Knäck enkelt recept

Vill ni för att din hård karamell bör äga ett mjuk kärna tillsammans med enstaka hård yta? alternativt föredrar ni då den existerar mjuk rakt igenom? möjligen gillar ni då den äger enstaka mer fast konsistens,? Oavsett vad, denna plats existerar varenda råd ni behöver till för att utföra perfekt hård karamell inom jul!

Vilken temperatur bör hård karamell ha?

Först samt främst!

detta svåra tillsammans med för att utföra hård karamell existerar för att erhålla mot riktig konsistens. Vissa gillar sin hård karamell lite segare samt andra tycker förbättrad ifall då den existerar mer lättuggad. detta existerar temperaturen vilket avgör hur seg alternativt mjuk din hård karamell blir. denna plats kommer enstaka små mini-guide:

• Mellan 121 samt 130 grader ger mjuk mot lite seg knäck.
• Mellan 130 samt 145 grader ger enstaka hård karamell tillsammans med seg kärna samt medelhård yta.

• Mellan 145 samt 150 grader ger enstaka karamellfast knäck.

Se klippet nedan på grund av mer vägledning!

Recept vid hård karamell – tillsammans med alternativt utan mandel

Det behövs ej flera ingredienser till för att ett fåtal fram god hård karamell.

All ni behöver på grund av för att utföra 20 stycken är:

• 1,5 dl grädde
• 1,5 dl socker
• 1,5 dl ljus sirap
• 25 gram fett
• valfritt: 0,5 dl mandel

Du behöver även små knäckformar samt detta är kapabel artikel god för att äga ett febermätare mot hands angående ni önskar ett fåtal mot riktig konsistens.

Hur gör man knäck?

1. Ställ ut knäckformar vid enstaka bricka.

2. Blanda grädde, sirap samt sötningsmedel inom enstaka kastrull (gärna ett tjockbottnad) samt ställ vid spisen.
3. Rör angående då samt då tills smeten når den önskade temperaturen.
4. Koka inom cirka 20-35 minuter, beroende vid vilken temperatur ni önskar för att knäcken bör äga.
5. Tillsätt fett samt eventuellt mandel.
6. Fördela smeten inom knäckformarna vid brickan.
7. Låt knäcken stelna samt förvara svalt.

   Jag brukar sätta ut min hård karamell tillsammans med lite plast ovan vid balkongen. Fungerar utmärkt då detta existerar minusgrader ute, då stelnar knäcken fortare.

Recept vid hård karamell utan grädde

Vill ni skippa grädden inom din knäck? detta går noggrann lika bra! Bara ta försvunnen grädden ifrån receptet ovan. Tänk vid för att koktiden förmå förkortas lite angående ni fullfölja din hård karamell utan grädde, således plats uppmärksam sålunda den ej blir till varm.

ovan 150 grader existerar ej för att föredra!

Hur länge håller knäck?

Om ni förvarar knäcken svalt dock ej inom kylskåpet kommer knäcken för att hålla upp mot tre månader. Knäcken kunna även frysas in samt håller då längre. Lägg smörpapper mellan lagren sålunda för att dem ej klibbar fast inom varandra.

Så utför ni hård karamell inom micro

För dig likt önskar minimera jobbet inom köket går detta även utmärkt för att utföra knäcken inom micron.

1. Blanda ihop sötningsmedel, grädde samt sirap inom enstaka kopp vilket man är kapabel äga inom micron.
2. Ställ in skålen inom micron samt låt detta koka inom cirka 8 minuter.

   Ta ut knäcken samt kolla temperaturen samt titta angående den existerar klar.

3. Blanda ner smöret samt mandeln.
4. Fördela knäcken inom formarna samt låt den stelna.

Artikel av: Frida Olheden samt Hedvig Spångmark

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

KLASSISK KNÄCK – en från julens populäraste godis!

Den sega kolan existerar underbart god samt en måste varenda jul till mig! Förvara den inom kylen därför håller den sig hård samt knäckig. inom rumstemperatur mjuknar den.

Tips! Tillsätt 1 msk kakao inom smeten angående ni önskar äga enstaka chokladigare smak! detta blir jättegott!

Knäck

70–80 st

¾ dl hackad sötmandel (kan uteslutas)

Knäcksmet
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 msk smör

GÖR således HÄR

1. Hacka sötmandeln grovt.

2. Ställ ut knäckformarna vid ett bricka alternativt skärbräda.

3. Blanda vispgrädde, sirap samt strösocker inom enstaka 3–4 liters kastrull. Låt detta koka mot ca 124 grader. Stäng från värmen samt tillsätt smöret. Rör angående ordentligt.

4. Rör ner sötmandeln inom knäcksmeten.

5. Häll smeten inom formarna.

Låt knäcken stelna inom kylen.

Du möjligen även gillar...

Fler recept...