Recept på coq au vin
Coq au alkoholhaltig gjord vid kyckling tillsammans med krämigt potatismos.
Det finns en par klassiker liksom man bör äga lagat sig igenom även angående man bara existerar detta minsta matlagningsintresserad, förmå jag tycka. såsom Boeuf bourguignon alternativt Coq au alkoholhaltig. samt idag bör oss prata ifall den senare.
Jag förmå ej rå på grund av det, men jag känner mig nästan lite vilket Julia Child då jag tar mig an dem på denna plats klassiska rätterna.
inom de recepten finns det egentligen ej något utrymme till för att experimentera samt utveckla, då rätterna besitter lagats sålunda flera gånger för att man ej förmå hitta vid något nytt för att tillföra. dock, jag äger därför otroligt svårt för att följa en anvisning mot punkt samt pricka. sålunda jag gjorde min egen variant ändå. möjligen äger jag hädat, dock detta på denna plats blev rysligt gott!
Istället till detta klassiska fläsket vilket bör existera inom så tillsatte jag mängder från kryddig ölkorv. Jisses amalia va gott det blev!
Coq au vin
Ingredienser
1000 g kycklingdelar
1 citrongul lök
2 vitlöksklyftor
3 kryddstarka ölkorvar
200 g små champinjoner
Smör för att steka i
3 dl rödvin
1 dl vatten
2 msk kycklingfond
1 msk grönsakspuljongpulver
3 lagerblad
2 morötter
1 tsk maizena + vatten
Färsk timjan
Salt och peppar
Gör sålunda här
Bryn kycklingdelarna inom fett.
Lägg åt sidan.
Skala lök samt vitlök och skiva tunt. Stek vid medelvärme tills den blir mjuk. Slanta ölkorven samt låt den stekas tillsammans tillsammans med löken.
Stek svampen inom ett torr panna samt då den släppt all vätska därför fortsätter ni steka den gyllene inom smör.
Lägg kyckling, lök, vitlök samt korv inom ett gryta medan svampen steks klart.
Slå vid rödvin, dricksvatten, kycklingfond samt grönsakspulver.
Lägg inom lagerblad samt morötter skurna inom slantar alternativt stavar.
Låt allt koka beneath lock inom cirka 20 minuter alternativt tills kycklingen existerar helt genomkokt.
Red från tillsammans med lite maizena utspätt inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Lägg i dem stekta champinjonerna.
Finhacka ny timjan samt blanda inom tillsammans tillsammans med krydda samt peppar.
Krämigt potatismos tillsammans örter
Ingredienser
1,2 kg potatis
100 g smör
Ca 1 1/2 dl mjölk
Salt
Färska örter (efter personlig smak)
Gör därför här
Skala samt dela potatisen inom bitar.
koka inom ca 10-15 minuter tills dem mjuknat.
Slå från vattnet samt samt låt potatisen ånga från en par minuter. Mosa potatisen tillsammans ett potatisstöt.
Tillsätt fett samt mjölk i rundor tills ni fått enstaka lagom mjuk konsistens. Smaka från tillsammans krydda samt finhackade färska örter.
Servera Coq au alkoholhaltig tillsammans tillsammans detta krämiga potatismoset samt en kopp alkoholhaltig.
Låt fredagsmyset börja!
Coq au alkoholhaltig
Coq au alkoholhaltig är enstaka värmande samt aromatisk gryta vilket kombinerar saftig kyckling tillsammans med fylliga grönsaker samt enstaka kryddig rödvinssås. Rätt lagad är coq au alkoholhaltig ett smakupplevelse vilket är svår för att motstå.
En smakrik klassiker från Bourgogne
Coq au alkoholhaltig är ett rustik samt smakrik gryta vilket äger sitt ursprung inom Bourgogne-regionen inom land i västeuropa.
Den äger tillagats inom århundraden samt finns inom många varianter, dock den grundläggande idén är densamma – kycklingbitar bryns samt puttras sedan inom rött alkoholhaltig, ofta tillsammans med buljong, grönsaker samt kryddor, tills den blir mör samt saftig.
Coq au alkoholhaltig besitter enstaka många hög kulinarisk ställning eller tillstånd.
Rätten anses artikel ett tecken för lantlig fransk husmanskost samt uppskattas för sin förmåga för att värma själen beneath enstaka kall ljus. Rätten äger också hyllats från många kända kockar samt kokboksförfattare genom åren.
Nyckeln mot enstaka lyckad coq au alkoholhaltig ligger inom detaljerna. Använd högkvalitativa ingredienser, inklusive enstaka god kyckling, en välbalanserat rött alkoholhaltig samt färska örter.
Bryn kycklingen precis för för att få enstaka härlig karamelliserad yta samt låt den sedan puttra långsamt inom vätskan tills den är helt genomkokt. Smaka från samt justera kryddningen efter behov. ifall ni önskar äga ett grövre sås förmå ni reda den tillsammans majsstärkelse löst inom lite kallt vatten.
Du är kapabel även använda tupp inom coq au alkoholhaltig.
termen “coq” betyder “tupp” på franska. Numera är detta vanligare för att använda kyckling inom receptet, från praktiska skäl. Tuppar kunna existera svårare för att få tag på samt även svårare för att tillaga. angående ni önskar testa för att göra enstaka traditionell coq au alkoholhaltig bör ni använda enstaka ungtupp tillsammans med mört kött samt förlänga tillagningstiden.
Gör så här
Torka kycklingbitarna tillsammans med hushållspapper samt smakförstärkare dem tillsammans krydda samt peppar.
Värm olivolja inom enstaka massiv gryta på medelvärme.
Bryn kycklingbitarna inom omgångar tills dem får ett härlig gyllenbrun yta. Ta upp dem ur grytan samt lägg dem åt sidan.
Tillsätt baconet inom grytan samt stek detta tills detta är krispigt. Tillsätt löken samt morötterna samt stek tills dem mjuknar, inom cirka 5 minuter.
Tillsätt vitlöken samt tomatpurén samt stek inom ytterligare 1 minut.
Häll inom vinet samt buljongen samt tillsätt timjan, lagerblad, krydda samt peppar.
Lägg tillbaka kycklingbitarna inom grytan samt låt dem sjuda beneath lock på svag värme inom cirka 1 60 minuter, alternativt tills kycklingen är genomkokt.
Ta försvunnen grytan från värmen samt låt din coq au alkoholhaltig vila inom 10 minuter innan servering.
Servera coq au alkoholhaltig varm tillsammans med potatismos, ris alternativt bröd.
Garnera tillsammans hackad persilja.
Ingredienser (4 pers)
1 hel kyckling (ca 1,5 kg), delad inom 8 bitar
2 msk olivolja
100 g tärnat bacon
2 gula lökar, hackade
2 morötter, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk tomatpuré
1 kruka (750 ml) rött alkoholhaltig, helst pinot noir
500 ml kycklingbuljong
1 timjankvist
2 lagerblad
Salt samt krydda efter smak
2 msk hackad persilja (till garnering)