Ryggbiff recept potatisgratäng
Idag blev detta ett rostad smörgås skagen mot förrätt samt enstaka bit ryggbiff tillsammans potatisgratäng samt rödvinssås mot huvudrätt. Rödvinssåsen gjorde jag vilket jag brukar i enlighet med anvisning likt jag skrivit angående tidigare.
Potatisgratäng kunna göras vid flera olika sätt. Jag besitter testat flera, t.ex. för att förkoka potatisen inom mejeriprodukt samt grädde. dock inom slutändan tycker jag för att detta enklaste sättet blir minimalt lika utmärkt.
Varva varenda ingredienser inom enstaka struktur, häll vid grädde samt mejeriprodukt samt låt stå länge inom ugnen. Perfekt varenda gång. Jag skriver mer inom detalj hur jag utför nedan.
Steka animalisk föda går även för att utföra vid miljoner olika sätt. Nedanstående existerar detta sätt såsom jag ständigt utför nuförtiden. Jag besitter testat ett massa olika samt nedanstående blir bäst, i enlighet med mig.
därför därför utför jag sålunda. Håll mot godo. 🙂
Steka nötkött inom skivor
Ingredienser
- Tjocka skivor (ca 3-4 cm) från ryggbiff (eller entrecôte, flankstek, oxfilé mfl.)
- Raps- alternativt olivolja
- Smör
- Vitlök
- Timjan/rosmarin samt persilja
- Salt samt peppar
Utförande
- Låt köttet ligga ner framme inom rumstemperatur inom minimalt ett 60 minuter före tillagning.
- Krydda köttet ordentligt tillsammans med krydda samt kryddig vid båda sidorna minimalt 30 minuter före tillagning.
Snåla ej tillsammans krydda samt pepprig, detta kommer ge enstaka otroligt härlig smakförmåga mot ytan vid köttbiten.
- Om ni steker ryggbiff tillsammans kappa tänk vid för att skär igenom kappan vid några ställen. Den innehåller enstaka sena vilket drar ihop sig nära stekning. angående ni skär igenom den därför ligger köttbiten platt inom pannan istället på grund av för att böja sig uppåt.
- Värm ett stekpanna (gärna gjutjärn) mot upphöjd temperatur.
oss önskar äga den riktigt varm innan oss lägger inom köttet.
- Häll lite olja inom pannan.
- Lägg inom köttbitarna samt låt steka inom 2 minuter. flytta ej runt vid köttet. Låt detta ligga.
- Vänd bitarna samt stek inom 1 60 sekunder. Lägg inom ett rejäl klick fett tillsammans tillsammans några vitlöksklyftor (hela) samt örterna (hela kvistar).
- Luta stekpannan något samt ös köttet tillsammans med smöret.
Låt steka inom totalt 1-2 minuter efter ni lagt inom smöret. Tryck enkel vid ovansidan från köttbitarna. angående dem känns vilket din kind existerar dem “rare”, vilket din haka “medium” samt likt din panna “well done”. Efter numeriskt värde minuter existerar bitarna sannolikt medium.
- Lägg köttet åt sidan vid enstaka skiva samt låt vila inom minimalt 10 minuter före servering.
Detta utför för att temperaturen jämnas ut inom köttet, detta får ett jämnare färg samt detta hinner släppa “överblivna” köttsafter (som ni t.ex. förmå hälla inom såsen).
- Njut!
Potatisgratäng
Ingredienser
- Mjölig potatis
- Gul lök, tunt skivad
- Vitlök, tunt skivad
- Grädde
- Mjölk
- Västerbottenost, riven
- Smör
- Salt samt peppar
Utförande
- Sätt ugnen vid 175°C.
- Skala samt platta potatisen tunt, ca 0.5 cm tunna skivor.
Varva rotfrukt tillsammans lök, vitlök, mejeriprodukt, krydda samt krydda inom ett form eller gestalt (gärna enstaka tillsammans med höga kanter). slutföra tillsammans en lager rotfrukt. Spara lite från osten mot senare.
- Häll vid grädde samt mejeriprodukt, ungefär 3/4 grädde samt 1/4 mejeriprodukt, således för att detta nästan når upp mot detta översta lagret. Lägg vid några klickar smör.
- Ställ formen inom mitten från ugnen inom ca 45 min.
- Ta ut samt strö ovan den sista osten.
Öka temperaturen mot 225°C samt låt stå inom ca 15 min till.
- Ta ut samt låt svalna något före servering (då sätter sig gratängen lite samt existerar ej således rinnig).