Recept kalvstek rödvin

Kalvgryta tillsammans med rött alkoholhaltig – enstaka mustig samt smakrik korrekt liksom passar perfekt till kyliga höst- samt vinterkvällar. Denna gryta existerar ett klassisk riktig såsom erbjuds mat eller dryck ovan all världen samt existerar enstaka favorit bland flera matälskare.

tillsammans med detta röda vinet liksom bas får grytan ett underbar fyllighet samt smakförmåga likt bara blir förbättrad ju längre den kokas. denna plats existerar en enkelt samt smakfullt anvisning vid kalvgryta tillsammans rött vin.

Recept vid kalvgryta tillsammans med rödvin

Receptet nedan passar utmärkt mot 4 personer.

Du behöver:

• 600g kalvkött, skuret inom bitar
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk smör
• 2 msk olivolja
• 2 gula lökar, hackade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 morötter, skivade
• 2 selleristjälkar, skivade
• 2 dl rött vin
• 4 dl kalvfond
• 2 lagerblad
• 2 kvistar ny timjan
• Salt samt pepprig efter smak
• Färsk persilja, hackad (till servering)

Gör således här:

1.

uttorkning från kalvköttet samt skär detta inom mindre bitar.

2. Blanda vetemjöl, krydda samt krydda inom ett påse. Tillsätt kalvköttet samt skaka påsen tills köttet existerar övertäckt från mjölblandningen.

3. Smält fett samt olivolja inom ett massiv gryta vid medelhög värme.

4. Tillsätt kalvköttet samt stek tills detta existerar gyllenbrunt, ca 5 minuter.

5.

Tillsätt lök, vitlök, morötter samt selleri samt stek inom ytterligare 5 minuter tills grönsakerna äger mjuknat.

6. Tillsätt rött alkoholhaltig samt kalvfond mot grytan samt rör om.

7. Tillsätt lagerblad samt nyligen tillverkad timjan samt låt grytan sjuda vid nedsänkt värme beneath lock inom ca 2-3 timmar, alternativt tills köttet existerar mört. angående ni önskar samt äger tidsperiod förmå ni koka grytan ännu längre.

8.

Smaka från tillsammans krydda samt krydda samt garnera tillsammans ny hackad persilja nära servering.

Kalvgryta tillsammans med rött alkoholhaltig passar perfekt på grund av enstaka lyxig kvällsmål tillsammans vänner alternativt släkt. Servera grytan tillsammans med enstaka sallad, potatismos alternativt kokt ris till för att utföra detta mot enstaka fullständig måltid. ni kunna även servera grytan tillsammans med färskt bakverk på grund av för att suga upp den goda såsen.

Vilket alkoholhaltig bör ni välja?

Det röda vinet existerar självklart den ingrediens vilket lyfter ett sådan denna plats gryta ifrån detta ordinära.

detta existerar vid bas från detta röda vinet såsom gryta får ett underbar fyllighet samt smakupplevelse såsom bara blir förbättrad ju längre den kokas. detta denna plats enkla samt smakfulla receptet existerar ett klassisk favorit bland flera matälskare. Servera tillsammans med enstaka sallad, potatismos alternativt kokt ris på grund av för att utföra detta mot enstaka fullständig måltid.

ni är kapabel även testa olika typer från rött alkoholhaltig till för att ge grytan enstaka unik smakförmåga samt känsla.

Vilket rödvin ni bör välja beror vid vilken typ från smakupplevelse ni önskar äga vid grytan. ett klassisk Pinot Noir, Amarone alternativt Merlot fungerar utmärkt. angående ni önskar äga enstaka lite kraftigare smakförmåga, är kapabel ni nyttja ett Rioja alternativt enstaka Chianti.

ifall ni önskar äga ett vänligare smakförmåga är kapabel ni nyttja ett Pinot Noir. Tänk vid för att ju högre standard vid vinet, desto mer smakupplevelse kommer detta för att ge mot grytan.

Bjud in släkt samt vänner samt servera dem denna smakrika gryta nära nästa bästa situation. dem kommer garanterat för att uppskatta det!

God måndag vänner,

Idag existerar detta dags på grund av mig för att vända kosan mot Nyköping samt Nils Oscar bryggeriföretag på grund av en strategimöte.

Grymt spännande, hoppas vid glädjande planer coh flera fler goda maltdryck. Jag bör därför kasta mig iväg bums, dock ville tipsa er ifall en magiskt god anvisning först!

ÖRTSPÄCKAD KALVSTEK

4 portioner

800 g kalvstek
5 kvistar vardera från timjan, persilja & rosmarin
3 klyftor vitlök
800 g rotsaker
Olivolja
Flingsalt & nymald svartpeppar
oss behöver enstaka stektermometer & steksnöre

(Ska ni servera kalvsteken tillsammans min rödvinssås således går detta utmärkt för att utföra tydligt läka steg 1 från såsen innan ni börjar tillsammans köttet.

anvisning vid såsen finns längst bort ned inom detta inlägg.)

Sätt ugnen vid 100°C.

Putsa steken samt bris upp den mot enstaka jämn, cylinderformad bit. Stick djupa hål tillsammans enstaka vass samt smal verktyg, ej kurera vägen igenom. Cirka 10 stycken blir bra.

Finhacka bladen ifrån dem färska örterna samt finhacka även vitlöksklyftorna noga. Blanda allt tillsammans tillsammans med olivolja, flingsalt samt peppar.

Fyll stekens varenda hål tillsammans örtblandningen.

Hetta upp olja samt fett inom enstaka stekpanna samt bryn kalvsteken runt ifall. Sätt ett stektermometer inom köttets tjockaste sektion. Sätt termometern vid önskad temperatur, ca 54 – 56 till vackert rosastekt. Baka från inom ugnen, cirka 70 – 80  minuter.

När köttet existerar tydligt, låt detta ligga ner vid ett skärbräda inom 5 – 10 minuter för att vila.

Vira sedan in detta inom lite folie tills detta existerar dags till tranchering.

ROTSAKER

Skala samt skär rotsaker inom lite mindre bitar. Förkoka dem sålunda för att dem existerar nästan klara. Lägg dem vid ett bakplåtspappersbeklädd plåt samt ringla vid olivolja. Täck tillsammans plastfolie samt ställ åt sidan.

När detta återstår 15 minuter vid köttet, ta från plastfolien ifrån rotsakerna, smakförstärkare tillsammans krydda, pepprig samt honung.

Vänd runt samt ställ plåten längst bort ned inom ugnen. då köttet existerar tydligt, höj temperaturen vid ugnen mot högsta, matlagningsutrustning. flytta upp plåten tillsammans rotsaker samt låt dem ett fåtal härlig färg beneath tiden köttet vilar.

HARICOTS VERT

Fem minuter innan servering: Hetta upp ett stekpanna tillsammans med olivolja samt lite fett. skal samt finhacka ett vitlöksklyfta.

Blondera vitlöken (stek den transparent, utan för att den tar färg) samt vänd sedan ned haricots vert. Stek dem inom vitlöksoljan mot härlig färg. smakförstärkare tillsammans med krydda samt peppar.

RÖDVINSSÅS tillsammans CHIPOTLE

4 schalottenlökar
4 klyftor vitlök
3 dl rödvin + 4 dl vatten
2 msk socker
2 msk kalvfond
1 msk balsamvinäger
1 chipotle
2 kvistar rosmarin & timjan
maizena
smör
krydda & svartpeppar

STEG 1:
Hacka schalottenlök samt vitlök grovt.

Bryn enkel inom lite fett. Häll vid sockret samt rör tills detta smält. Tillsätt rödvin, dricksvatten, fond, vinäger, chipotle, rosmarin- & timjankvistar. koka upp, dra ned värmen samt låt minskas mot hälften. då såsen existerar reducerad är kapabel ni inom lugn samt ro börja arbeta tillsammans med köttet osv.

STEG 2:
Steg 2 förmå ni börja fixa tillsammans med inom samband tillsammans för att köttet börjar bli uppenbart.

Sila såsen och koka upp. Rör ut lite maizena inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt rör ner inom den sjudande såsen. Smaka från såsen tillsammans krydda samt krydda. Rör ner ett massiv klick smör.