Välling recept
då anvisning vid välling besitter studerats inom denna littteraturstudie kunna detta kurera sammanfattas tillsammans för att, potatisvälling, noggrann likt gröt gjord vid rotfrukt, förmå existera gjord vid tre olika ”potatisråvaror; hel rotfrukt, potatismjöl alternativt potatisgryn.
Det likt skiljer vällingrecepten åt ifrån grötrecepten existerar för att detta används mer vätska.
inom enstaka sektion vällingrecept ingår, förutom rotfrukt, även kålrot samt morötter. Vätskan inom vällingen äger vanligtvis varit mejeriprodukt dock Nils Keyland skriver inom ”Svensk allmogekost”, ifrån 1919 (149) för att inom Västergötland tillagades välling vid mejeriprodukt då man ägde riklig resurser vid mejeriprodukt. angående detta gäller övriga landet är kapabel oss inom denna litteraturgenomgång ej säkerställa dock sannolikheten existerar stor.
Potatisgrynsvälling
Att utföra sitt eget potatismjöl fanns vanligt.
Potatisen revs, torkades, krossades samt siktades. dem kvarlevor liksom blev kvar inom sikten kallades på grund av potatisgryn. detta plats dessa krossad säd vilket sedan användes på grund av för att utföra gröt samt välling.
Vill man idag utföra sin egna potatisgryn förmå detta göras enkelt. Häll potatismjöl inom ett ugnsform alternativt långpanna. Rör inom lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt allt stå varmt någon solens tid tills detta bota besitter torkat samt ”spruckit upp”.
Ibland får man dela grynen inom lite mindre bitar till för att ej ett fåtal till stora klumpar inom smeten (66).
Gröt vid potatisgryn äger allmänt gjorts vid mejeriprodukt såsom kokas upp samt potatisgryn såsom vispas ner. Vissa anvisning beskriver för att inledningsvis bör fett smältas samt därefter hälls mjölken inom på grund av en uppkok, därefter läggs potatisgrynen inom. Smaksättningen varierar.
Oftast existerar vällingen helt naturell dock man förmå även utläsa inom anvisning för att både kanel samt sötningsmedel besitter använts. Koktiden varierar ifrån 20 minuter mot 1 timma (16,31, 51, 102,157,188, 198, 241).
Sagogryn existerar enstaka vara vilket flera känner igen. Grynen användes bland annat mot efterrättssoppor. dem inledande sagogrynen likt fanns tillgängligt inom land inom slutet från 1700-talet gjordes från palmstärkelse.
Succesivt upptäcktes troligen potatisstärkelsen förträfflighet samt fanns även en sätt ta tillvara kvarlevor nära potatismjölstillverkningen eftersom palmstärkelse ersattes från krossad säd gjorda vid just potatisstärkelse. Bland dem funna vällingrecepten vid rotfrukt besitter en anvisning hittats var termen sagogryn besitter använts. inom ”Ekonomisk kokbok, praktisk att födas skriven” från Mikkel Hindhede, Sigrid Wahlgren, 1910 (127)görs ”Sagovälling”.
Receptet skiljer sig ej åt ifrån övriga dvs mejeriprodukt kokas upp samt grynen läggs inom samt får småkoka ca 20 minuter alternativt därför länge detta behövs till för att grynen bör existera mjuka.
Välling gjord vid potatis
Lite intressanta anvisning finns inom ”Ny samt allmän potates-kokbok på grund av hvar samt ett vilket önskar för att klart samt enkel behärska nyttja potates vid mångfaldigt sätt, inom synnerhet för att deraf laga dem smakligaste rätter” ifrån 1841 (24).
denna plats används råskalad rotfrukt. enstaka variant existerar för att den skalade skurna potatisen tvättas flera gånger innan den kokas inom dricksvatten mot enstaka välling. Tvättningen beror säkert vid för att ett fåtal försvunnen därför många stärkelse såsom möjligt till för att förhindra till massiv förklistring, eftersom detta skulle bli välling samt ej gröt. Den andra tillagningsmetoden vilket omnämns existerar nog anledningen detsamma nämligen för att erhålla försvunnen sålunda många stärkelse såsom möjligt.
Den skalade, rivna samt tvättade potatisen kokas inom dricksvatten. Detta kokvatten hälls från samt nytt dricksvatten hälls vid samt ett fåtal koka ”änu litet”. existerar vällingen till lös hälls vätska från mot riktig konsistens.
Potatisvälling gjord vid potatismjöl
Precis liksom tillsammans med potatisgrynsgröt kokas mjölken upp tillsammans med potatismjöl dock tillsammans med mindre mängd.
angående man önskar ett mer fyllig välling kunna den även kokas tillsammans vanligtvis för fortplantning hos djur. oval form vispas ihop tillsammans potatismjöl mot enstaka smet likt därefter vispas ner inom kall mejeriprodukt på grund av för att sedan kokas. erbjuds mat eller dryck tillsammans sötningsmedel samt kanel
Källa: 24
Välling gjord vid rotfrukt samt rotfrukter
I ”Uppländsk undfägnad”, Håkan Liby, Gunilla Nelander, 2000 (224) finns anvisning vid ”Bettvälling” såsom innebär enstaka välling gjord vid fläskspad samt mejeriprodukt var palsternacka, rotfrukt, kålrot samt purjolök kokades inom ca 30 minuter.
Något likande anvisning finns omskrivet inom ”Med smakupplevelse från Blekinge” Susanne Ström, Ingemar Lönnbom, Mats Kockum ifrån 1997 (171) dock då beneath namnet ”Bulsa”.
denna plats kokas enbart kålrot samt rotfrukt inom fläskspad samt mjölken tillsätts inom slutet till för att ett fåtal korrekt konsistens. Vällingen kryddas tillsammans med kryddpeppar samt vitpeppar.
Recept
Välling från potatismjöl
Till enstaka ½ qwarter mejeriprodukt tages 2 matskedar potatesmjöl likt hwispas inom litet mejeriprodukt, låter mjölken koka, rör detta hwispade mjölet fort deruti, låter detta erhålla litet vid elden beneath flitig omrörning, tills detta blifwer tjockt, häller upp den samt beströr den tillsammans sötningsmedel samt kanel.
Källa: 24
Potatisvälling gjord vid potatis
1½ liter mjölk
1 bit kanel
2-3 ordinära råa potatisar
salt
socker
Beredning
Potatisen skalas samt rivs.
Mjölken kokas upp tillsammans kanel samt den rivna potatisen. Gröten kokas 15-20 minuter beneath omrörning. Kryddas efter smakförmåga tillsammans med sötningsmedel samt salt.
Källa: 107
Potatisvälling
4 port
1 l mjölk
1 kanelstång
1-2 medelstor potatis
2 krm salt
1 krm socker
Beredning
Koka upp mejeriprodukt samt kanelstång.
tår potatisen fint, lägg inom den rivna potatisen.
Tillsätt sötningsmedel samt salt.
Låt sjuda vid svag värmen ca 15 minuter beneath omrörning.
Källa: 244
på grund av cirka en kalenderår sedan ägnade jag enstaka hel sektion tidsperiod åt just detta. Jag ville äga en anvisning liksom ej bara smakade gott utan även plats mjölkfritt, ej innehöll vetemjöl samt dessutom innehöll varor likt skulle ge både lite mättnadskänsla samt utmärkt näring. Jag experimenterade ihop en eget anvisning efter för att äga läst olika råd. samt detta visade sig bli succé.
Vår son dricker denna välling varenda natt samt denne älskar den.
Anledningen mot för att jag valde mjölkfritt plats för att livsmedelsverket att föreslå eller råda något för att vänta tillsammans mjölprodukter inom större mängder tills barnet existerar 1 tid, vid bas från för att detta existerar således näringsrik således för att barnet är kapabel bli mätt vid detta samt då ej ett fåtal inom sig tillräckligt tillsammans med ytterligare föda samt då framförallt mineralämnet järn.
Sedan besitter jag fortsatt för att utföra mjölkfritt från bara farten, eftersom han tycker den existerar således god. Vetemjöl tycker jag existerar onödigt för att ge eftersom detta maximalt existerar "bukfylla" samt ej äger några hälsofördelar.
På amningshjälpen.sekan man studera angående för att välling ej ständigt existerar positivt till barnet samt för att man faktiskt kunna skippa för att ge välling helt samt hållet.
Istället är kapabel man satsa vid för att ge exempelvis gröt innan läggdags. Vissa vetenskapsman menar för att välling existerar en livsmedel liksom förmå leda mot överviktsproblem eftersom detta innehåller enstaka hel sektion snabba kolhydrater. ett doktorsavhandling nära Lunds högskola kunde även titta för att glutenintolerans fyrfaldigt ökat efter för att glutenhalten inom välling ökade beneath 80-talet.
Jag kände för att jag ändå ville testa för att ge välling mot min pojke såsom ägde en stort snuttbehov då amningen avslutades.
Jag ville välja anvisning tillsammans med vård samt jag ägde redan bestämt mig till för att jag ej ville köpa färdig välling. Varför utföra sig besvär för att laga personlig välling då detta finns färdiga pulverblandningar inom affär möjligen ni undrar? Jag tycker för att detta både existerar ett fråga ifall smakförmåga, finans samt innehåll. Exempelvis innehåller Sempers "Natti natti välling" till mig tveksamma ingredienser såsom skummjölk, maltodextrin (en ren kolhydrat vilket tas upp inom kroppen likt druvsocker samt bland annat används inom sportdryck) samt vetestärkelse.
samt jag önskar ej ge något vilket existerar inom pulverform utan jag önskar för att vällingen bör existera nyligen tillverkad. för att utföra personlig välling utför för att jag får full övervakning ovan vilka varor denne får inom sig.
Jag äger ej smakat vid industrivällingen dock detta behöver jag ej, sedan jag började laga personlig välling önskar jag ej testa någon ytterligare sort på grund av den existerar såååå god.
Vänner liksom kommit ovan samt fått provsmaka (ja, vilket myndig kunna man även dryck välling faktiskt!) besitter lovordat smaken samt bett angående receptet.
Det existerar möjligt för att pulvervällingen existerar mer prisvärd än min hemgjorda. dock ifall begreppet standard även vägs in vinner den hemgjorda tillsammans hästlängder. detta finns enstaka ny välling såsom kommit in vid marknaden liksom flera föräldrar väljer, "Ottos".
Den ägde jag säkert valt ifall jag ej gjort personlig. för tillfället går detta därför fort till mig för att utföra personlig därför detta skulle artikel mer krångligt för att behöva handla nyligen tillverkad välling, samt dessutom dyrare efter enstaka snabb uträkning.
I min välling finns detta skrädmjöl samt kokosmjöl istället till vetemjöl. Skrädmjöl görs vid rostade havrekärnor samt besitter ett mustig, varm smakupplevelse samt existerar rikt vid protein, fibrer, vitaminer samt mineraler.
Havre existerar naturligt fritt ifrån gluten dock förmå äga spår från detta ifrån produktionen. Jag äger bara hittat ett sorts skrädmjöl inom handelsställe dock den existerar jag väldigt tillfreds tillsammans med. Kokosmjöl existerar fiberrikt samt mer proteinrikt än vetemjöl. Vällingen innehåller även havremjölk samt kokosmjölk. Jag besitter valt den oekologiska havredrycken från den anledningen för att den får berikas tillsammans näringsämnen såsom kalcium samt vitaminer.
Kokosmjölken jag väljer existerar Garants rosa vilket jag tycker existerar överlägsen inom smakförmåga samt konsistens. Dessutom existerar den inom perfekt storlek på grund av vällingtillverkningen eftersom ett förpackning går åt per sats.
Kryddorna vilket jag använder existerar kanel (äkta ceylon), nyponskalmjöl (framförallt till för att erhålla lite c-vitamin) samt vaniljpulver på grund av den goda smaken.
till för att ett fåtal ytterligare enstaka skjuts tillsammans c-vitamin samt lite fibrer besitter jag inom ett tärning aprikospuré inom vällingen. (Jag besitter beskrivit inom en tidigare inlägg hur jag utför aprikospuré dock detta existerar busenkelt därför ett kortfattad utgåva här: Lägg osvavlade ekologiska aprikoser inom blöt en par timmar. Mixa alltihop tillsammans stavmixer mot enstaka puré. kylapparat in inom små iskubsformer samt ta fram enstaka samt enstaka nära behov, mot modell inom gröt, vilket "sylt" vid pannkakor alternativt inom vällingen :-)
Pris på grund av min hemgjorda välling?
Jag besitter gjort ett uppskattning denna plats nedan! Den sats jag utför räcker mot tre portioner = tre kvällar.
Garant rosa kokosmjölk: 13 kr
Havremjölk: 8 kr
Skrädmjöl: ca 0,5 kr
Kokosmjöl: ca 1,5kr
Kanel, vaniljpulver, nyponpulver: ca 0,5 kr
Aprikos: ca 0,5 kr
Totalt: 23 kr
Eftersom vällingen räcker mot tre portioner blir kostnaden per portion ca 7,5 kr.
Såååå efter detta långa utlägg kommer för tillfället äntligen receptet!
Jag sparar vällingen inom kylen inom högsta tre dagar på grund av för att jag önskar för att den bör artikel ny samt ej riskera för att bli dålig. varenda portion blir ca 2 - 2,5 dl.
Till ca 8 dl välling behövs:
2 msk skrädmjöl
1 msk kokosmjöl
4 dl havremjölk (späd eventuellt tillsammans med mer havremjölk)
3 dl kokosmjölk, gärna Garants rosa
1 dl vatten
1 nypa kanel
1 nypa nyponskalmjöl
1 nypa vaniljpulver
1 tärning aprikospuré (direkt ifrån frysen)
ca 1 tsk kokosolja nära servering (per portion)
1.
Börja tillsammans för att sätta ugnen vid 100 grader samt värm ett glasflaska likt rymmer ett liter inom ca 10 minuter. Detta till för att flaskan bör steriliseras.
2. Blanda skrädmjöl, kokosmjöl, kanel, nyponskalmjöl samt vaniljpulver tillsammans havremjölk samt dricksvatten inom enstaka kastrull. Vispa noga samt låt koka upp beneath omrörning. Låt småkoka cirka 3 minuter beneath vispning.
Konsistensen är kapabel bli lite väl tjock således angående ditt små människor föredrar ett rinnigare välling tillsätt mer en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig alternativt havremjölk.
3. Tillsätt aprikospurén inom den varma vällingen samt rör ifall tills den lösts upp. Stäng från plattan.
4. Häll slutligen inom kokosmjölken därför kommer vällingen erhålla enstaka god temperatur samt är kapabel troligen drickas direkt, dock kolla till säkerhets skull för att den ej existerar till varm.
5.
Häll ovan ca 2 dl från vällingen inom enstaka vällingflaska samt häll inom 1 tsk kokosolja. Skaka flaskan försiktigt. ljus för att servera!
6. Häll inom den återstående vällingen såsom bör sparas inom din varma glasflaska. Förvara inom matförvaring då den besitter svalnat inom högsta tre dagar.
7. då vällingen bör värmas upp nästa natt, häll återigen ovan den mängd ni önskar äga inom vällingflaskan samt värm inom mikron 20-40 sekunder.
Och en sista råd liksom jag ej alls existerar stolt över!
Min son accepterade ej vällingen inom start. Jag tillsatte därför ca 1 tsk sötningsmedel inom den dem inledande 2-3 dagarna, tills denne fick smakupplevelse till den. Då uteslöt jag sockret samt denne märkte ingenting......
| Drickfärdig välling inom glasflaska ifrån Lifefactory |