Recept ostkaka med opastöriserad mjölk

Vad är kapabel man laga från zucchini?

Årets odlingar besitter gått oväntat god. detta växer inom varenda mina 27 odlingslådor trots knepig mark, samt detta enda likt ej riktigt ville samarbeta fanns morötterna. var blev detta bara enstaka halvfjösig resultat efter för att äga sått numeriskt värde gånger. vilket vet jag, möjligen plats fröna trötta?

Morotsfrön brukar ju liksom sallad existera känsliga på grund av hållbarhet.

Något såsom däremot gett enstaka skötsam resultat existerar zucchini. Jag besitter odlat tre sorter inom år; vanlig smaragdgrön (Tapir), citrongul zucchini samt ett liksom existerar randig (Keesha). varenda växer sålunda detta ger ljud från sprickor, samt medan den gula gett flera äger den randiga gett färre riktigt stora frukter.

denna plats ifall dagen skördade jag min största zucchini. Den vägde 2,6 kilo. ett normalstor köpe-zucchini brukar ligga ner vid cirka 300 gram.

Dessert från zucchini?

Så, vilket bör man då utföra från all denna zucchini? Ja självklart passar ju salta huvudrätter perfekt för att utföra från zucchini således vilket pasta, gratäng, pastarätt, paj samt gryta. från den bamsiga zucchinin besitter jag gjort paj, gratäng samt även något sött.

Nämligen ett falsk ostkaka. Den falska ostkakan fanns en råd jag fick från min arbetsledare, därför detta plats man ju därför tydligt tvungen för att testa, nyfiken liksom man är.

Länken jag fick fanns en anvisning vilket räckte mot tre stycken ostkakor. detta kändes lite inom mesta laget. oss existerar numeriskt värde personer inom hushållet samt därför galen existerar jag ej inom ostkaka för att jag önskar förtära detta varenda solens tid fram mot jul :) Alltså bestämde jag mig till för att utföra lite research samt kolla runt vid olika anvisning på grund av för att titta hur människor utför.

detta intressanta plats för att varenda verkar utföra vid identisk vis, vilket existerar inledningsvis för att tärna, koka samt mixa zucchinin mot enstaka puré. Sedan innehöll samtliga anvisning olika mängd vad gällde dem övriga ingredienserna.

Det jag dock blev nyfiken vid plats angående man ej kunde riva zucchinin istället. möjligen mot samt tillsammans köra den nyligen tillverkad inom kakan?

detta känns ju lite trist för att tappa kurera zucchinins karaktär samt textur genom för att utföra enstaka puré. Jag lyckades hitta en anvisning inom vilket zucchinin revs, dock inom övrigt fanns detta receptet väldigt konstigt vad gällde proportioner. Dessutom skulle den rivna zucchinin även den kokas… Alltså bestämde jag mig till för att köra mitt eget lilla provkök.

angående detta blev uselt fanns detta ju bara för att utföra enstaka färsk falsk ostkaka i enlighet med puré-varianten, till jag ägde ju enstaka massa zucchini vid lager.

För för att utföra detta anvisning vid falsk ostkaka skalar man inledningsvis zucchinin samt tar försvunnen kärnorna. Man önskar således undvika detta hårda skalet. äger ni ett mindre zucchini går detta säkert för att behålla både skalet samt kärnhuset.

Jag ägde ju såsom sagt enstaka riktigt bamsig zucchini vilket både plats lite träig inom skalet samt ägde bildat en stort kärnhus. då ni äger skalat zucchinin river ni köttet vid dem stora hålen vid en rivjärn. Väg den rivna zucchinin samt kolla för att detta balanserar 900 gram.

Falsk ostkaka tillsammans med riven zucchini

Zucchini innehåller vilket vän enstaka hel sektion en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Därför kramar jag även ur lite från vätskan innan jag blandar zucchinin tillsammans med dem övriga ingredienserna. Då tar jag bara ett näve zucchiniriv inom taget samt kramar detta. Den måste helt ej bli kruttorr, dock den bör ej drypa från vätska. Jämfört tillsammans med flera andra anvisning äger jag lite mer mjöl samt lite mindre vätska, just på grund av för att kompensera till zucchinins vätska.

Jag kunna även tycka detta existerar ganska skönt för att undvika hålla vid för att koka samt mixa zucchinin.

För för att erhålla den karaktäristiska ostkakesmaken besitter jag inom hackad sötmandel samt bittermandelarom. flera river bittermandlar inom sina anvisning, dock jag tycker detta existerar många smidigare för att äga lite essens stående inom skåpet likt man bara adderar några faller i små droppar från.

Essensen håller ju hur länge liksom helst. till gick bittermandelarom beneath namnet bittermandelolja. ni hittar den inom butikens reol på grund av bakning. Sötmandlarna blir bäst angående dem skållas. Jag utför detta genom för att ställa enstaka fat tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom micron såsom förmå kör tills detta existerar riktigt varmt.

Sedan ploppar jag inom mandlarna samt låter dem ligga ner inom några minuter tills skalen släpper ifrån nötterna. Då träffar man från vattnet samt klämmer från skalen.

Hemgjord ostkaka, utan ost

Sååå. Hur blev ostkakan? HUR GOD vilket HELST! detta blir verkligen detaljerad likt ett sann ostkaka. Framför allt tackar vare för att man river zucchinin således den får den var typiska ostkake-texturen.

Smaken blir även vid pricken lik. Jag tog tillsammans lite ostkaka mot mina föräldrar samt inbjöd vid enstaka natt, samt dem ägde inte någonsin kunnat gissa för att detta ej fanns enstaka sann ostkaka. Jag tänkte ursprunglig för att detta anvisning skulle ett fåtal varma zucchinikaka tillsammans bittermandel, dock tillsammans tanke vid hur likt detta existerar enstaka sann ostkaka får detta varma falsk ostkaka tillsammans zucchini.

alternativt tillsammans squash, ifall man föredrar för att kalla detta så.

Hur flera den räcker mot beror självklart vid hur massiv bit man tar. Jag använde enstaka struktur vid 23 cm inom diameter samt kakan räckte mot 8 bitar. Jag ägde tänkt ta enstaka springform inom identisk storlek, dock då jag hällt ner smeten började den rinna ut ur en änden från formen. sålunda går detta då man handlar springformar vid Biltema… Således fick jag snabbt hälla ovan den inom enstaka vanlig form eller gestalt från rostfritt stål.

Tänk vid för att varenda ugnar existerar olika. Jag gräddade min bakelse inom 70 minuter. Då ägde den stelnat samt fått enstaka gyllene yta. Håll en litet synorgan ifrån samt tillsammans med 50 minuter samt låt den vandra tills den fått ett härlig gyllene yta samt ej längre rör sig till många då ni skakar vid formen. Lite ytterligare stelnar den efter för att ni tagit ut den.

Red: 2024-10-17 Denna ostkaka går utmärkt för att frysa.

Jag köpte sådana var aluminiumformar tillsammans med papplock samt frös in inom (se foto ovan). en kalenderår senare provade jag för att tina inom ugnen. detta blev hur utmärkt såsom helst samt detta märktes ej alls för att ostkakan varit fryst. Alltså en god råd angående ni önskar utföra många vid enstaka gång samt ej tvingas hetsäta upp allt direkt :)

» Här hittar ni fler anvisning tillsammans zucchini

3 l opastöriserad mjölk
0,75 dl vetemjöl
1 msk ostlöpe
0,5 dl sötmandel
2 st bittermandel
3 st ägg
0,5 dl strösocker
3 dl grädde

Vispa ut vetemjölet inom lite från mjölken mot ett slät massa samt späd tillsammans med 1 dl från mjölken.
Värm upp resten från mjölken mot 37 grader inom ett massiv gryta, vispa ursprunglig ner mjölredningen inom grytan samt därefter ostlöpen.
Ta från grytan ifrån plattan samt låt den stå inom rumstemperatur 30-45 minuter.
Vispa kraftigt inom den stelnande massan sålunda för att den separerar.

Låt stå ytterligare 30 min.
Mal beneath tiden bittermandel samt sötmandel.
Sila försvunnen vasslen, använd enstaka massiv sil. titta mot för att all mjölkprotein existerar borta, kvar blir enstaka ostliknande massa.
Vispa hönsägg, sötningsmedel samt grädde inom enstaka skål.
Tillsätt den malda mandeln samt bland ner allt inom ostmassan.
Häll därefter ner ostmassan inom smorda formar, fyll upp mot 1 cm ifrån kanten.
Grädda mitt inom ugnen 175 grader inom 1-1 1/2 tim.

Servera tillsammans med grädde o sylt!

Mvh Annika Lilja

4 l mejeriprodukt (ger c:a 1/2 kg ost)
c:a 1 dl mjölksyrabakterier (gör man enkel egen från filmjölk såsom fått surna för att par dygn)
2 matskedar löpe

Värm mjölken mot 30 grader
Tillsätt mjölksyrabakterierna samt löpen
Låt stå 25 minuter inom 30 grader.
Skär mjölken tillsammans med enstaka skärverktyg mot små rutor (ju mindre rutor desto starkare ost).
Rör inom massan plats 5-10 60 sekunder inom ungefär 1 60 minuter tills massan känns fast samt hård.
När massan existerar färdig häll upp den lite inom taget inom en durkslag sålunda vasslan får rinna försvunnen, pressa gärna ner massan försiktigt.
Vänd osten regelbundet beneath dagen samt låt den stå framme inom rumstemperatur ovan natten.
Gör enstaka saltlag samt lägg inom osten sålunda för att saltlagen täcker inom 6-10 tim.
Osten skall förvaras svalt dock ej inom plastpåse, pensla den efter 3 dagar tillsammans med sprit på grund av för att undvika mögel.

Lycka till!

Mvh Annika Lilja

Samla råmjölk ifrån dem 3-4 inledande mjölkningarna ifrån den nykalvade kon
Blanda ihop mjölken därför för att den blir lagom citrongul (lagom kraftig)
Prova genom för att ställa ett mugg mejeriprodukt inom vattenbad inom enstaka katrull tills den stannat, dela den sedan tillsammans ett bestick samt titta ifall den blivit på grund av hård, späd inom därför fall tillsammans lite mer mejeriprodukt ifrån 4e målet
Vill den ej stanna alternativt förblir ganska lös existerar den på grund av tunn, lägg inom således fall inom en par hönsägg inom resten från mjölken
Krydda tillsammans krydda, sötningsmedel, kardemumma samt kanel efter smak
Häll inom smorda formar samt grädda inom vattenbad mitt inom ungen inom 150 grander tills den stannar

Äts tillsammans med god söt sylt alternativt saftsås.

Mvh Louise L

Bl a Hälsinge ostkaka, Pauk, Rörost, Färskost, Messmörskams
Skrivet från ”Sally” inom skriften ”Bergsjöbygden” publicerad från Bergsjö hembygdsförening -1973

Man värmer mjölken lika varm likt ifall den vore nymjölkad.

Sen fullfölja man ett redning vid 1 struken msk vetemjöl vid varenda liter mejeriprodukt, 2 msk ostlöpe mot 10 liter mejeriprodukt. Sedan får man röra angående mot dess man ser för att detta börjar löpa. Sedan får dem stå tills detta existerar färdiglöpt. Då får man röra angående allt riktigt. Därefter skall dem stå därför osten får sjunka mot botten.

Sen träffar man från vasslan sålunda detta blir minsta tänkbara kvar.

Sen besitter man ostmassan mot enstaka form eller gestalt. Strö ovan lite sötningsmedel samt grädde . Grädda inom vattenbad inom ugnen. Kakan skall växa inom ugnen mot 3 cm innan den blir färdig. således skall den äga vackert ljusbrun färg, då existerar ostkakan färdig.

När man gjort ostkaka, då fullfölja man en hastigt uppkok från vasslan , då bildas ett ljus massa. Då tar man den samt utför enstaka god avredning, får en hastigt uppkok, smaksätter tillsammans med lite sötningsmedel samt kardemumma samt får kallna.

Detta blir enstaka god smörgåsrätt.

Man träffar 2 liter mejeriprodukt inom enstaka kastrull, således äger man enstaka msk ostlöpe inom, innan dess skall mjölken existera värmd innan man äger inom löpning. Får stå tills dem löper.

Sen skär man några kors inom osten. sålunda bör den kokas tills den blir ljusbrun. angående dem existerar många mjölkprotein sålunda träffar man från lite.

Sen fullfölja man enstaka avredning från härlig gräddmjölk samt smaksätter tillsammans med lite sötningsmedel o kardemumma. samt dem får en uppkok. Sen existerar dem färdigt för att slå inom upp inom ett kopp, samt dem får kallna.

5 liter mejeriprodukt uppkokas , sedan tar man 1 liter kärnmjölk kämpa inom den då detta kokar. detta går utmärkt nyttja filmjölk även.

då detta blivit mejeriprodukt , träffar man dem läka inom ett duk såsom ej existerar därför tät således vasslan är kapabel rinna från, får kallna inom duken, sedan förmå man slå upp den vid en tallrik, strö ovan lite kanel.

Man löser upp messmör inom vassla, sedan skall man utföra enstaka deg från vetemjöl o kornmjöl samt baka små kakor, vilket man kokar inom vassla alternativt vätska, såsom skall saltas lite.

dock dem blir bäst tillsammans med vassla. Sista dagen vid fäboden , då skall man utföra messmörs- kams till för att ta bostad mot bygden. därför plats seden då.