.

Detta inlägg blev ju vilket enstaka hel långnovell nu&#;

Vi plats endast 6 personer tillsammans vid workshopen samt mysigare tillställning får man väl leta efter. oss sa samtliga för att detta fanns likt julafton tillsammans med samtliga tända ljus, den goda maten samt den italienska musiken ifrån talet förde helt tankarna mot Lady & Lufsen.

Mätt å lycklig samt tillsammans med enstaka önskan ifall för att äga lite italiensk blod inom ådrorna tog jag t-banan bostad.

för tillfället fast besluten angående för att bli den bästa kocken vid hemmagjord pizza. Bli detta ni tillsammans nu!

Du möjligen även gillar