Recept med fårfiol
vandra mot anvisning Skriv ut receptet
På Österlen var jag ofta hälsar vid mor finns flera gårdar tillsammans ekologiskt alternativt närproducerat animalisk föda från utmärkt standard. Den på denna plats gången fick oss tag vid ett massiv härlig lammstek tillsammans ben mot god kostnad. Perfekt för att laga inom matlagningsapparat beneath flera flera timmar på grund av för att erhålla sålunda mör för att köttet faller isär.
Du får rejält tillsammans med mört samt smakrikt animalisk föda likt ni är kapabel servera mot härlig kvällsmål alternativt blanda tillsammans med frön från växter ofta använda som mat alternativt linser inom grytor till för att dryga ut angående ni önskar. en mer ekonomiskt sätt för att förtära gott animalisk föda liksom flera söker för tillfället på grund av tiden.
Räkna tillsammans minimalt 4 timmar inom ugnen dock mer realistiskt nära 6 timmar till för att ett fåtal köttet sålunda var riktigt mört.
ni får även ett magiskt god skysås för att reda samt utföra sås från såsom den existerar alternativt nyttja inom grytor samt soppor.
Jag serverade lammet tillsammans med puré gjord från sellerirot, blomkål samt ramslök (kan bytas mot gräslök samt lite vitlök), ghee, krydda samt pepprig. Utöver detta rostade morötter samt sockerärtor.
Magiskt gott!
Mör långstekt lammstek tillsammans ben
Ett väldigt enkelt, ekonomiskt sätt för att tillaga lamm vid liksom dessutom blir helt strålande gott.
Förberedelser: 20 minuterminuter
Tillagningstid: 2 minuterminuter
Portioner: 8port
Kalorier: 1g
- 2,5 kg lammstek tillsammans ben
- 1 msk salt
- 0,5 msk svartpeppar
- 3 msk olivolja
- 1 st vitlök, helt huvud
- 3 st rosmarinkvistar alternativt timjankvistar
- 7,5 dl benbuljong
- 3 st morötter
- 1 st gul lök
- 2 st lagerblad
- 1 st citron
Värm ugnen mot 175°C (vanlig ugn) alternativt 160°C (fläkt).
Dela vitlöken vid hälften, skal löken samt dela inom klyftor. skal morötter samt dela citronen inom delar. Fördela ut vitlök, lök, morötter, citron samt örter inom ett långpanna alternativt ett massiv, djup ugnsform.
Putsa samt smakförstärkare lammet: Skär försvunnen ev. senor ifrån ytan från lammsteken. smakförstärkare köttet tillsammans rejält tillsammans krydda samt kryddig samt gnid in.
Placera detta ovanpå vitlök/lök/grönsaker inom ugnsformen. Strö ev. ovan mer krydda samt krydda. Ringla olivolja ovan.
Tillsätt buljongen samt täck plåten samt köttet tillsammans folie: Ringla lamm tillsammans olivolja. Täck tillsammans med folie samt titta mot för att detta blir således tätt liksom möjligt runt kanterna.
Placera mitt inom alternativt lågt inom ugnen samt rosta inom 4-6 timmar.
Efter ca 2 timmar, ta ut samt vänd lammet. Efter ca 4 h, granska köttet genom för att ur ugnen, ta försvunnen folien, testa för att köttet existerar tillräckligt mört genom för att enkel bända från detta ifrån benet tillsammans med enstaka bestick. angående detta ej går enkel, sätt igen inom ugnen, täck igen.
När köttet existerar tillräckligt mört är kapabel ni ta försvunnen folien samt låta rosta inom 10-20 min till för att erhålla härlig yta vid köttet.
Nä köttet existerar uppenbart förmå ni gärna ta försvunnen stora delar från köttet ifrån benet därför för att detta landar inom buljongen inom plåten samt låta detta vila var inom ca 30 min. detta utför för att skyn drar in inom köttet därför för att detta blir extra smakrikt samt saftigt.
Näringsberäkningen existerar gjort vid 1 port animalisk föda tillsammans lite från spadet/buljongen.
Serving: 175g | Kalorier: 335kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 25g | Fat: 35g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 14g | Kolesterol: 110mg | Natrium: 961mg | Kalium: 349mg | Fiber: 0,2g | Socker: 0,3g | Vitamin A: 2IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 28mg | Järn: 2mg
Gilla detta:
GillaLaddar in …
Fårfiol hör högtidlig vecka före påsk mot.
idag kunna man dessutom köpa den urbenad sålunda bota fiolen existerar animalisk föda samt man slipper för att karva vid benet. Getoströra passar utmärkt mot lammet, testade ett färsk variant gjord vid keso. Sötpotatisen blev lite hetare idag, den varvades tillsammans chili samt vitlök, riktigt gott! Guacamole samt sötpotatis passar därför god ihop för att man förmå förtära detta likt detta existerar tillsammans tillsammans getoströran, vips äger man enstaka riktig vilket passar även då man äger vegetarianer vid besök.
Sötpotatis – detta behöver du:
500 gram sötpotatis
1 färsk skarlakansröd chili
1-2 tunt skivade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
några revor ny timjan (eller torskad)
Sötpotatis – därför på denna plats utför du:
1.
Sätt ugnen vid 175°. skal sötpotatisen samt disk den tunt.
2. Skär chili samt vitlök tunt.
3. Häll lite från olivolja inom botten vid enstaka ugnsfast struktur alternativt ett plåt tillsammans bakplåtspapper.
4. Varva sötpotatis, chili, vitlök samt salt.
5. slutföra tillsammans med olivolja, timjan, flingsalt samt rör runt.
6. Sätt in sötpotatisen inom ugnen ca 30 minuter. Vänd försiktigt vid potatisen några gånger.
När sötpotatisen existerar genomskinlig är kapabel ni strö ovan nyligen tillverkad timjan.
Servera gärna tillsammans med enstaka god balsamvinäger (kontrollera för att den ej äger på grund av många sötningsmedel inom sig. Finns balsamvinäger tillsammans med 60% socker!)
Getostkräm – detta behöver du:
200 gram getost
250 gram naturell keso
1 tsk olivolja
1 tsk citronsaft
krydda, svartpeppar
Getostkräm – sålunda denna plats fullfölja du:
1.
Mixa keso, getost, olivolja.
2. Smaka från tillsammans med krydda, pepprig citronsaft.
Guacamole – detta behöver du:
Guacamole kunna man variera inom oändlighet. Idag ägde jag bara enstaka avokado hemma, således då drygade jag ut tillsammans ett tomat.
1-2 avokado
1-2 tsk koriander
1 tsk lime
1 tsk rödlök
1/2 vitlök
1 tomat, fint hackad
krydda, peppar
Guacamole – således på denna plats utför du:
1.
Mosa avokadon, gärna med ett mortel
2. Hacka tomat, vitlök, rödlök.
3. Rör ner övriga ingredienser samt rör om.
Servera getosten, guacamolen samt fårfiolen med sötpotatis samt enstaka stor sallad. Smaklig måltid!