Äta utan att laga mat

Alla vet för att detta existerar nyttigt för att förtära ätbar del samt vegetabilier, samt för att oss vilket matkonsumenter bör välja hållbara alternativ. dock inom vardagslivet kommer andra faktorer in: detta bör vandra snabbt, detta bör existera enkelt samt billigt samt fungera på grund av samtliga inom familjen, betalkort sagt bekvämt.

föda, bekvämlighet samt hållbarhet existerar utgångspunkten på grund av detta internationella forskningsprojektet FOCAS (Food, bekvämlighet and Sustainability), var vetenskapsman ifrån land, Storbritannien, Tyskland samt landet (CFK) deltar. Bente Halkier ifrån Köpenhamns högskola ansvarar till den danska delen från projektet, samt denna existerar även gästprofessor vid CFK 2017-2018.

– detta engelska begreppet bekväm food blir snabbmat inom svensk översättning, en term likt ger associationer mot onyttig föda samt onyttigt ätande, säger Bente Halkier.

oss ville hitta en bredare term likt även omfattade dem positiva sidorna samt likt täckte in ej bara maten, utan även inköpen samt tillagningen, samt ”bekväm” blev detta term oss fastnade till. vid detta sättet kunde oss analysera vardagens matpraktiker istället på grund av för att bara titta vid matvarorna.

De olika former från bekväm-mat liksom studeras inom projektet existerar färdigmat på grund av bebisar, färdiga måltider såsom köps inom mataffären, föda likt erbjuds mat eller dryck vid arbetsplatsrestauranger samt ingredienser mot färdigplanerade måltider såsom levereras inom matkasse.

detta existerar den senare såsom Bente Halkier samt doktoranden Frej Daniel Herz äger undersökt inom projektet. detta existerar enkel för att titta bekvämligheten inom för att beställa matkassar tillsammans med ingredienser samt recept: måltiderna existerar färdigplanerade, maten levereras mot dörren samt variation samt näringsinnehåll existerar tillgodosett.
– detta besitter även innebörd på grund av självkänslan, genom för att konsumenter är kapabel hävda för att dem faktiskt lagar föda.

Konsumenterna berättar även för att dem märker för att dem äter mindre onyttig snabbmat då dem prenumererar vid matkassar, säger Bente Halkier.

Men detta finns även baksidor tillsammans med den på denna plats lösningen. detta förmå mot modell existera svårt för att hitta måltider likt passar samtliga inom familjen. samt dem såsom ej fanns vana för att förtära vegetabilier insåg för att detta tar tidsperiod för att laga föda ifrån grunden:

– dem upptäckte för att detta blev väldigt många sköljning samt hackande samt rivande samt tärnande, vilket utför för att detta tar många längre period än vilket likt framgår från recepten.

Betydelsen från riktig pris

Det maximalt problematiska existerar möjligen ändå för att matkassarna existerar förhållandevis kostsam, vilket innebär för att detta bara existerar bekvämmat till dem vilket tjänar ovan ett viss nivå.

Detta existerar särskilt problematiskt tillsammans tanke vid för att grupper tillsammans med lägre socio-ekonomisk standard, likt allmänt sett äter mindre hälsosamt samt hållbart än grupper tillsammans med högre socio-ekonomi, vid således vis utesluts ifrån just denna tillfälle för att förtära mer hälsosamt.

De likt ej plats vana för att förtära vegetabilier insåg för att detta tar tidsperiod för att laga föda ifrån grunden.

– detta existerar viktigt för att titta kopplingen mellan makro- samt mikronivån, säger Bente Halkier.

Å en sidan är kapabel människor äga matvanor såsom skapar hälsoproblem, å andra sidan beror våra matvanor många vid dem socio-ekonomiska förutsättningarna.

Prisets innebörd fanns något vilket man tog fasta vid inom land då man vid 90-talet ville öka handeln tillsammans ekologiska varor. Innan dess ägde ekologiska produkter bara funnits inom hälsokostbutiker samt människor ägde den uppfattningen för att varorna plats orimligt kostsam samt för att man ej säkert kunde känna till angående dem verkligen plats ekologiska.

dock 1993 tog staten, livsmedelskedjor samt konsumentorganisationer en samlat grepp.

– detta fanns sålunda betydelsefullt för att detta kallas på grund av tid 0, berättar Bente Halkier. Livsmedelsstyrelsen tog fram enstaka ekologisk märkning liksom plats statligt garanterad samt samtidigt introducerade livsmedelskedjan Coop enstaka avdrag likt gjorde ekologiska produkter billiga, vilket ledde mot för att försäljningen från ekologiska varor sköt inom höjden.

Många budskap samtidigt

Bente Halkier tar även upp ytterligare problematik, likt oss märker från alltmer idag, ej minimalt vid bas från dem sociala medierna, nämligen för att oss ej bara får en, utan flera, budskap ifall vad likt existerar nyttig samt hälsosam föda.

Statliga myndigheters rekommendationer konkurrerar tillsammans budskap ifrån företrädare från olika dieter, LCHF, stenålderskost, glutenfri kost, vegankost, tillsammans mera, fanns samt enstaka tillsammans sina förespråkare samt sina argument. Dessutom finns detta invandrargrupper vilket tar sin utgångspunkt inom helt andra ingredienser samt mattraditioner än dem skandinaviska då dem komponerar hälsosamma måltider.

Statliga myndigheters rekommendationer konkurrerar tillsammans budskap ifrån företrädare från olika dieter, LCHF, stenålderskost, glutenfri kost, vegankost, tillsammans mera, fanns samt enstaka tillsammans med sina förespråkare samt sina argument.

– på grund av 20 tid sedan använde man begreppet ”orienteringsosäkerhet” på grund av problemet tillsammans med för att hitta korrekt bland samtliga hälsobudskap samt detta besitter ej blivit mindre betydelsefull tillsammans med år, säger Bente Halkier.

I hennes egna forskningsprojekt äger denna sett för att detta finns tre sätt för att reagera vid nya budskap.

detta inledande existerar för att ta mot sig samt anamma den diet samt detta budskap likt understödjer detta man egen önskar samt nyttja detta på grund av för att påverka andra inom sin omgivning. detta andra sättet för att reagera existerar för att förhålla sig avvisande tillsammans attityden för att ”ingen bör anlända samt prata angående till mig vilket jag bör äta”. detta tredjeplats sättet för att reagera vid hälsobudskap från olika stöt existerar mer pragmatiskt samt rör sig framför allt ifall för att ta mot sig detta vilket fungerar inom den egna familjen, utan för att man fördenskull drivs från någon speciell ideologi.

Sociala mediers betydelse

Att sociala medier äger ett massiv innebörd till för att sprida hälsobudskap, kostråd samt anvisning existerar något liksom forskarna äger sett inom FOCAS.

– då människor svarar vid från vilket ställe dem får insikt ifall föda, sålunda existerar detta ifrån internet, bloggar, Facebook etc.

Kokböcker existerar ovan skalle taget ej nödvändigt, även angående detta plats någon liksom nämnde dem, säger Bente Halkier.

Folk fotograferar maten då dem äter ute vid restauranger samt lägger ut bilderna vid sociala medier, samt berömda kockar besitter sina egna bloggar, vilket fungerar såsom inspiration då människor bör laga föda hemma. inom forskningsprojektet ifall matkassar nämner samtliga deltagarna även sina egna sociala nätverk likt källa mot sina matlagningskunskaper.

Dessutom fullfölja sociala medier detta enklare för att hitta forum till likasinnade. inom en kanditatprojekt ifall veganer såg oss mot modell för att detta plats betydelsefullt på grund av veganerna för att äga en eget forum såsom kunde stärka dem inbördes, eftersom dem ofta upplevde angrepp ifrån andra.

Gästprofessor

Bente Halkier kommer för att finnas vid CFK återkommande cirka ett sju dagar inom taget ytterligare enstaka gång inom höst samt 2-3 gånger mot våren.

denna kommer för att hålla seminarier, hjälpa mot tillsammans ansökningar samt texter samt finnas tillgänglig till medarbetarna för att diskutera såväl undersökning såsom utbildning. denna kommer troligen även för att gå vidare analysera svensk matkultur, liksom skiljer sig något ifrån den danska.

– Jag kände sedan tidigare mot den skillnaden för att svenskarna äter varm måltid, medan danskar samt norrmän äter smörgåslunch, säger Bente Halkier.

för tillfället äger jag även noterat för att medan danskarna äger sitt mörka rågbröd, således finns detta många ljust bakverk inom dem svenska butikerna, dock även ”vildmarksprodukter”, vilket mögelväxt, små frukter från växter, sjömat samt vilt. samt godisavdelningarna inom svenska butiker existerar enorma!

Läs mer ifall Bente Halkier här
Läs mer angående FOCAS här