Vanliga tyska maträtter

Korv, surkål samt maltdryck – detta existerar möjligen detta inledande man tänker vid då detta handlar ifall tysk föda samt dricka. dock detta tyska köket äger ett hel sektion annat för att tillhandahålla. oss besitter sammanställt några från dem maximalt populära specialiteterna ifrån olika delar från landet – både kryddiga samt sliskigt söta.

Currywurst

Currywurst existerar ett tysk typ från korv likt existerar många populär inom bland annat Berlin.

Historien ifall currywurstens ursprung existerar omstridd dock kunna dateras mot 1950-talet, alltså bara några ett fåtal kalenderår efter andra världskriget. detta finns olika varianter dock oftast erbjuds mat eller dryck currywurst tillsammans med ketchup, tomatsås alternativt currysås, currypulver samt bakverk alternativt pommes.
bild: Laine Trees/Flickr.com

 

 

Weißwurst okänt Brezel

Här kommer ett ytterligare från Tysklands maximalt populära korvar: Weißwurst existerar enstaka vykort samt tjock ljusgrå korv ifrån Bayern inom söder.

Traditionellt erbjuds mat eller dryck den tillsammans med detta typiskt bayerska bakverket brezel, enstaka kringla vid vetedeg likt besitter doppats inom lut, samt senap samt en kopp maltdryck. Särskilt inom samband tillsammans med Oktoberfest besitter weißwurst tillsammans brezel blivit enstaka många populär riktig. Traditionellt äts den vid förmiddag före kl. 12.
bild: © Tim Reckmann / PIXELIO

 

Obatzter

Obatzter alternativt obazda existerar enstaka smakrik bayersk ostanrättning likt erbjuds mat eller dryck tillsammans med bakverk alternativt brezel, oftast såsom mellanmål, förrätt alternativt tillbehör.

Ursprungligen lagade man obatzter på grund av för att ej behöva kasta resterna från äldre mejeriprodukt, särskilt mjukost. på grund av för att utföra osten välsmakande igen blandade man ihop den tillsammans fett, veteöl, lök samt kryddor vilket peppar samt kummin.
bild: GillyBerlin/Flickr.com

 

Maultaschen

Maultaschen existerar enstaka tysk maträtt liksom kommer ifrån Schwaben inom södra Tyskland.

dem görs från pastadeg samt besitter ett fyllning såsom traditionellt består från köttfärs, lök samt blötlagt bakverk. Nuförtiden finns dock ett mängd olika varianter vid fyllningar, mot modell tillsammans spenat alternativt skinka. Utseendet påminner ifall ravioli dock maultaschen existerar större. detta finns även olika sätt hur man förmå tillaga maultaschen.

Man förmå koka dem inom grönsakssoppa, steka tillsammans lök samt oval form alternativt förtära dem tillsammans fett samt potatissallad.
bild: Jessica Spengler/Flickr.com

Berliner Weisse

Berliner Weisse existerar enstaka blandning från maltdryck samt saft vilket oftast erbjuds mat eller dryck såsom ett drink samt ej inom ölglas. Drycken existerar typisk inom Berlin tillsammans med omnejd samt består traditionellt från veteöl samt saft från hallon alternativt myskmadra (Waldmeister vid tyska).

Beroende vid vilken saftsort man väljer blir ens Berliner Weisse antingen skarlakansröd alternativt grön.
bild: Magnus Hagdorn/Flickr.com

 

 

Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwaldkörsbärstårtan existerar enstaka dessert ifrån bergsområdet Schwarzwald inom sydvästra Tyskland. Tårtan består från ett fluffig chokladbotten, körsbär, grädde samt flisad choklad samt innehåller lite kirschwasser, en fruktbrännvin gjort vid körsbär.

Schwarzwälder Kirschtorte räknas liksom den klassiska tyska tårtan samt existerar välkänd även utanför Tysklands gränser. Sedan 2006 finns mot samt tillsammans enstaka festival dedikerad Schwarzwaldkörsbärstårtan liksom äger utrymme vartannat år.
bild: Mikel Ortega/Flickr.com

Dampfnudel

En dampfnudel existerar enstaka traditionell ”mjölrätt” (Mehlspeise) ifrån södra Tyskland såsom består från jäsdeg.

Degen formas mot knytnävsstora kulor samt ångkokas tillsammans med fett samt mejeriprodukt inom ett kastrull tillsammans lock vid. ett dampfnudel är kapabel antingen erbjuds mat eller dryck likt huvudrätt tillsammans med mot modell kål, sallad, mögelväxt samt gräddsås alternativt liksom efterrätt tillsammans vaniljsås alternativt kompott.
bild: © Peter Smola / PIXELIO

Schweinshaxe existerar ett maträtt såsom flera känner mot samt besitter fantastiska minnen mot.

Den fantastiska smaken samt ett krispig svål såsom man måste skära sig igenom tillsammans med brödkniv existerar faktorer såsom existerar svåra för att motstå. Kanska äger ni ätit detta inom Tyskland samt fått enstaka otrolig foto från maten. Sen äger ni försökt lite halvhjärtat hemma dock ej alls blivit lika nöjd.

Misströsta icke! på denna plats kommer en anvisning likt funkar.

Recept vid Schweinshaxe

Jag gjorde ett små litteratursökning, såsom oss säger inom vetenskapen.

anvisning ifrån diverse källor granskades samt jag måste yttra för att recepten vid svenska lämnar fruktansvärt många för att önska. detta existerar ej konstigt ifall man ej blir tillfreds ifall man följer dessa. Jag äger således tydligt ej läst varenda således detta existerar fullt möjligt för att detta finns flera god svenska anvisning var ute. Jag höll mig dock mot anvisning vid engelska samt hittade flera riktigt utmärkt råd.

Receptet jag besitter tagit dem allra flesta tipsen ifrån existerar detta här.

Finns detta då någon vits tillsammans för att blogga angående det? Räcker detta ej tillsammans med för att helt enkelt bara länka mot en utmärkt recept? detta existerar ett fullt legitim fråga dock jag ser ändå enstaka massiv poäng tillsammans med för att nedteckna en anvisning vid svenska. flera människor gillar helt enkelt ej för att laga föda ifrån anvisning vid engelska då enheterna existerar lite kocko samt man möjligen helt enkelt bara existerar bekväm.

Så lyckas man tillsammans med Schweinshaxe

Det svåra existerar svålen.

Den bör existera krispig samt ändå lite småbubblig inom strukturen. detta existerar fruktansvärt enkel för att den blir hård samt seg utan någon krispighet samt då blir detta riktig rejäla bekymmer för att tugga inom sig den. sålunda bör oss ej äga detta. ett vällagad svål ifrån Schweinshaxe utför halva rätten samt detta existerar på denna plats tricken kommer in.

Många tror för att olja ger krispighet dock således existerar detta ej.

Olja samt fett inom övrigt verkar inom motsatt håll vid köttprodukter. detta ni behöver existerar ånga samt endera ett bas (t ex bikarbonat) alternativt enstaka syra (t ex vinäger). Jag existerar lite känslig på grund av baser inom föda då dem förtvålar fetter samt helt enkelt ger enstaka små tvålsmak. Somliga verkar ej märka detta dock till mig hör den mot ett från dem var smakerna jag känner inom fruktansvärt låga nivåer samt avskyr.

andra existerar härsket, mögligt samt metalliskt. Jag samt yngsta dottern förmå inom princip ej förtära korv vilket legat inom frysen lite till länge då smaken från härsket fett dyker upp alldeles på grund av snabbt. Djupfrysning bromsar kemiska reaktioner, såsom t ex kemisk reaktion med syre, dock stannar ej från dem helt. Fett förmå många väl härskna inom frysen, speciellt angående ej maten existerar vakuumpackad.

Tillbaka mot fläskläggen.

oss önskar börja tillsammans med således torr svål vilket möjligt. detta kunna åstadkommas vid flera sätt dock detta vanligaste existerar nog för att man kryddar upp sitt fläsklägg dagen innan samt sen låter detta stå luftigt inom kylskåpet. besitter man ej den framförhållningen sålunda är kapabel man faktiskt uttorkning svålen tillsammans med ett hårtork även. detta gjorde jag.

I ugnen måste man äga resurser mot ånga på grund av för att svålen bör krispa mot sig.

detta löser man enkel genom för att tillaga köttbiten ovan en tråg var man samtidigt fullfölja ett fantastisk sky.

Mot slutet penslas ytan tillsammans med vinäger samt sen ökar man temperaturen inom ugnen samt brassar vid rejält. detta vilket kommer ut existerar en fläsklägg tillsammans himmelskt krispig svål.

Ett bekymmer nära tillagningen från fläsklägg existerar för att svålen krymper samtidigt vilket den släpper lite ifrån köttet då fettet smälter.

detta resulterar inom för att svålen korvar upp sig vilket ett strumpa samt då blir detta svårare för att erhålla mot krispig yta. Man önskar spänna fast svålen inom botten från fläsklägget. Receptet jag länkar mot ovan föreslår för att man nålar fast svålen genom för att föra igenom grillspett alternativt liknande genom svålen samt köttet inom botten från köttbiten. Jag nyttja mig från vanliga strumpstickor samt detta gick utmärkt.

Svålen höll sig spänd beneath läka tillagningen samt förutom för att detta hjälper mot tillsammans med krispigheten sålunda bevaras även saftigheten hos köttet vid insidan. detta ser dessutom himla snyggt ut.

Mer tysk föda vid Feeders

Vi besitter dessvärre ej sålunda flera anvisning vid tysk föda samt detta måste sålunda uppenbart åtgärdas. dem numeriskt värde recepten vilket finns existerar jag dock fruktansvärt mallig ovan.

denna plats hittar ni enstaka riktigt härlig Jägerschnitzel vid vildsvin samt på denna plats finns en anvisning vid lite vuxnare curryketchup liksom existerar utmärkt mot den tyska street food-klassikern Currywurst.

Gör således här

Schweinshaxe samt ölsky

1. Sätt ugnen vid varmluft samt 160°C.

   Börja sedan tillsammans med för att skölja fläskläggen samt uttorkning från dem ordentligt tillsammans med hushållspapper. Hacka massor från fina hål genom svålen (men inga djupa hål). Jag använde ett vass skalkniv.

2. Mortla koriander, fänkål, peppar, krydda samt enbär mot en fint pulver. Klappa in kryddorna vid varenda ytor. fanns riktigt nog tillsammans samtliga håligheter samt liknande.
3. Tryck igenom grillspett alternativt liknande vilket en kors genom bota fläskläggets nederdel till för att hindra för att svålen gård upp beneath tillagningen.

   titta foto nedan.

4. Ställ fläsklägget vid ett skiva. existerar detta snett skuret därför detta ej förmå stå därför palla upp detta tillsammans aluminiumfolie således detta står fast. Ställ in inom kylen en dygn alternativt uttorkning ordentligt tillsammans med enstaka hårtork. Ytan bör artikel således torr likt möjligt.
5. Gör inom ordning en ugnstråg var ni lägger ner varenda ingredienserna mot ölskyn.
6. Ställ fläsklägget vid en galler ovan tråget samt stoppa in allt inom ugnen.

   Kör fläsklägget inom numeriskt värde timmar inom ugnen samt ta sedan ut det.

7. Sila från ölskyn inom ett kastrull samt ställ igen fläsklägget inom ugnsformen dock utan galler.
8. Höj temperaturen mot 240°C, ännu varmluft, pensla fläsklägget tillsammans med vinäger vid varenda ytoch ställ in fläsklägget. Kör 15 minuter, pensla sedan igen tillsammans med vinäger samt vänd vid ugnsformen sålunda samtliga ytor blir jämnt lagade samt kör ytterligare 15 minuter.
9. Ta ut fläsklägget samt låt detta vila inom 15-30 minuter.

Vinkokt surkål

1. Fräs lök samt vitlök inom smöret tills ytan blir lite brynt.

   Lägg ner äppelklyftorna samt fräs lite mer.

2. Lägg ner surkål, vitt alkoholhaltig, buljongtärning lagerblad samt kummin. Blanda nog samt koka upp. koka sedan vid nedsänkt temperatur inom 20 minuter utan lock. Smaka från tillsammans med krydda samt socker.

Rotmos

1. Koka kålrot, rotfrukt samt morot inom saltat dricksvatten tills rotsakerna existerar mjuka rakt igenom.
2. Stampa rotsakerna tillsammans tillsammans med fett samt rör sedan ner persiljan.
3. Smaka från tillsammans med krydda samt svartpeppar.

Servering

1. Det snyggaste existerar för att servera en fläsklägg per individ dock detta behövs sin karl/kvinna på grund av för att städa inom sig all.

   oss delade bota familjen vid en stort fläsklägg samt detta blev t o m lite ovan till matlådor.

2. Servera tillsammans senap, cornichons samt rejält tillsammans tysk maltdryck inom stora glas.