Marocko maträtter
Tagine samt coscous. således kunna man väl summera den marockanska matkulturen ändå?
När oss reser agerar maten ständigt enstaka massiv roll. detta behöver ej (eller bör inte!) existera kostsam fancy restauranger sålunda var. dock detta bör artikel rum matkultur samt detta bör existera gott! Innan avresa tänkte jag mig den marockanska maten vilket ganska lik den inom region.
Vilket visade sig artikel lite lite riktig, dock maximalt helt fel ändå.
Många från ingredienserna samt kryddorna existerar dem samma; lamm, vitlök, dadlar, olivolja, citron, dock slutresultatet blir ändå något annat samt helt eget.
Tagine
Tagine existerar namnet vid ett kokkärl från lera, bestående från en tallrik nedtill samt en skorstensformat lock upptill.
I detta flaska tillreds många från den marockanska maten.
Taginen ställs vid grillen samt innehållet kokar långsamt. Långkok, mört animalisk föda samt mustiga smaker. Lite vilket den vulkankokta maten oss provat vid några ställen inom världen, idag senast vid Milos. Allt inom en även, till inom taginen ligger även rotfrukt, sötpotatis alternativt vilket oss inom landet existerar vana för att erhålla mot maten.
I taginen är kapabel även marockanska köttbullar, kefta mkaouara, tillagas tillsammans tomatsås samt en oval form knäckt över.
Couscous
Couscous får jag tillsammans blossande kinder bara erkänna för att jag fixar mot hemma inom mitt matlagning vid 12 minuter.
Fuskcouscous. Mikromat, typ. Får jag lära mig för att detta existerar. sann couscous tar tidsperiod samt älskade inom krav. bör sköljas, röras samt ångkokas inom tre rundor. Äts gärna vid fredagen då familjen samlas. detta existerar enkel för att utföra många, sålunda för att detta räcker åt varenda. Grillade vegetabilier till.
Förrätter samt efterrätter
Att döma från den föda oss erbjuds mat eller dryck verkar detta vanligt tillsammans med enstaka trerätters matlista även mot måltid.
Förrätten existerar ofta enstaka alternativt flera sallader. ny sallad tillsammans med gurka, tomat, peppar samt någon örtkrydda. alternativt ett mer matig samt kryddstark sallad från t.ex. kokta samt frästa auberginer, tomat etc.
På ett matbord hittar jag ett kopp tillsammans med enstaka skarlakansröd röra. ”Ketchup?” fråga jag, dock måste ändå testa. detta visar sig artikel ett röra från lök likt kokats söt samt blandats tillsammans med tomat, kanel samt andra kryddor.
många gott!
Till efterrätt erbjuds mat eller dryck ofta bär. Skivad apelsin tillsammans med kanel samt lite florsocker ovan verkar artikel något från ett klassiker.
Tillbehör
En många vanlig ingrediens inom taginen existerar inlagda citroner. Väl rengjorda citroner läggs in inom olivolja, havssalt, kanelstänger samt lagerblad. Ytterhöljet vid dem marinerade citronerna läggs sedan inom taginen tillsammans tillsammans med animalisk föda, vegetabilier samt oliver.
Övrigt
Under ramadan erbjuds mat eller dryck ofta Harrira-soppa vid kvällarna då man bryter fastan till dagen.
enstaka soppa likt jag egen brukar laga hemma inom land även, fast då inom vegetarisk tappning. Massor från pressad citron ovan innan servering bör detta vara!
Grillspett existerar även enstaka vanlig rätt.
Frukost
Marockanska pannkakor, msemen alternativt bakverk, khobz tillsammans med lite honung, alternativt möjligen bara olja. samt således marockanskt bladte mot detta förstås.
Vi åt många god marockansk föda vid vår utflykt mot Agadir.
Buffén vid restaurangen Taj Mahal (nej ej indisk föda utan marockansk!) vid hotellet Atlantic Palace gav enstaka många trevlig sammanfattning ovan detta marockanska köket. oss åt även välsmakande tagine vid restaurangen O´Comptoir inom Agadris nybyggda marina samt på Jnane Soussia i staden Taroudant.
För den vilket önskar botanisera ytterligare inom den marockanska köket, rekommenderas boken I köket tillsammans Markiz: marockansk magi från Markiz Talhaoui.
Den verkar dessvärre slut ifrån förlag då jag googlar, dock går möjligen för att låna vid biblioteket?
Vill ni besitter fler exotiska mattips samt reseberättelser inom ditt flöde? Glöm då ej för att gilla 4000mil vid Facebook.
Tags
agadirmatreceptMarockanska köket
Det marockanska köket är kapabel sägas tillhöra medelhavsköket samt existerar sedan länge ansett liksom en från världens maximalt mångfacetterade.
flera folkslag besitter beneath årens lopp lämnat bidrag mot Marockos matkultur, samt hämtar influenser ifrån berber, araber, morer, judar, region, medelhavsländerna samt Afrika. dem kungliga kockarna inom Fès, Meknes, Marrakech, prisavdrag samt Tetouan äger beneath århundradenas lopp raffinerat detta marockanska köket samt gett detta dess särprägel. Lök, oliver, torkade citroner, granatäpplen, dadlar, fikon, russin samt nötter, persilja, koriander samt mynta existerar typiska ingredienser vilket smaksätter rätter ofta baserade vid vegetabilier, kyckling alternativt lamm.
Historiska influenser
[redigera | redigera wikitext]Nordafrika äger genom tiderna varit tummelplats till flera kulturer samt folkslag, vilket samtliga satt avtryck inom detta marockanska köket. Kokkonsten små frukter från växter spår från detta nomadiska berberfolket, senare kom romarna tillsammans sitt väl utvecklade matlagning. Även dem turkiska samt judiska köken såväl liksom andra matkulturer ifrån region äger lämnat spår inom landets matkultur.
Politiska flyktingar ifrån Bagdad tog tillsammans med sig sina anvisning då dem tog sin tillflyktsort mot Marocko beneath medeltiden. Dessa rätter existerar för tillfället vanliga inom Marocko medan dem fallit inom glömska inom region. Detta vet man eftersom detta finns slående likheter mellan enstaka 1100-talsnedteckning från anvisning från Al-Baghdadi samt nutida marockanska rätter. Typiska inslag såsom för att koka ätbar del tillsammans tillsammans animalisk föda, vilket kvitten tillsammans lamm samt aprikoser tillsammans kyckling.
andra influenser mot detta marockanska köket kom ifrån dem muslimska flyktingarna (morisco) vilket tvingades lämna Spanien beneath den spanska inkvisitionen.
Kryddor
[redigera | redigera wikitext]Kryddor existerar enstaka betydande ingrediens inom detta marockanska köket. Kryddor äger importerats mot Marocko inom tusentals tid, dock landet äger även enstaka inhemsk produktion från kryddor, vilket exempelvis saffran ifrån Tiliouine, mynta samt oliver ifrån Meknes samt apelsiner samt citroner ifrån Fez.
Vanliga kryddor existerar karfa (kanel), kamoun (kummin), kharkoum (gurkmeja), skingbir (ingefära), libzar (svartpeppar) , tahmira (paprika), anisfrön, sesamfrön, kasbour (koriander), maadnous (persilja), zaafrane beldi (saffran) samt mynta.
En klassisk samt brett använd kryddblandning existerar Ras el hanout, likt traditionellt består från upp mot 30 ingredienser samt var varenda kryddbutik äger sitt eget recept.[1][2]
Måltider
[redigera | redigera wikitext]Måltiden mitt vid dagen existerar huvudmålet, förutom beneath den heliga fastemånaden ramadan.
ett typisk formell måltid börjar tillsammans ett räcka varma samt kalla sallader, följt från tagine. bakverk bjuds mot varenda rätter. Därefter erbjuds mat eller dryck ofta enstaka lamm- alternativt kycklingrätt, följt från couscous likt toppats tillsammans animalisk föda alternativt vegetabilier. ett mugg sött myntate avslutar måltiden. detta existerar vanligt för att man äter tillsammans fingrarna, tillsammans brödet liksom en "bestick".
Huvudrätter
[redigera | redigera wikitext]Den riktig likt dem flesta förknippar tillsammans detta marockanska köket, samt vilket man närmast förmå likna nära ett nationalrätt, existerar couscous. detta existerar enstaka många äldre riktig samt besitter troligen sitt ursprung hos berberfolket. varenda område inom Marocko besitter sin speciella variant från couscous.
Recepten existerar samtliga baserade vid couscousgryn från samt förmå innehålla vegetabilier (belboula), surmjölk, frön från växter ofta använda som mat samt fikon, kyckling, vattenlevande djur samt skaldjur, samt tusentals andra varianter.
Tagine existerar dels en glaserat lerkärl samt dels rätten liksom tillagas inom detta. Taginer existerar ett nödvändig komponent inom detta marockanska köket samt existerar ett ragu innehållande animalisk föda från lamm, bevingat djur alternativt sjömat samt besitter ett koncentrerad buljong såsom frigör köttets smakförmåga samt förstärker kryddornas doft.
mot taginen erbjuds mat eller dryck ofta tillbehör liksom couscous, harissa samt yoghurtsås.
Andra berömda marockanska rätter existerar pastilla (kött från inälvor, kyckling, sjömat alternativt duva, inbakad inom enstaka deg samt garnerad tillsammans med florsocker samt mandlar), harira (en kraftig soppa från baljväxter, smaksatt tillsammans med koriander, persilja samt tomater. mot den äter man torkade dadlar alternativt fikon).
Desserter samt bakverk
[redigera | redigera wikitext]Sötsaker existerar ej en framstående inslag inom detta marockanska köket, dock vissa bakverk existerar välkända. Beghrir kallas dem luftiga pannkakor liksom erbjuds mat eller dryck varma tillsammans med honung samt fett. ett vanlig dessert existerar "gasellhorn" (kaâba ghouzal), vilket existerar enstaka deg från mjöl, äggvita samt apelsinblomsvatten tillsammans enstaka mandelfyllning, formad såsom halvmånar såsom liknar horn.
en annat bakverk existerar briourater, små friterade degfickor fulla tillsammans ett mandelsmet.
Dryck
[redigera | redigera wikitext]Typiskt marockanskt existerar myntate liksom görs vid grönt bladte samt marockansk mynta, blandat tillsammans många sötningsmedel. Hur man häller upp teet existerar minimalt lika viktigt vilket råvarornas standard. Man serverar detta ur enstaka tekanna tillsammans med ett långsmal kort ljud, ner inom höga dricksglas.
detta anses existera en stycke konstverk för att tillaga gott örtinfusion samt detta existerar ett nödvändig företeelse inom detta dagliga umgänget tillsammans med släkt samt vänner.