Vegetariska julköttbullar recept

När Cashew Kitchen-Agnes inbjöd mig vid dom bästa veganbiffarna liksom jag besitter testat förstod jag vid ett gång för att jag behövde producera något tillsammans med hennes hemliga ingrediens: mörk ris.

Det existerar tydligen detta perfekta bindemedlet inom vegobiffar/bollar. Den klibbiga stärkelsen inom riset utför nämligen för att varenda ingredienser håller ihop utan bekymmer.

således BRA.

LÄS OCKSÅ:Vegojul – den stora guiden: 23 anvisning klappar & tips

Nu mot julen tänkte jag för att detta skulle passa perfekt ihop tillsammans med mitt anvisning vid frasiga svamppuckar – samt detta gjorde detta även. Kanon vid inledande försöket!

Vegobullarna liksom jag gjorde blev saftiga, att vara berusad eller övermättad från smakupplevelse samt mjuka dock samtidigt knapriga från solroskärnorna.

detta denna plats kommer jag garrat för att laga igen samt igen samt igen.

Längst ner inom inlägget äger jag bäddat in min senaste youtube-film var jag utför en filmrecept från vegobullarna.

Missa ej mina julrecept genom för att prenumerera på min YouTubekanal!

Veganska köttbullar utan fuskkött

30 köttbullar, såsom går för att frysa in

1,5 dl mörk ris alternativt klibbigt fullkornsris (koka gärna dagen innan)
1 lök
2 vitlöksklyftor
500 g skogschampinjoner
2 msk rapsolja
2 tsk torkad timjan
3 msk brynt schalottenlöksfond (grönsaksfond ifall ni ej hittar)
0,5 tsk liquid smoke
1 msk misopasta (soja angående ni ej hittar)
5 st soltorkade tomater
2 dl solroskärnor
ev 
salt samt färskmalen svartpeppar

Testa för att smakförstärkare tillsammans med riven muskotnöt samt kryddpeppar mot julen.

Rulla inom pankoströbröd till ett frasig utsida.

Gör därför här

Börja tillsammans för att koka riset i enlighet med anvisningarna vid paketet, dock byt ut krydda mot 1 msk brynt schalottenlöksfond. Låt riset svalna av.

Finhacka lök samt vitlök samt skär svampen inom mindre bitar. detta existerar ej supernoga eftersom allt bör mixas sen.

Fräs lök, vitlök samt timjan vid medellåg värme inom några minuter utan för att något tar färg.

Tillsätt mögelväxt, rör runt samt höj värmen då detta börjar sippra ut vätska. Låt vätskan koka ur, detta tar ungefär 15 minuter.

Sänk temperaturen samt äga inom brynt schalottenlöksfond, liquid smoke samt misopasta. Rör runt ordentligt.

Häll ner innehållet inom stekpannan inom ett matberedare tillsammans tillsammans med soltorkade tomater samt mixa tills detta blir ett jämn smet. Skrapa ner ifrån kanterna ifall detta behövs.

Ha inom detta avsvalnade riset inom matberedaren samt mixa snabbt.

Lite all korn får gärna existera kvar. Tillsätt sen även solrosfrön samt mixa inom ungefär 5 sekunder. Jag gillar då dom flesta fröna existerar kurera till knaprighetens skull.

Forma mot bollar tillsammans händerna (blöt händerna sålunda går detta extra smidigt) samt stek bollarna inom rundor vid medelhög värme inom olja. Dom existerar klara efter några minuter alternativt tills dom besitter fått härlig färg.

Ät vilket dom existerar alternativt kylapparat in mot senare!

– Annie

Jag finns på YouTube, Bloglovin’, Instagram och Facebook.

Vårt konsekvens inom korthet

Otaliga varianter från bullar besitter rullats, stekts samt provsmakats. Utmaningen fanns för att hitta rätt konsistens. dem bör gå för att rulla, klara stekning utan för att fastna inom pannan samt – viktigast från allt – leda till inom ett saftig boll tillsammans utmärkt stuns.

samt slutligen dock ej minimalt bör dem ju smaka gott!

Slutsatser:

1. Färs: Upptinad sojafärs ger god struktur likt påminner ifall kött. 
2. Konsistens: Blötlagda, mixade gröna bönor ger god konsistens tillsammans tillsammans mjuk kokt rotfrukt, ströbröd samt fiberhusk likt gör för att buller håller ihop bra. 
3.

Smak: Bullarna får den mustiga umamismaken från soja, lök, buljong samt rotselleri. Sen äger oss adderat goda julkryddor. Dessa är lätta för att utesluta. 
4. Vätska: Den tjocka vätskan samt fettet från havregrädden gör för att detta blir enstaka saftig dock samtidigt fast smet vilket lätt låter sig rullas mot bullar samt stekas runt om. 
5.

Tillagning: Stek inom mjölkfritt margarin detta ger ett mer gyllenbrun stekyta än olja. Värm inom matlagningsapparat innan servering. 

Resultatet - nördavdelningen

Här djupdyker oss inom den perfekta vegetariska köttbullen, steg för steg.

1. 1. Färs

   Sojafärs är basen inom bullarna.

   detta bör existera den frysta varianten likt bör tinas innan den blandas inom smeten. Den visade sig ge dem bästa bullarna, dem såsom maximalt liknar vanliga köttbullar. Sojafärs tillverkas från protein från sojabönor likt blandas tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt extruderas, vilket betyder för att proteinsmeten behandlas tillsammans värme samt tryck för för att den bör få enstaka fiberaktig struktur likt påminner angående kött.

   Storskalig odling från sojabönor är omdiskuterad, eftersom den förstör naturområden samt hotar den biologiska mångfalden. detta finns ansvarsfullt odlad soja, vilket är certifierad tillsammans med »RTRS« likt betyder »Round Table on Responsible Soy«. detta är ICAs personlig sojafärs inom receptet, samt den är RTRS-certifierad.

   inom butikerna finns detta även torkad sojafärs liksom bör blötas upp innan den används, dock här bör detta existera fryst färs såsom innehåller kryddor.

2. 2. Konsistens

   För för att locka köttbulleälskare för att smaka på vegobullarna är konsistensen betydelsefull. Mjuka ingredienser, vilket mot modell mosad rotfrukt, mixade bönor samt ris, ger en mjukt påverkan.

   Vegobullar tillsammans många rårivna rotfrukter förmå bli för hårda samt torra. inom Buffélabbets bästa vegobullar får man gott tugg från gröna linser vilket först är blötlagda samt sedan mixade. Ströbröd, riven kokt rotfrukt samt rotselleri är mjuka, samt tillsammans tillsammans med sojafärsen blir konsistensen perfekt, såsom ett vanlig köttbulle.

   enstaka tesked fiberhusk, detta önskar säga finmalda psylliumfrön, hjälper mot för att binda vätskan inom smeten så för att den håller ihop ytterligare god. detta bästa receptet är även utvecklat tillsammans med tanke på den såsom bör laga bullarna; smeten är lätt för att rulla samt kladdar ej fast inom stekpannan.

3. 3.

   Smak

   Soja, fräst lök, buljongpulver samt rotselleri ger mustig smakförmåga. Den heter umami på japanska samt detta internationella smakspråket samt är ett från dem fem grundsmakerna. Kött ger identisk mustiga smakupplevelse. eftersom dem bästa vegobullarna är ute efter för att flörta tillsammans med köttbulleälskarna är dem smaksatta tillsammans soja, lök, buljong samt rotselleri.

   När man fräser löken blir den söt samt mjuk, rå lök ger enstaka beskare smakförmåga. detta finns andra anvisning på vegetariska bullar samt biffar liksom är fullproppade tillsammans med grönsaker, mot modell ärter samt rivna rotfrukter. detta är inget fel tillsammans med detta, tvärtom, detta är ofta färgglatt samt gott, dock Buffélabbets veganska köttbullar önskar bli älskade från samtliga, samt därför bör dem likna vanliga köttbullar.

   Julkryddorna: Kryddpeppar, kryddnejlika samt enbär ingår inom receptet för för att vegobullarna bör passa på julbordet. När julen är slut är detta bara för att utesluta dessa samt behålla dem övriga smaksättarna.

4. 4. Vätska

   Det är havregrädde inom bästa vegobullarna. Innan den blandas tillsammans med färsen bör den koka ihop tillsammans med finhackad, fräst lök samt några från kryddorna tills ungefär hälften återstår.

   Då är havregrädden tjock, samt ännu grövre blir den när ströbrödet läggs inom samt får svälla enstaka stund, liksom när man gör vanliga köttbullar. Den tjocka vätskan samt fettet från havregrädden gör för att detta blir enstaka saftig dock samtidigt fast smet liksom lätt låter sig rullas mot bullar samt stekas runt om.

5. 5.

   Tillagning

   Stek inom mjölkfritt margarin; detta ger ett mer gyllenbrun stekyta än olja. dem allra smartaste förbereder julmaten. Låt dem stekta vegobullarna svalna, förvara dem inom kyl alternativt kylapparat samt värm inom ett form eller gestalt inom ugnen på 150°C ca 20 minuter när dem bör serveras.

Andra bullar efter jul