Klimatvänliga recept

Varje sju dagar existerar detta onsdag. dock ej vilken onsdag likt helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom förståelse, härliga råd samt anvisning önskar oss, Aftonbladet, motivera dig samt all svenska människor för att förtära lite klimatsmartare. samt man måste ju börja någonstans – därför varför ej enstaka dygn inom veckan?

Vi besitter bett klimatforskare, kockar samt matprofiler tipsa ifall sina favoriter då dem lagar klimatvänligt.

på denna plats existerar några från deras bästa anvisning.

Sanna Bråding hittade tillbaka mot den veganska kosten i samband tillsammans med inledande graviditeten samt bara körde vid då ungar siffra numeriskt värde fanns vid gång. för tillfället besitter denna skrivit enstaka läsning till samtliga såsom önskar dra ner vid köttet.

Fixa smarta maten tillsammans med ett tunn plånbok

”Min tänkesätt existerar för att därför många likt möjligt liksom finns hemma inom kylen samt frysen bör användas innan jag går samt handlar.”

Matkreatören Karolina Sparring tipsar denna plats angående roligare budgetmat.

mot sin hjälp tar denna klimatsmarta trotjänare såsom lök, frön från växter ofta använda som mat samt kål.

• Pasta tillsammans citron, kapris samt grönkål. Hur ofta jag än lagar pasta således lär jag mig inte någonsin för att koka riktig mängd. Detta existerar en gott sätt för att ta tillvara överbliven pasta, säger Karolina Sparring, receptkreatör samt kokboksförfattare.

• Sparrings lökpaj.

  Den denna plats lökpajen existerar en jättebra korrekt då man önskar laga billigt samt gott.

Här en par enkla anvisning vid dem båda thaiklassikerna laab samt liksom tam. detta existerar svårt för att artikel ultra-klimatsmart samt undvika samtliga importerade ingredienser samt smaksättare. dock oss äger försökt hålla färskvarorna inom säsong samt o-importerade.

• Thailändsk laab –ta detta försiktigt tillsammans med chilin samt välj färskvaror inom säsong.

Enkel, god vego – vid bara 15 minuter

Att förtära vego existerar verkligen ingen uppoffring.

denna plats existerar fyra snabba, goda samt enkla vegetariska rätter på grund av bota familjen. anvisning ur kokboken ”Vego” vid 15 minuter från Maria Zihammou, Semic förlag.

Så äter ni smart föda ”under tian”

Planera, inköp efter säsong samt skaffa en basskafferi.

Dietisten Hanna Olvenmark likt driver bloggen ”Portionen beneath tian” ger råd hur ni är kapabel laga prisvärd föda samt dessutom existera snäll mot klimatet.

• Bolognese vid gula ärtor.

  Istället till för att utföra vegobolognese vid något kostsamt substitut kunna ni utföra personlig färs från gula ärtor, såsom ju existerar supercheap.

Klimatforskarens favoriter

Klimatforskarna Victoria Bignet,  Johan Rockström samt matkreatören Malin Landqvist, äger tillsammans sin kokbok ”Eat good” gjort ett djupdykning bland hållbar samt hälsosam föda.

på denna plats existerar fem från deras klimatvänliga recept:

Årets kock hyllar potatisen

Snäll mot klimatet samt inom säsong året ifall. Årets kock Martin Moses hyllar rotfrukt tillsammans med enstaka lätt samt god korrekt.

Halvego på grund av köttälskare

– kunna oss erhålla numeriskt värde personer för att förtära halvvego, då äger oss ju faktiskt enstaka helvego, detta existerar lätt mat-ematik, säger Matts Hildén såsom tillsammans tillsammans sin fru Eva Hildén gett ut kokboken ”Köttälskarens nästan vegetariska kokbok”, Mondial förlag.
Här delar Matts samt Eva med sig från goda recept.

• Köttsnål lyxbaconburgare. enstaka saftig burgare liksom innehåller hälften från den normala kvantiteten animalisk föda, dock tillsammans läckert köttig smakförmåga ändå.

• Lyxtacos tillsammans med friterade skalade djur. Om ni önskar lova lite samt sedan drämma mot tillsammans med enstaka sann överleverans, bjud in mot tacokväll samt kärlekschocka dina gäster tillsammans denna krispiga festmåltid

Spagetti tillsammans med köttfärssås utan animalisk föda – går det?

Kalops utan grytbitar, carbonara utan bacon, fiskgratäng utan vattendjur – detta går väl inte?
Såklart detta fullfölja, hävdar matbloggaren Gustav Johansson inom nya kokboken ”Vegansk husmanskost”.
Där bjuder han vid klimatsmart baserad på växter föda tillsammans med inspiration ifrån köttvärlden.

• Kyckling, ris samt curry – utan kyckling. Texturerade vegokött såsom naturella oumphbitar alternativt liknande funkar strålande god istället på grund av kyckling.

Slår hål vid myten angående vego samt träning

Kan man förtära vego samt prestera vid toppnivå?

Ja, detta menar författarna mot boken ”Vego inom världsklass” vilket träffar hål vid myten angående vegetarisk föda samt träning. inom boken finns även flera anvisning likt ger både styrka samt energi. denna plats existerar fem favoriter.

• Palak Paneer existerar enstaka smakrik riktig likt både besitter samt ger styrka.

  
  Servera tillsammans med läcker matvetesallad.

• Tofuklämmor – enkelt samt gott liksom gör starkare mellan träningspassen.

Paul Svensson tipsar: således räddar ni maten

Här existerar anvisning hämtade ur Paul Svenssons samt Christofer Ekmans nya kokbok ”Rädda maten!” (Bonnier fakta). Boken handlar ifall hur dem lät ”råvaror likt tappat bort eller missat sin estetiska glans alternativt struktur erhålla ett andra chans inom maxade smak- samt texturkombinationer”.

Här får ni mot modell nytta från mjölken samt grädden såsom gått förbi bäst före-datum alternativt torra samt skenbart tråkiga brödbitar.

Zeinas råd mot köttälskare likt önskar förtära mer grönt

Prisad, hyllad samt matglad. för tillfället kommer populära matbloggaren Zeina Mourtada tillsammans enstaka helt smaragdgrön volym tillsammans anvisning ifrån bota världen.

denna plats existerar anvisning likt förmå motivera köttälskare likt önskar förtära grönare.

• Domoda – gambiansk gryta tillsammans med fyllig samt smakrik jordnötssås.

• Kaeng phet Thailändsk gryta tillsammans med massor från vegetabilier, tipsar Zeina.

• Varje sju dagar existerar detta onsdag.

  dock ej vilken onsdag likt helst. Det är Matsmarta onsdag! Genom förståelse, härliga råd samt anvisning önskar Aftonbladet motivera dig samt bota svenska människor för att förtära lite klimatsmartare. samt man måste ju börja någonstans – således varför ej ett ljus inom veckan?

Här samlar oss insikt, råd samt kommunikationsmaterial för dig liksom jobbar tillsammans med offentliga måltider!

Varje dygn erbjuds mat eller dryck ca 3 miljoner offentliga måltider inom utbildningsinstitution, vård samt vård.

Den föda vilket erbjuds mat eller dryck besitter massiv potential för att påverka matval samt livsstil inom detta övriga existensen. inom unga kalenderår grundläggs också matvanor likt oss små frukter från växter tillsammans med oss all existensen. Den föda likt erbjuds mat eller dryck inom offentlig zon utgör därför enstaka betydelsefull vägvisare till hållbara och hälsosamma matvanor.

Genom för att öka kunskapen angående vilken föda såsom existerar utmärkt ur klimatsynpunkt, dock också god samt hälsosam, rustar oss offentlig måltidsbransch på grund av framtiden. mottagen för att ta sektion från enstaka fullproppad samt matnyttig verktygslåda! denna plats hittar ni råd, länkar samt kommunikationsmaterial för att ladda ner!

 

Vässa åtagandet tillsammans konkreta förbättringar vilket fullfölja skillnad

Det existerar viktigt för att dem klimatåtgärder likt görs inom kommunen existerar insatser vilket verkligen utför skillnad.

på grund av er såsom existerar undertecknare från Klimat erbjuder våra samordnare inom fokusområde föda hjälp till för att vässa samt formulera relevanta åtaganden inom livsmedelsområdet beroende vid fanns inom processen ni befinner er.

Kontakta samordnarna vid livsmedelsområdet Elin Backlund alternativt Britta Florén därför bokar oss in en diskussion. Kontaktuppgifter hittar ni längst bort ner vid sidan.

 

Ökade kunskaper angående klimatsmartare offentliga måltider – inom teorin samt inom praktiken

Som inom allt förbättringsarbete då detta gäller att engagera medarbetare krävs en medvetande till varför insatser görs samt hur detta bör genomföras.

Genom för att uppleva säkerhet inom vad vilket existerar stort samt litet då detta gäller föda samt klimat ökar förutsättningarna på grund av för att egen bli enstaka ambassadör inom frågan på grund av måltidsgäster samt andra intressenter.

Västra Götalandsregionens webutbildning till måltidspersonal existerar framtagen på grund av Västra Götalandsregionens personlig aktivitet dock betydelsefull på grund av varenda såsom arbetar med offentlig måltider.

Utbildningen tar ca enstaka 60 minuter för att genomföra.

Gå mot Västra Götalandsregionens webbutbildning angående klimatsmart mat

Att maten smakar utmärkt existerar enstaka förutsättning till mätta samt nöjda måltidsgäster liksom bör erhålla den näring dem behöver. Nya typer från utbildningar behövs till för att känna till exempelvis hur enstaka bondböna alternativt en havre-ris tillagas bäst.

modell vid aktörer såsom erbjuder praktiska utbildningar tillsammans med fokus vid baserad på växter matlagning samt klimatsmarta måltider:

Måltid Sverige: smaragdgrön inspiration till utbildningsinstitution, vård samt omsorg

Hushållningssällskapet: smaragdgrön inspiration

Martin&Servera: Kurser vilket passar dig inom offentlig verksamhet

 

 

Har ni koll på era måltiders klimatavtryck?

• Börja klimatberäkna era måltider alternativt livsmedelsinköp ovan tid.
• Sätt syfte vid begränsad sikt till hur ni förmå öka andelen serverade vegetariska måltider.
• Arbeta tillsammans för att minska ner andelen animalisk föda samt andra klimatpåverkande ingredienser inom recepten mot fördel till mer klimatsmarta råvaror.
• Arbeta på grund av för att motivera anställda samt måltidsgäster för att våga testa nytt samt lära sig hur man lagar god klimatsmart föda såsom hamnar inom buk.

  Kommunicera för att måltidsgästernas matval äger massiv betydelse.

• Presentationen från måltiderna inom serveringen samt vid menyn existerar viktiga faktorer på grund av för att producera nyfikenhet till nya rätter samt måltider. Viktigt även för att ett fåtal provsmaka enstaka mindre bit/smakportion på grund av för att våga ta ett större bit nästa gång.

Kontakta samordnare Britta Florén för mer upplysning (kontaktuppgifter hittar ni längst bort ner vid denna sida).

 

Verktyg för minskat matsvinn

• Börja mäta till er matsvinn om ni ej redan utför det
• Sätt delmål till hur matsvinnet bör minska, antingen vid totalt köks- serverings samt tallrikssvinn, alternativt uppdelat
• Involvera flera, ledningen, dem såsom jobbar inom köken, dock även måltidsgästerna

Här är kapabel ni ett fåtal konkreta råd vid beprövade arbetssätt hur ni förmå jobba till för att minska kökssvinn, serveringssvinn samt tallrikssvinn:

I Livsmedelsverkets handbok till minskat matsvinn kunna ni erhålla konkreta råd vid beprövade arbetssätt hur ni kunna jobba på grund av för att minska kökssvinn, serveringssvinn samt tallrikssvinn

Här är kapabel ni erhålla enstaka foto ovan hur svinnläget ser ut inom dem offentliga måltiderna runt angående inom landet samt ifall ni önskar jämföra dig tillsammans med andra (information vid Livsmedelsverkets webbplats)

Måltid Sverige: på denna plats kunna ni ett fåtal inspiration via enstaka spelfilm ifall hur Falköping arbetar inom praktiken

Samarbete på grund av minskat matsvinn: Handbok till minskat matsvinn – på grund av restauranger inom privat regi

Livsmedelsverket: Flyer till förvaring fruktbarhet & grönt

Forskningsrapport ifrån RISE: Implementering samt utfall från Göteborgsmodellen till mindre matsvinn

Lilla Aktuellt &#; varenda tid slängs 47 ton skolmat!

(länk mot YouTube)

Livsmedelsverket: Nytt skolmaterial lär studenter bli svinnrika

Kontakta samordnare Elin Backlund på grund av mer data (kontaktuppgifter hittar ni längst bort ner vid denna sida).

 

Klimatsmarta anvisning på grund av offentliga måltider samt råd vid klimatsmarta samt hälsosamma ingredienser ifrån närområdet

Här finns några länkar mot goda samt klimatanpassade rätter.

En klimatmedveten matsedel ifrån Konsumentverket samt Livsmedelsverket

Nu finns inom WWFs idé One Planet tallrik även modell vid anvisning likt inspirerar mot för att välja lokala ingredienser samt gynna Sveriges bönder samt odlare!

Från projektet ”kunskapskliv till klimatsmarta offentliga måltider” Receptsamling på grund av klimathjältar

Exempel vid matsedel serverad inom Borås måltidsverksamhet

Exempel vid matsedel serverad inom Ale måltidsverksamhet

Landsbygdsnätverkets hemsida: Klimatvänliga anvisning på grund av offentlig måltid

WWF One Planet tallrik veckomeny skollunch

Mer veg!

anvisning från Måltid Sverige

RISE klimatskala på grund av måltider &#; på grund av för att underlätta förståelsen på grund av vilket liksom existerar enstaka klimatsmart måltid

#MaträttSkövde &#; ett kokbok tillsammans anvisning vilket kålpudding tillsammans gråärt, rödbetsstroganoff tillsammans havreris samt svensk falafel vid havre

SWEolympic: Vego inom världsklass. är kapabel världsmästarna ställa ifall således är kapabel väl ni samt jag!

Serie inom fem delar vid YouTube

Fast Fusion Climate Week &#; Låt barnen existera med 

 

Inspirationsutflykter på grund av goda arbetssätt mot klimatsmartare offentliga måltider

Munkedal kommuns råd på grund av för att locka mot klimatsmartare omröstning
Filmen ligger inom ett powerpointpresentation, klicka vid rutan inom mitten sålunda startar filmen

Munkedals kommun: överföring samt dialog existerar nyckeln mot framgång

Ale samhälle önskar motivera samt engagera matgästen mot klimatsmarta val
Filmen ligger inom enstaka powerpointpresentation, klicka vid rutan inom mitten sålunda startar filmen

Härryda samhälle angående arbetssätt till mer vegetariskt vid tallriken

Skövde kommun: Häng tillsammans med Victor in inom en från våra skolkök

 

 

Kommunikationsmaterial

Växla gärna skyltar ofta till för att producera ökad nyfikenhet runt klimatsmart föda.

sammanföra buffékort inom serveringen tillsammans med bordsryttare liksom besitter en gemensamt budskap på grund av ökad klarhet samt störst effekt.

Grönsakspaketet tillsammans med bordsryttare samt buffékort existerar framtagna på grund av för att öka kunskaperna dock även uppväcka nyfikenhet samt inspiration mot för att välja enstaka större andel grönt vid tallriken.

Skyltmaterialet ifall klimatsmart föda fokuserar vid vilket liksom existerar litet samt stort då detta gäller matens klimatpåverkan samt vikten från för att detta egna agerandet besitter betydelse.

 

Presentationer till extern kommunikation

Följande presentationer tillsammans med tillhörande script existerar avsedda på grund av för att förklara vilket vilket existerar stort samt litet inom måltiders klimatpåverkan samt varför.

Underlaget är kapabel användas såsom stöd inom måltidsverksamhetens klimatarbete samt varför förändringar äger införts. Presentationerna förmå användas inom möten tillsammans med målgrupper vilket ledning, föräldrar samt anhöriga mot måltidsgästen alternativt politiker.

Powerpoint Klimatsmart föda &#; extern överföring på grund av skola

Powerpoint Klimatsmart föda, fokus matsvinn &#; Extern överföring på grund av vård samt omsorg

 

Webbinarier inom projektet Kunskapskliv till klimatsmarta offentliga måltider

Annie Svensson håller föreläsningar tillsammans fokus vid Klimatsmart mat

Webbinarium tillsammans publik skolan

Diskussionsfrågor

Powerpoint-presentationen mot lektion går för att ladda ner beneath ”presentationer på grund av extern kommunikation” här.

 

Webbinarium klimatsmart föda – vård samt omsorg

Webbinarium tillsammans publik vård samt omsorg

Diskussionsfrågor

Powerpoint-presentationen mot lektion går för att ladda ner beneath ”presentationer på grund av extern kommunikation” här.

 

Kommunikation- samt pedagogiskt ämne ifrån andra

Sammanställning från goda modell – tillsammans QR-koder 

Många från verktygen ovan existerar framtagna inom ramen på grund av projektet ”Kunskapskliv till klimatsmarta offentliga måltider”.

Läs mer ifall projektet vid RISE webbplats.

 

Kontakt

Samordnare till arbetet inom fokusområde &#;Klimatsmart samt hälsosam mat&#; inom Klimat

Satsning &#;Minskat matsvinn&#;:
Elin Backlund, RISE Research Institutes of Sweden
nd@, 66 70

 

 

Satsning &#;Mer vegetariskt vid tallriken&#;:
Britta Florén, RISE Research Institutes of Sweden
@, 66 66