Franska grytor recept
Art.nr. 283601
Gigondas, Domaine ni Pesquier
Kryddigt & Mustigt
Vacker rubinröd färg, mörk samt djup. Doften existerar fyllig samt stärkt tillsammans med kryddiga toner samt inslag från jordmån. Smaken existerar stark samt samtidigt mjuk, tillsammans med enstaka massiv lekamen samt väl mogna tanniner.
Ursprungstypiska inslag från röda samt mörka små frukter från växter samt örtkryddor. Vinet äger enstaka utmärkt längd, samt existerar en harmoniskt alkoholhaltig. Läs mer…
Du behöver
Daube
700 g magert benfritt grytkött från nöt inom ca 5 cm stora tärningar
4 dl torrt fylligt rödvin
2 msk olivolja
4 stora pressade vitlöksklyftor
4 Schalottenlökar inom tunna skivor
1 medelstor morot
5 klyftade champinjoner
250 g sidfläsk alternativt bacon inom tärningar
5-6 msk vetemjöl
250 g stora skogschampinjoner ( går utmärkt tillsammans med vanliga champinjoner )
1 flaska krossade tomater
1 kryddbukett: Bind ihop 1 lagerblad, 2 kvistar torkad timjan.
2 färska persiljekvistar samt ett bit stjälkselleri.
5 cm torkat apelsinskal. (skala tillsammans ett potatisskalare samt låt torka!)
4 ½ dl köttbuljong
50 g sardellfiléer inom olja (olja avrunnen)
2 maskering kapris (lagen avrunnen)
2 msk rödvinsvinäger
2 msk finhackad ny persilja
krydda samt Peppar
Daubeär enstaka klassisk sydfransk gryta vilket värmer gott för tillfället då kylan trycker på!
Detta existerar ett riktig vilket tar en par timmar för att tillaga således glöm ej för att organisera inom period samt många är kapabel göras inom förväg!
Gör sålunda här:
- Lägg köttet inom enstaka bunke tillsammans tillsammans alkoholhaltig, olivolja, schalottenlök samt hälften från vitlöken. Täck bunken tillsammans med plastfolie samt låt marinera inom minimalt 4 timmar, rör ifall då samt då.
- Lägg fläsket inom enstaka kastrull tillsammans med dricksvatten, koka upp samt låt sjuda inom 10 minuter, häll sedan från vattnet.
- Lägg 4 msk mjöl inom ett små kopp samt blanda tillsammans 2 maskering dricksvatten.
Blanda mot enstaka tjock smet, täck tillsammans med plastfolie samt ställ åt sidan.
- Sätt ugnen vid 150 grader, sila detta marinerade köttet samt klappa köttet torrt (Spara marinaden) vänd köttet inom mjöl kryddat tillsammans krydda samt peppar.
- Varva, fläsk, mögelväxt, morot samt tomater tillsammans köttärningar inom botten vid ett massiv något som tål hög värme utan att skadas gryta, lägg inom kryddbuketten samt apelsinskal (valfritt efter smak)
- Häll inom buljongen samt den sparade marinaden.
Bred sedan ut mjölsmeten längs grytans kant samt tryck fast locket sålunda för att detta sluter tätt.
- Tillaga inom ugnen inom ca 2 ½ 60 minuter, mosa dem avrunna sardellfiléerna tillsammans med kapris samt den återstående vitlöken.
- Tag grytan ur ugnen samt blanda inom sardellmos, rödvinsvinäger samt persilja. vid tillsammans med locket igen samt tillaga inom ytterligare 1-1 ½ 60 minuter alternativt tills köttet existerar mört.
Servera tillsammans tillsammans potatismos, pasta alternativt äggnudlar.
Med massiv insikt, passion samt engagemang erbjuder Vinia kvalitetsviner på grund av varenda smaker samt plånbok.
Starka relationer tillsammans producenter tillsammans med gemensamma värderingar utför för att oss idag besitter flera lyckade samarbeten runt ifall inom världen. oss besitter dessutom sedan flera kalenderår varit tillsammans samt lett trenden till ekologiska viner inom land. oss är kapabel vin!
Prenumerera vid vårt nyhetsbrevNyhetsbrev
Vinia Sweden AB · Gyllenstiernsgatan 8, 115 26 huvudstaden · Tel: +46 (0)8 732 59 95 · E-post: info@vinia.se
Börja nedteckna inom textfältet på denna plats ovanför.
Tryck vid ESC till för att avbryta.
Fransk ribollita
OK, detta på denna plats existerar ju ingen ribollita. detta existerar ej franskt heller sålunda vitt jag vet. detta existerar bara ett förvanskning från den italienska grytan ribollita mot för att smaka mer franskt. Tror jag inom samtliga fall, detta plats liksom tanken åtminstone.
samt gott blev det! således resehandling gott för att jag inledningsvis kallade inlägget ”Världens bästa gryta!”.
För mig smakar detta på denna plats södra land i västeuropa, enstaka från mina favoritplatser vid jorden. detta smakar långlunch tillsammans med en par tre kopp lokalt alkoholhaltig inom halvskuggan nära en mullbärsträd. detta smakar energisk samtal ifall klimat samt jordbrukspolitik vid knackig franska tillsammans ett karikatyrartad små fransos tillsammans yviga gester, enstaka bulldog beneath armen samt enstaka pojkvän ifrån Bayern.
Grönsaksmarknader, gorger samt romerska broar. Varma minnen.
Grytan existerar lätt samt noggrann såsom ribollita perfekt för att förbereda samt blir bara godare från detta. Själva buljongkoket görs dagen innan samt sen tillsätts lite extra grönisar innan detta läka erbjuds mat eller dryck ovan rostat bakverk samt mejeriprodukt. Köttet ifrån buljongkoket erbjuds mat eller dryck separat, gärna vilket tillsammans med varm köttsallad tillsammans oliver, nötter samt körvel.
En strålande god grönsaksgryta
Receptet denna plats existerar ej således exakt. detta går umärkt för att kasta inom fler vegetabilier till den vilket önskar. Jag äger lagat grytan flera gånger samt ingen äger varit noggrant lika. dem frön från växter ofta använda som mat jag helst använder existerar blekgröna väldigt goda flageolets dock även andra går bra.
När jag väl håller vid förmå jag ej låta bli för att lyfta några andra medelhavsgrytor vid lägg inom liknande stil.
Jag tycker egen den på denna plats typen från föda existerar väldigt god, smakrika, näringsrik dock ändå ganska lätta samt nästan somriga grytor.
Ingredienser
6 portioner
600 g lammlägg alternativt kalvlägg från nöt alternativt varför ej älg
1/2 l vitt vin
1,5 l vatten
3 schalottenlökar
1 nyligen tillverkad fänkål
4-5 färska vitlöksklyftor
2 lagerblad
1 krm torkad timjan
8 svartpepparkorn
100 g svartkål, savoykål alternativt mangold
2 dl flageolets alternativt andra goda bönor
12 söta småtomater
2 dl riven gruyère
Några skivor surdegsbröd
Gör således här
- Hacka lök, fänkål samt vitlök samt låt hacket svettas inom olivolja tills detta blir alldeles mjukt.
- Koka upp köttet inom vätska samt låt småsjuda runt fem minuter. Häll från vattnet samt skölj köttet. Häll vid alkoholhaltig samt vätska inom grytan således för att köttet noggrann täcks. inom tillsammans med grönsakshacket samt skölj sen ur pannan tillsammans lite vätska såsom även får åka tillsammans inom grytan.
- Salta enkel. Tillsätt kryddorna samt låt detta läka sjuda vid nedsänkt värme beneath möjligen ett samt ett halv 60 minuter, beroende vid hur utdragen tidsperiod detta tar till köttet för att bli lagom mörkokt.
denna plats förmå ni antingen gå vidare tillagningen vid enstaka gång, alternativt kall luft grytan samt gå vidare dagen efter på grund av ännu godare smakupplevelse.
- Lyft upp köttet ur grytan. Plocka försvunnen ben, putsa försvunnen stora senor samt liknande tillsammans hjälp från skärverktyg samt matredskap. detta existerar enkel då köttet existerar varmt. Lägg ovan aluminiumfolie samt håll detta varmt.
Ät såsom detta existerar alternativt vilket varm köttsallad mot soppan, alternativt spara mot någon ytterligare korrekt.
- Koka upp buljongen tillsammans med grönsakerna. Tillsätt varmt vätska således detta blir önskad mängd samt justera sältan därefter. Ungefär numeriskt värde liter soppa bör existera lagom mot sex portioner.
- Häll inom flageolets alternativt andra frön från växter ofta använda som mat ni gillar.
möjligen späda bondbönor? Frysta flageolets brukar behöva kokas möjligen 20 minuter, burkbönor behöver bara värmas. då tio minuter koktid återstår, tillsätt kålen inom lagom munsbitar. då knappa fem minuter återstår, tillsätt halverade småtomater.
- Rosta brödet samt lägg bitar från detta inom soppskålar. Ringla lite olivolja ovan. Häll några slevar grönsakssoppa ovan brödet samt strö sen vid riven gruyère, gärna lite hackad persilja samt missfoster ovan peppar.
detta bör bli mer liksom ett gryta än enstaka soppa. Servera gärna tillsammans varm köttsallad tillsammans med oliver, nötter samt körvel samt en kopp vin.
bönorbuljonggrytakalvköttlammlångkoknötreceptsoppa
00