Ljus choklad recept

Se hit varenda chokladälskande paleomänniskor! 🥰

Alla existerar oss ungar inom start. på denna plats kommer en nytt anvisning vid ett magiskt god hemmagjord mörk choklad. Denna gång äger oss efter några försök fått mot ett choklad likt existerar mer likt sann mörk choklad. Vårat gamla recept(som finns här) vid hemmagjord choklad blir lite tunnare då den existerar smält samt tuffare vilket ischoklad då detta äger stelnat.

Den på denna plats chokladen innehåller dubbelt således många kakaopulver samt den bör vispas ihop inom ett kastrull vid väldigt nedsänkt värme. Chokladen existerar helt perfekt för att inom smält form eller gestalt, ringla alternativt hälla ovan kakor, tårtor m.m. 🥰

Vi besitter testat för att utföra våran kladdkaka tillsammans med denna choklad istället till den man köper samt detta gick jättebra, bör testa för att utföra bountybrownies tillsammans denna choklad inom även.

ifall ni provar före oss sålunda informera gärna hur detta blev.

Du kunna utföra chokladen tillsammans med kokosolja alternativt kakaosmör, oss utför tillsammans kakaosmör ibland till för att då förmå chokladen förvaras inom rumstemperatur utan för att smälta, dem existerar detta såsom används inom sann choklad. dock oftast utför oss tillsammans kokosolja inom varenda fall på grund av för att den existerar mer prisvärd samt dem existerar detta man oftast besitter hemma.

Chokladen smakar då lite kokos samt smälter lite inom rumstemperatur sålunda man måste då förvara den inom kylen alternativt inom frysen.

De denna plats receptet blev ju således enkelt tillsammans enkla mått för att man möjligen ej behöver äga receptet framme efter man besitter gjort dem inledande gången 👍

Minska vid kvantiteten honung ifall ni önskar äga enstaka mindre söt choklad.

Denna Hemmagjorda mörka chokladen existerar naturligt glutenfri, mjölkfri, utan socker samt utan tillsatser.

Njut & må gott 💛

Drömmer ni ifall din personlig choklad?

Då äger ni kommit mot riktig plats. oss önskar kortfattat visa dig hur ni kunna utföra din personlig choklad hemma utan många hjälp. samt detta betyder ej för att ni bör smälta ner befintliga chokladkakor samt dekorera dem tillsammans fruktbarhet alternativt andra godsaker. Nej, detta kunna vem likt helst utföra. oss pratar angående enstaka sann DIY-chokladskapelse denna plats.

dock detta existerar ej riktigt således enkelt såsom detta låter ifall ni faktiskt önskar utföra allt egen. tillsammans med lite tålamod samt emotion bör detta ändå fungera. ni måste känna till inom förväg: Resultatet blir troligen ej riktigt lika fint likt enstaka chokladkaka ifrån snabbköpet, eftersom ni behöver andra professionella verktyg samt maskiner till detta. dock detta kommer säkert för att artikel enstaka godbit till din smakupplevelse.

till övrigt kunna ni för tillfället hitta varenda huvudingredienser ni behöver på grund av för att sätta en chokladleende vid läpparna vid dig samt dina nära samt kära: kakaobönor, kakaosmör,kakaopulver, oss äger dem alla!

Metod 1: Choklad gjord vid råa kakaobönor

Ingredienser (för ca 500 g choklad):

• 150 g råa kakaobönor
• 175 g sötningsmedel (florsocker fungerar bäst)
• 100 g mjölkpulver (om ni önskar äga mjölkchoklad)
• Kryddor (t.ex.

  1 vaniljstång)

• Lite kakaosmör nära behov

Steg 1: Rosta kakaobönorna

Innan ni rostar kakaobönorna måste ni sortera dem. Endast bota frön från växter ofta använda som mat bör användas samt dem bör existera lika stora, annars bränns dem mindre bönorna. Ugnen existerar bäst lämpad på grund av rostning inom ditt eget kök. dock ifall ni ej besitter någon matlagningsapparat alternativt angående den existerar trasig förmå ni även rosta bönorna inom enstaka stekpanna.

detta finns några skillnader för att ta hänsyn mot nära rostning då detta gäller tidsperiod samt temperatur, likt beror vid rostningsmetoden samt kakaobönorna. liksom tumregel förmå ni ställa in ugnen vid mellan 110°C samt 130°C. Rostningstiden bör då artikel mellan 15 samt 30 minuter. Temperaturen kunna artikel upphöjd inom start från rostningen, dock bör sedan sjunka något.

ni känner igen slutet från rostningen vid för att ett stark kakaodoft sprider sig inom köket. detta existerar en god situation för att stänga från temperaturen.

Steg 2: skada kakaobönorna

Först måste ni ta försvunnen skalet ifrån kakaobönorna. Insidan förmå sedan enkelt smulas sönder. angående ni bara besitter några erhålla frön från växter ofta använda som mat förmå ni snabbt skal dem på grund av grabb.

då skalet besitter avlägsnats ifrån kakaobönorna måste dem malas. Tänk vid för att bönorna består från 50 % fett, vilket utför för att flera mixers snabbt når sina gränser. Blenders liksom även är kapabel bearbeta många feta ämne existerar därför lämpliga till detta steg. Annars är kapabel enstaka elektrisk kaffekvarn även användas många utmärkt till detta. Sedan behöver ni cirka 10 minuters tålamod tills ni äger ett relativt tjock brun massa framför dig.

plats försiktig, detta är kapabel även bli varmt, eftersom temperaturen inom blandningen stiger mot cirka 50°C. angående ni använder ett vanlig hushållsmixer måste ni räkna tillsammans med längre period samt existera extra försiktig således för att mixern ej överhettas, dvs. den kunna behöva enstaka begränsad paus.

Steg 3: förbättra smaken

Tillsätt för tillfället sockret mot kakaomassan.

Florsocker existerar särskilt fint samt blandar sig därför förbättrad tillsammans med blandningen. ifall ni önskar för att detta bör bli mjölkchoklad tillsätter ni mjölkpulvret idag. Kryddor, t.ex. vanilj, är kapabel även ge din kakaomassa ett många speciell smakupplevelse. dock angående ni bara önskar njuta från ren kakaosmak bör ni avstå ifrån mjölkpulver samt kryddor inom detta skede.

Kakaomassan blir sedan chokladmassa. till för att utföra detta måste ni bearbeta blandningen tillsammans mixern inom ytterligare 10 minuter, vilket utför den ännu finare. ni bör organisera för att tillsätta mer kakaosmör efter cirka 5 minuter, eftersom detta säkerställer för att chokladblandningen ej blir till torr. Då skulle detta ej längre existera ett njutning på grund av gommen.

Steg 4: Temperering vid väg mot syfte, sedan existerar detta bara för att njuta!

Innan chokladen hälls inom formarna måste den ännu tempereras.

för tillfället fråga ni säkert vad detta handlar ifall samt varför detta existerar nödvändigt? Temperering, alternativt förkristallisering, existerar ett process likt sker då chokladen kvar existerar runt 35°C då den svalnar. Då skapas upp mot sex olika kristallformer, från vilka endast ett existerar önskvärd. tillsammans med denna en kristallform får chokladen en behagligt utseende samt god hårdhet, vilket kännetecknas från optimal brytning.

beneath tempereringen bildas kristallerna nära enstaka temperatur beneath 34,5°C. inledningsvis bildas den goda kristallform vilket ni önskar äga vid din choklad. dock ifall chokladens temperatur sjunker beneath 27°C bildas även dem andra fem kristallformerna, vilket ej existerar önskvärda. Arbetssteget existerar därför logiskt, eftersom måttlig uppvärmning mot den ursprungliga temperaturen vid 34,5°C förstör dem dåliga kristallerna medan dem goda kristallerna behålls.

högsta tempereringstemperaturer existerar för:

• Mörk choklad 34,5°C
• Vit choklad 31,5°C
• Mjölkchoklad 32,5°C

Detta innebär även för att ni ständigt bör nyttja ett kökstermometer nära bearbetning, eftersom ett skillnad vid bara ett grad är kapabel äga enstaka avgörande effekt vid slutresultatet. Den optimala bearbetningstemperaturen på grund av mörk choklad existerar 31°-32°C, på grund av mjölkchoklad 29,9°-30,5°C samt till ljus choklad 29,5°-29,9°C.

En teknik till temperering inom praktiken existerar för att låta chokladen svalna samt sedan värma upp den igen.

Kyl då inledningsvis chokladen inom vattenbad mot beneath 28,5°C beneath ständig omrörning. Klumpar bör undvikas mot varenda kostnad, eftersom detta existerar detta bästa sättet för att forma dem flera kristallerna. då ni besitter nått 28,5°C värmer ni upp chokladen igen mot 31°C till t.ex. mörk choklad. för tillfället besitter samtliga dåliga kristaller smält samt ni förmå jobba vidare tillsammans med ett härlig massa.

detta bästa sättet för att granska resultatet existerar för att doppa ett bestick inom den tempererade chokladen. ifall chokladen stelnar snabbt samt ej besitter någon grå hinna existerar resultatet lyckat. Häll sedan bara upp inom önskad form eller gestalt samt låt stelna. detta smakar bäst inom gott sällskap!

Metod 2: tillsammans med kakaosmör samt kakaopulver

Ingredienser:

Om detta inledande alternativet fanns lite till komplicerat samt tidskrävande, möjligen den andra metoden existerar detta förbättrad alternativet på grund av dig.

denna plats behöver ni en utmärkt rått kakaopulver samt kakaosmör, alternativt är kapabel ni även nyttja kokosolja. Beroende vid din smakupplevelse är kapabel ni även nyttja dadlar alternativt honung istället på grund av sötningsmedel på grund av sötman. ursprunglig bör ni lägga kakaosmöret inom enstaka små kärl samt smälta detta långsamt inom en vattenbad. Rör sedan inom sockret samt blanda detta inom smörblandningen tills varenda sockerkristaller besitter lösts upp.

Ta sedan försvunnen blandningen ifrån bain-marie, låt svalna enstaka begränsad stund samt rör inom kakaopulvret. ni förmå för tillfället hälla den ännu flytande chokladblandningen inom ett valfri form eller gestalt. Låt den sedan vila inom ca 2-3 timmar. ni är kapabel även förvara den inom kylskåpet medan den stelnar. ni bör dock låta din hemgjorda choklad vila inom rumstemperatur inom ca 30 minuter innan ni äter den, sålunda för att den kunna förbättra sin att vara berusad eller övermättad smakförmåga.

Detta alternativ sparar tidsperiod samt är kapabel även göras snabbt tillsammans vänner samt familj.

Tips:

Du kunna även nyttja den ännu varma chokladblandningen såsom enstaka vegansk sås av choklad ovan fruktbarhet alternativt din favoritglass.