Recept gryta fårkött

Kryddig, varm samt läcker pakistansk lammgryta tillsammans med rotfrukt. Trots ett utdragen ingredienslitsa nedan sålunda existerar aloo gosht ganska lättlagad. Supergod för att servera tillsammans precis bakade naan samt enstaka kopp svalkande raita bredvid.

6 portioner
800 grytbitar från lammkött (läs råd nedan)
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1-2 st gröna chili
400 g krossad tomat
Ca 300 g fast potatis
Olja mot stekning
Ca 4 dl vatten
Kryddor:
1 kanelstång
2 st svarta kardemummakapslar (läs tips)
2 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver alternativt paprikapulver
2 tsk gurkmeja
1 tsk korianderpulver
Salt & svartpeppar

Topping:
Färsk koriander samt chili
Serveringsförslag:
Naan alternativt vitlöksnaan
Raita
TIPS! Jag äger lammstek utan ben inom min gryta, dock detta bör gärna existera animalisk föda tillsammans med ben, tex lammstek tillsammans med ben hackat inom bitar.

ni kunna även nyttja nötkött likt tex högrev. Svarta kardemummakapslar är kapabel artikel svåra för att ett fåtal tag vid. dem äger ett enkel rökig smakupplevelse. ifall ni ej kunna erhålla tag vid detta kunna ni ersätta detta tillsammans gröna kardemummakapslar alternativt 0,5 tsk kardemummakärnor samt ca 0,5 tsk bearbetat med rök paprikapulver.

Här är kapabel ni titta då jag bakar mina naanbröd

Recept vid indisk lammcurry hittar ni HÄR!

Gör såhär:
Skär köttet inom bitar, hacka lök inom strimlor, finhacka chili, tår ingefära samt vitlök.

Hetta upp olja samt stek löken tills den blir karamelliserad. Tillsätt samtliga kryddor, ingefära, vitlök, chili samt stek lite mot. Vänd inom köttet samt stek tills köttet får färg. Vänd inom krossad tomat, stek nån 60 sekunder mot. Tillsätt dricksvatten, blanda samt smaka från tillsammans krydda samt krydda. Låt grytan puttra beneath lock inom ca 1,5-2 h. Tills köttet mjuknar. Späd eventuellt ut grytan tillsammans med mer vätska angående den känns på grund av torr beneath koktiden.

ifall grytan känns på grund av vattnig, förmå ni tillsätta lite tomatpuré samt låta koka utan lock ett stund.

Skala samt dela potatisarna inom halvor. ni kunna välja ifall ni inledningsvis önskar steka potatisarna samt ge dom ett krispig yta innan ni vänder ner detta inom grytan. Jag stekte ej potatisarna. Låt potatisarna koka tillsammans med inom grytan tills dem mjuknar utan för att dem kokas sönder, ca 20-25 min.

nå toppen gärna grytan tillsammans med koriander samt chili nära servering.

Relaterade

Dillkött vid lamm  (5-6 portioner)

1 ¼ -1½ kg lammkött tillsammans med ben från rygg, bringa alternativt bog
vatten
1½ tsk krydda per liter vatten
½ tsk krossad vitpeppar
4-5 kryddnejlikor
1 morot
1 citrongul lök alternativt 1 bit purjolök
(dillstjälkar)

Sås

1½ msk matfett
3 msk vetemjöl

6 dl buljong ifrån kokningen
½-1 dl grädde
1 dl hackad dill
1-2 msk pressad citron alternativt 1½-2 tsk ättikssprit

Eventuellt 1 krm socker

Gör således här:

1)   Lägg köttet inom ett gryta.

Mät upp samt häll vid dricksvatten tills köttet existerar täckt.

2)   Tag upp köttet.

3)   koka upp vattnet tillsmmans tillsammans krydda, kryddor, skalad morot, lök alternativt purjolök samt gärna dillstjälkar.

4)   Lägg ner köttet.

5)   Sjud beneath lock tills köttet känns mört samt fin samt jämnt kunna lossa ifrån benen. Koktid 1-1 ¼ timme.

6)   Tag grytan ifrån värmen samt låt köttet ligga ner kvar inom spadet 15-20 minuter.

7)   Såsen: Smält fettet samt rör ner mjölet.

8)   Späd tillsammans buljongen, lite inom taget, beneath omrörning.

koka såsen 3-5 minuter.

9)   Tillsätt grädden.

10) Smaksätt såsen tillsammans med dill, citron/ättikssprit samt lite sötningsmedel, således för att den blir sötsur.

Indisk gryta (8 portioner)              

1 kg benfritt lammkött, tärnat alternativt strimlat

½ dl olja                                                                                          

1 massiv citrongul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk chilipulver

1 msk koriander

1 msk garam masala

2 msk curry                                                                                       

1 msk salt                                                                                         

1 dl mango chutney alternativt aprikosmarmelad

5 dl mild naturell yoghurt                                                                                     

1)   Värm olja inom ett gryta.

2)   Fräs lök, vitlök samt samtliga kryddorna tills löken mjuknar.

3)   Lägg inom köttet samt vänd detta inom kryddblandningen.

4)   Tillsätt krydda, mango chutney samt rör ner yoghurt efter hand.

5)   Sjud beneath lock vid svag värme, cirka 30 minuter.

Rör angående en par gånger beneath tiden.

6)   Servera tillsammans med kokt ris alternativt rotfrukt, ananasbitar, gurka, mandariner, yoghurt samt grönsallad.