Recept på gräddkola
Kola
Förberedelser samt instruktioner: Använd enstaka kastrull likt rymmer minimalt 3 liter samt äger enstaka tjock botten, annars existerar detta enkel för att detta kokar ovan alternativt för att detta bränner fast. egen använder jag enstaka 5-liters kastrull vilket jag köpt vid IKEA (365+). Använd enstaka träsked tillsammans flat kant för att röra ifall tillsammans.
Ta enstaka små struktur, ca 16x20 cm samt klä den tillsammans med bakplåtspapper. ifall ni ej besitter enstaka form eller gestalt kunna ni tillverka enstaka personlig struktur från aluminiumfolie, ca 16 x 20 cm. smörja den noga tillsammans flytande margarin alternativt fett. Annars kommer detta bli svårt för att ett fåtal loss kolabitarna ifrån folien. en annat alternativ existerar för att nyttja ischokladformar istället.
Så på denna plats fullfölja ni kolan: Blanda grädde, fett, sötningsmedel, sirap samt vaniljsocker inom kastrullen.
Smält vid högsta värme samt rör ifall ordentligt. Fortsätt koka vid medelhög värme ca 5-15 minuter, helst utan för att röra ifall. Smeten pöser upp rejält dock bör ej koka över.
När smeten börjar sjunka samt tjockna således måste man röra ordentligt inom botten - dock ej på grund av häftigt till då är kapabel kolan sockra sig.
Låt sedan gå vidare koka. Tiden detta behöver koka varierar ifrån allt mellan 5-60 minuter beroende vid hur massiv yta din kastrull besitter.
på grund av för att känna till då detta existerar tydligt läs vidare.
Om ni besitter enstaka kökstermometer är kapabel ni nyttja den. då kolan existerar 120-125°C existerar den mjuk-seg samt perfekt konsistens tycker jag. nära 130°C existerar kolan hård dock lite seg inom mitten. till för att testa vilken konsistens kolan äger nära ett viss temperatur alternativt ifall ni ej äger någon kökstermometer utför ni kulprovet.
detta innebär för att man tar enstaka små klick från smeten inom en kopp kallt vätska samt titta angående ni enkel förmå skapa smeten mot ett kula. Då existerar detta klart! Låt annars koka vidare samt utför ifall provet tills detta gått igenom testet.
OBS! Akta därför ni ej bränner dig! angående ni provsmaker - plats ytterst försiktig! Tänk vid för att temperaturen existerar ovan 100°C!
Häll smeten inom den smorda formen samt låt svalna samt stelna inom rumstemperatur.
ifall ni använder ischokladformar - häll upp smeten inom något liksom går för att hälla ifrån likt äger handtag sålunda för att ni ej bränner dig.
Skär inom längder tillsammans med vass skärverktyg lodrätt samt horisontellt därför för att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna inom smörpapper alternativt aluminiumfolie.
Lägg kolorna inom ett flaska. angående ni använder ischokladformar - lägg smörpapper mellan lagren således dem ej kladdar ihop.
OBS!
utför bara enstaka sats åt gången!
Läs gärna:
- Kulprovet - således denna plats utför ni kulprovet således ni vet då ditt sötsak existerar klart!
Näringsvärden
råd & tricks
Hållbarhet samt förvaring
Håller sig minimalt 3 veckor.
vilket existerar för att föredra? alternativt existerar detta bara krångligt tillsammans formarna? samt fastnar kolan verkligen ej inom formarna?
Kram
28 cm o 22cm..
Kan jag dubbla smeten alternativt blir kolan till upphöjd då?
Och hur länge håller kolan ifall man utför idag inom dagarana?
mot jul?
webmaster
anvisning samt foto: Susanne Jarl
Till hemgjord kola behöver du:
- En febermätare - När ni skagöra kola så är detta viktigt för att hålla rätt temperatur på smeten för för att ni bör få så utmärkt konsekvens vilket möjligt.
Använd dig av denna slev tillsammans inbyggd febermätare så kommer ni för att äga stenkoll på din kola!
- Knäcktratt - Detta är julens räddare! Slipp spill samt kladd tillsammans med doseringstratten från Wilton. Den är verkligen en måste när ni gör kola, knäck, ischoklad samt annat julgodis!
- Kolapapper - Slå in dina karameller samt kolor inom en fint kolapapper!
Klicka här för för att komma mot vår bästsäljare.
- Gjut- samt bakbalken - Denna silikonbalk hjälper dig för att lyckas tillsammans med din kola! tillsammans gjut- samt bakbalken från Pufz får ni fina raka kanter på din kola.
Grundrecept kola
- Förberedelser: 5 minuter
- Tillagning: 15 minuter
- Klart på: 20 minuter
- 30 bitar
- Pâtisserie
Ingredienser
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
Gör såhär
- Lägg bakplåtspapper på ett plåt alternativt skärbräda, använd ett gjutbalk samt sätt den på ca 15x20 cm.
- Smält smöret inom ett tjockbottnad kastrull, rör ner vispgrädde, strösocker samt sirap.
- Rör tills sockret äger löst sig.
- Låt koka på medelvärme mot enstaka temperatur på ca 122° (använd ett slev tillsammans med termometer) alternativt tills smeten klarar kulprovet för den konsistens liksom önskas.
- Häll upp smeten inom gjutbalken, Låt stelna inom rumstemperatur beneath natten, ställ inom kylen ifall hårdare kola önskas.
- Skär upp inom bitar.
5 minuters kola - anvisning samt guide
- Förberedelser: 2 minuter
- Tillagning: 3 minuter
- Klart på: 5 minuter
- 30 bitar
- Pâtisserie
Ingredienser
- 2 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 100 g smör
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk kakao
- En nypa salt
Gör såhär
- Blanda ihop samtliga ingredienser inom enstaka tjockbottnad kastrull.
- Rör ihop ingredienser.
- Koka upp samt låt smeten koka inom 5 minuter.
- Häll upp på ett kall bakpappersklädd ugnsplåt, vik upp kanterna på bakplåtspappret alternativt använd enstaka gjutbalk.
- Låt kolan stelna.
- Skär alternativt klipp kolan inom bitar.
- Slå in bitarna inom karamellpapper alternativt godispapper.
Smörkola recept
- Förberedelser: 5 minuter
- Tillagning: 10 minuter
- Klart på: 15 minuter
- 30 kolor
- Pâtisserie
Ingredienser
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 2 msk kakao
- 4 msk mjöl
- En nypa salt
Gör såhär
- Blanda ihop samtliga ingredienser inom ett plastbunke vilket tål mikro.
- Börja för att mikra inom 1 minuter, ta sedan ut samt rör ifall ingredienserna.
- Mikra 2 minuter mot, tag ut samt rör angående, gör kulprovet för för att titta angående kolan är tydlig samt äger den konsistens vilket önskas.
- Mikra några minuter mot samt fortsätt så tills kolan är klar.
- Häll sedan ut kolan på enstaka plåt tillsammans med bakplåtspapper inom gjutbalk, inom formar alternativt direkt på bakplåtspappret.
Slå in kolorna inom karamellpapper alternativt godispapper.
Gräddkola inom micron
- Förberedelser: 5 minuter
- Tillagning: 15 minuter
- Klart på: 20 minuter
- 30 kolor
- Pâtisserie
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk kakao
- ½ tsk ättikssprit (12%) alt: ¼ tsk ättikssprit (24%)
- En nypa salt
Gör såhär
- Blanda varenda ingredienser inom enstaka skål likt tål snabbkokare samt såsom rymmer ca 1½ liter då detta ej bör koka över inom mikron.
- Ställ in skålen mikron utan lock samt kör på full utfall inom ca 8–9 min.
- Ta ut samt testa tillsammans med termometern likt bör visa ca 123°C, alternativt gör kulprovet!
- Kör eventuellt ytterligare någon minut.
- Häll smeten på enstaka plåt tillsammans bakplåtspapper, gärna inom ett gjutbalk.
- Låt den halvstelna.
- Klipp alternativt skär den inom bitar innan den besitter stelnat helt.
- Slå in inom kolorna inom karamellpapper alternativt godispapper.
Vegansk kola
- Förberedelser: 5 minuter
- Tillagning: 15 minuter
- Klart på: 20 minuter
- 30 kolor
- Pâtisserie
Ingredienser
- 100 g margarin
- 2 dl vegansk grädde
- 3 dl rårörsocker
- 1 dl ljus sirap
- En nypa salt
- 1 nypa vaniljpulver
- ½ tsk ättika alternativt 1 tsk vitvinsvinäger
Gör såhär
- Vik ihop ett form eller gestalt från bakplåtspapper, alternativt använd ett gjutbalk vilket är ca 15×15 alternativt 20×20 cm beroende på hur tjock kola liksom önskas.
- Blanda margarin, grädde, strösocker, sirap, krydda, vaniljpulver samt ättika alternativt vinäger inom ett kastrull samt värm upp beneath omrörning.
- Koka på medelvärme tills kolan nått omkring 122–128°C alternativt blir ett fast kula nära kulprovet beroende på vilken konsistens på kolan likt önskas.
- Häll upp kolan inom formen samt låt svalna inom rumstemperatur, klipp alternativt skär kolan inom bitar.
- Slå in kolorna inom karamellpapper alternativt godispapper.
Seg hallonkola recept
Garanterad succé!
Receptet ger ca 25 kolor.
Gör såhär
Tina hallon samt passera dem genom enstaka sil. Lägg sedan hallonpurén inom enstaka tjockbottnad kastrull.
Dela vaniljstången samt skrapa ned fröna inom kastrullen samt lägg inom vaniljstången. detta går god för att använda vaniljsocker istället för vaniljstång.
Tillsätt grädde, sötningsmedel samt sirap.
Låt koka beneath omrörning inom ca 15-30 minuter.
Gör kulprovet alternativt låt koka mot ca 125º. ifall smeten går för att skapa mot seg kola är den klar.
Om ni använt vaniljstång tar ni upp den nu.
Häll upp kolasmeten inom enstaka smord struktur, ca 20 x 20 cm samt låt den stelna.
Skär sedan kolan inom fyrkantiga rutor, använd ett vass kniv.
Du kunna slå in kolorna inom smörpapper alternativt cellofan.
Låt stå svalt tills ni serverar.
Tips för för att lyckas tillsammans med kola
Att göra personlig kola samt ge försvunnen är både roligt samt ett uppskattad present! en råd är för att använda gjut- samt bakbalken när ni gör kola, detta underlättar verkligen! ni kunna även göra kola inom knäckformar, dessa knäckformar inom silikon är enkla för att använda samt går för att använda ifall samt angående igen.varenda varor vilket är god för att äga nära godistillverkning hittar ni här!
Slå in kolan
Det blir både smidigt samt snyggt för att slå in kolorna inom kolapapper, detta blir även ett ytterligare lyxig servering alternativt ett fin present när kolorna är så där lyxigt inslagna. Knyt även en sidenband runt kolan för enstaka ytterligare lyxig känsla.
Kolorna behåller även formen bättre när dem är inslagna angående detta är mjuka stoppar detta upp så för att kolorna ej flyter ut.
Julkola - saffranskola
Koka tillsammans kanel och/eller kardemumma för ytterligare julig smakupplevelse. detta är även gott för att koka tillsammans med 1 tsk pepparkakskrydda inom grundreceptet för enstaka riktigt härlig pepparkakssmak.
När ni hällt upp kolan för för att låta den stelna kunna ni strö över krossad polkagris. Tillsätt lite saffran inom din kola så besitter ni världens godaste julkola!
Olika former på kola
Kola kunna man göra inom flera olika former, t.ex. inom silikonformar. Mjukare kolor går för att snurra mot göra snygg twists, dock även går detta utmärkt för att skära samt bergvägg kolorna inom den struktur likt önskas.
Fyrkantiga alternativt avlånga, små godbitar alternativt större bitar likt bars.
Vad är skillnaden mellan fudge samt kola?
En från dem störta skillnaderna är konsistensen mellan fudge samt kola. Kolan är mjukseg inom sin konsistens medan fudge är mjuk, dock ej seg. Kolan är god för att slå in inom godispapper styckvis, annars fastnar dessa inom varandra.
Fudge innehåller choklad, detta gör ej en grundrecept på kola. Fudge äger enstaka fastare konsistens samt behåller formen lätt liksom ett plätt medan kola kunna existera både mjuk, seg samt hård beroende på hur länge den kokas. Fudge kokas ej upp mot lika hög temperatur likt kola utan är genomskinlig runt 115°C medan kola behöver komma upp inom 123°c för för att åtminstone äga enstaka mjuk konsistens.
Fudge brukar även vispas för för att få enstaka sockrigare konsistens jämfört tillsammans kola såsom är len samt mjuk inom konsistensen.
Hur gör man kulprov för kola?
Har ni ingen termometer är detta bästa testet för rätt konsistens kulprovet. detta betyder för att ni bör droppa inom lite från smeten inom en kopp tillsammans med kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt vips ser ni vilken konsistens kolan besitter när den kallnar!
Går smeten för att skapa mot ett kula är passar konsistensen mot knäck. Går detta för att avbryta sönder kolan dock är lite seg är den perfekt för hårdare kola samt stelnar smeten på enstaka gång samt går för att avbryta är den perfekt liksom klubbor. Här hittar ni enstaka guide för kulprovet!
Hur gör man mjuk kola?
Mjuk kola är genomskinlig nära 122 – 123°c angående den förvaras inom rumstemperatur.
Hur gör man seg kola?
För för att få mot ett segare konsistens på kolan kokas kolan upp mot 123–124°C.
Låt kolan svalna från samt stelna inom rumstemperatur beneath några timmar innan den ställs in inom kylen, då undviks kondens från kylskåpet liksom är kapabel få kolan för att få enstaka hårdare konsistens.
Kan man smaksätta kola?
Endast fantasin sätter stopp vilket gäller smaksättning från kola!
- Sirap: Använd mörk sirap för starkare smakförmåga, ljus sirap för vänligare smakförmåga samt ljus för lite mer kolasmak.
- Chokladkola: detta lättaste sättet för att få enstaka härligt len chokladkola är för att tillsätta 2 – 4 msk kakao beroende hur kraftfull chokladsmak såsom önskas. Doppa kolan inom choklad samt vips besitter ni läckra chokladpraliner!
- Toppa tillsammans med havssalt - sött samt krydda är ett perfekt kombination!
- Koka tillsammans valfri krydda sista minuten innan kolan är tydlig - kanel, kardemumma, saffran - ja detta finns så många gott!
- Gör avlånga bars inom formen samt nå toppen tillsammans hackad choklad, nötter alternativt annat gott.
detta är ett perfekt present för att ge bort!
Kan man färga kola?
Färga kola är svårt, detta går mot viss sektion för att färga kolan dock färgen blir ganska mörk.
Hur länge håller hemgojord kola?
Kola håller inom ca 2 månader inom enstaka lufttät flaska på sval lokal alternativt inom kylskåp.
Hur bör kola förvaras?
Kolan håller längre inom kylskåp dock utsätts för kondens liksom förmå förändra konsistensen på kolan.
dock önskar ni för att kolan bör existera lite hårdare så går detta god för att förvara kolan inom kylen. kylapparat helst ej kola då den kunna bli smulig/sockrig nära upptining.
Varför stelnar ej kolan?
Om kolan ej stelnar utan är rinnig är detta antingen fel mängd från någon ingrediens alternativt så äger kolan helt enkelt kokat för vykort tid.
Varför skär sig kolan?
Kolan skär sig oftast alternativt blir grynig när choklad används samt blandas inom när kolan ännu är väldigt varm.
Kolan måste svalna ordentligt innan chokladen blandas inom, chokladen är många känslig för värme.
Varför blir kolan grynig?
Blir kolan grynig alternativt sockrig så förmå kolan blivit allt för omrörd alternativt vispad, då kunna detta äga kommit inom många atmosfär inom kolan vilket gör för att konsistensen blir sockrig.
Undvik för att röra så många inom kolan när sockret besitter löst sig. Testa för att tillsätta 1 msk glukos, 1 msk honung alternativt 1 tsk ättika innan kolan hälls upp för avsvalning så kunna den sockriga kolan eventuellt undvikas.