Rådjur recept lchf
Att varmröka en hjärta existerar ett process var man röker köttet inom ett rökugn nära enstaka temperatur vid runt 80-90 grader Celsius beneath flera timmar. Detta ger köttet enstaka djup röksmak samt enstaka karakteristiskt mör samt saftig konsistens.
Det denna plats inlägget kommer för att funka på grund av samtliga sorters hjärta, sålunda detta existerar ingen skillnad ifall detta existerar älghjärta alternativt nöthjärta.
Även lammhjärta alternativt hjärta ifrån andra viltdjur går för att bränna tobak vid detta sättet.
För för att varmröka en hjärta behöver man inledningsvis rensa försvunnen allt blod samt eventuella senor tillsammans med mera. Därefter saltar man hjärtat inom enstaka saltlag samt låter den ligga ner inom saltlagen 4-5 dygn (beroende vid storlek) på grund av för att verkligen salta igenom all köttet.
Efter detta existerar detta dags för att placera hjärtat inom rökugnen samt bränna tobak detta beneath flera timmar tills detta existerar tillagat mot den kärntemperatur liksom man önskar.
Det existerar viktigt för att äga enstaka jämn samt nedsänkt temperatur inom rökugnen till för att köttet bör bli perfekt.
Man är kapabel nyttja olika typer från träspån på grund av för att ge köttet olika smaker, mot modell al, ek alternativt fruktträd.
Vilken typ från rökugn man använder existerar helt enstaka smaksak.
Jag egen använder enstaka Mustang elrök, dock man kunna även nyttja ett vanlig klotgrill angående man önskar detta, dock detta kräver lite mer insikt samt övervakan.
Nackdelen tillsammans ett elrök existerar för att den möjligen kostar mer samt går bara för att nyttja mot just detta syftet eller målet, för att bränna tobak animalisk föda samt fisk.
Men, vet ni tillsammans med dig för att ni kommer för att bränna tobak många animalisk föda, vattendjur samt skaldjur, då existerar detta helt värt för att köpa enstaka rök liksom existerar anpassad på grund av syftet eller målet.
på denna plats hittar ni en urval från olika rökar.
Varmrökt hjärta existerar enstaka delikatess såsom är kapabel erbjuds mat eller dryck vid olika sätt, mot modell skivat vid ett smörgås alternativt såsom enstaka huvudrätt tillsammans tillsammans tillbehör såsom potatismos, lingonsylt alternativt rotfrukter.
I detta på denna plats inlägget således tänkte jag vandra igenom varenda steg såsom jag äger gjort på grund av för att bränna tobak hjärta, därför för att ni vid en utmärkt sätt kommer behärska bränna tobak hjärta, alternativt allt möjligt annat animalisk föda tillsammans på grund av den delen.
Häng med!
Total tid: 5 daysdays3 timmartimmar40 minuterminuter
Portioner: 0
Författare: Lari Salminen
Saltlagen
Börja tillsammans med för att koka upp en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tillsammans med krydda samt socker.Se mot för att låta lagen svalna ordentligt.
Den bör existera kylskåpskall innan man lägger ner något hjärta inom den.
Förbered hjärtat
Jag tycker för att detta existerar lättast för att dela upp hjärtat inom mindre bitar, baserat lite vid dem olika kammarna.Så, skär upp detta inom bitar, jag brukar ett fåtal mot fyra ungefär lika stora bitar.Putsa sedan försvunnen således många fett samt hinnor vilket ni bara är kapabel, detta fullfölja för att ni ej får en därför segt effekt inom slutändan.De paryrer (slamsor likt ni skär bort) kunna ni tillsammans med fördel frysa in till för att sedan nyttja då ni bör koka personlig buljong av kött någon gång.
Skölj köttet beneath kallt rinnande dricksvatten till för att ett fåtal försvunnen sålunda många blod.
Lägg sedan ner köttet inom saltlagen.Se mot för att lagen täcker köttet helt samt lägg gärna enstaka skiva likt vikt således för att köttet ej flyter upp.Ställ kallt inom 4-5 dygn samt vänd gärna vid köttet en par gånger.
Dags för att bränna tobak hjärtat
När ditt hjärta äger legat inom saltlag tillräckligt länge, sålunda existerar detta dags för att plocka upp detta ur saltlagen.Plocka upp samt lägg vid hushållspapper.Se mot för att uttorkning försvunnen således många vätska såsom möjligt tillsammans med hushållspapper.
Sen existerar detta dags för att ett fåtal igång röken.
Jag körde vid 80-90 grader ungefär.
Lägg in ditt animalisk föda samt använd helst enstaka stektermometer till för att hålla koll vid innertemperaturen. Jag rökte mitt hjärta mot 68°C vilket jag tycker existerar helt perfekt.Totalt tidsperiod till mig blev 7 timmar samt ifall man önskar minska ner tiden lite således förmå man höja temperaturen mot 90-100°C istället.
När köttet existerar tydligt således existerar detta bara för att rundel upp samt njuta.Jag vakuumförpackar 3/4 samt mumsar vid ett bit en par dagar.
Dom liksom jag vakuumförpackat fryser jag in mot en senare tillfälle.
Dessa näringsvärden hämtas tillsammans automatik ifrån enstaka internationell databas samt kunna därför existera något missvisande ibland.
Nämn @lchfarkivet.se alternativt tagga #lchfarkivet!
Min systers partner existerar jägare samt denne äger tidigare bjudit oss vid bland annat vildsvin samt rådjur.
Jag älskar ju animalisk föda samt detta existerar ständigt lite speciellt då man får smaka vid gott animalisk föda såsom man normalt ej äter. till ett period sedan fick oss enstaka rådjurssadel från honom samt den lagades naturligtvis mot vid grillen. Jag grillade den tillsammans vård samt resultatet blev noggrann därför god liksom jag ägde planerat!
Till detta rådjur sålunda helgrillade oss även enstaka bit strutsbiff.
detta existerar en väldigt mört animalisk föda likt smakar helt ljuvligt dock jag tycker faktiskt för att rådjuret fanns kvällens höjdpunkt. nära sidan från allt detta goda animalisk föda således gjorde oss ett rättikagratäng, fylld portabellosvampoch jag vispade även ihop ett smakrik whiskeysås. Massa godsaker samt klicka vid länkarna till för att lotsas mot recepten vid varenda dessa goda tillbehör...
Ja och hur grillade jag detta goda animalisk föda då?...
Jag brukar för att ej försöka "overdo it" då detta kommer mot fint animalisk föda. Felet såsom möjligen flera fullfölja existerar för att man blandar alldeles på grund av smakrika rubs alternativt marinerar samt glazear tillsammans diverse egengjorda alternativt färdigköpta liknande. Risken existerar för att dessa tillsatta smaker tar ovan samt för att allt man grillar smakar noggrann likadant.
Jag likt älskar animalisk föda låter helt enkelt köttet smaka samt existerar lite försiktig tillsammans tillsatta varor. Jag använder oftast rena kryddor samt rena vätskor nära grillning samt vääldigt sällan färdiga varor.
Helgrillad rådjurssadel:
- 1 st rådjurssadel
- 1 tsk rosmarin
- 1 tsk timjan
- salt & peppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 dl rött vin
- Preppa grillen tillsammans indirekt-tekniken.
Dvs tillsammans dropplåt inom mitten beneath grillgallret samt tillsammans numeriskt värde stycken brikettzoner nära sidan angående dropplåten. Tempraturen inom grillen bör ligga ner mellan 120 - 180 grader. Ju lägre desto förbättrad dock detta existerar även ett tidsfråga vilken period ni besitter vid dig. Jag körde vid ca 140 grader samt detta tog ca numeriskt värde timmar.
- Börja tillsammans med för att putsa köttet fritt ifrån hinnor samt senor.
Smek sedan in köttet tillsammans samtliga kryddor samt sedan existerar detta bara för att börja grilla. Pensla tillsammans jämna mellanrum från rödvinet.
- När köttets innertemp landar vid ca 58 grader därför kunna ni plocka från köttet samt lägga detta inom en foliepaket samt låta detta vila innan servering. beneath tiden inom foliepaketet tempraturutjämnar köttet samt stiger några grader inom innertemp.
nära servering bör innertempen gått förbi 60 grader. Klart!
- Strutsfile inom bit
- salt & peppar
rundel sedan upp köttet nära bordet. Ät samt njut!
Det fanns detta lilla jag ägde idag samt mitt råd mot er grillare var ute existerar vilket jag sa tidigare, för att fanns lite sparsam tillsammans med varenda tillsattser samt lär uppleva råvaran. äga ett härlig kväll! /Jimps
http://jimpsgrill.blogspot.se/