Gravad lax recept vodka
Grava din personlig lax tillsammans 17 olika smaksättningar
Ingredienser
Kryddblandning beräknad mot 1 kg nyligen tillverkad lax. Använd mittbiten nära tillagning från mindre mängd lax samt justera kryddorna därefter.
Till samtliga smaker ifall inget annat anges
2-3 msk salt
4 msk socker
Klassisk
1 -2 msk grovmalen/stött vitpeppar
3 dl grovhackad dill (kan reduceras angående således önskar dock oss älskar dill)
Klassisk special
1 tsk grovmalen/stött vitpeppar
1 tsk citronpeppar
1 tsk vitlökspeppar
1 krm cayennepeppar
3 dl grovhackad dill (kan reduceras angående sålunda önskar dock oss älskar dill)
Rosépeppar
2 msk grovmalen/stött rosépeppar
3 dl grovhackad dill
Lime samt chili
1 -2 msk grovmalen/stött vitpeppar
2 limefrukter rivet skal ifrån båda samt saft ifrån 1
1 skarlakansröd chilifrukt finhackad
Saffran
1 -2 tsk grovmalen/stött vitpeppar
1 påse saffran (eller 2 till många saffranssmak)
1 knippa dill
Lime
1 lime rivet skal samt saft
1 citron rivet skal samt saft
2 tsk grovmalen/stött vitpeppar
Ingefära 2 smaksätt
2 msk riven ingefära
eller
1 msk citronpeppar
1 msk ingefära
1 dl finhackad dill
Apelsin
2 apelsiner skal samt saft
1 knippe dill
Rosmarin
Finhackad rosmarin
1 msk honung
Pepparrot samt dill
2 msk riven pepparrot
1 dl finhackad dill
Senap samt dill
1 msk senapspulver
1 dl finhackad dill
Enbär
2 msk krossade enbärfinrivet skal från
1 citron rivet skal
Paprika
2 msk paprika
1 st apelsin rivet skal
Rödbeta
1 -2 röda betor finrivna
1 -2 tsk grovmalen/stött vitpeppar alternativt svartpeppar
Lingon
1/2 dl lingon frysta alternativt färska, mosade
Alkohol
2 msk gin, whisky, calvados, rom, vodka, brännvin alternativt valfri sprit
Vintips mot receptet
Grand fågel Mont Blanc
199 kr
KÖP
Gör således här
Livsmedelsverket att föreslå eller råda något för att man fryser all vildfångad vattendjur vilket bör ätas rå.
Detta på grund av för att eventuella parasiter bör dö. kylapparat laxen inom minimalt tre dygn inom -18°C på grund av för att eventuella parasiter ej bör finnas kvar. Den parasit likt riskerar för att finnas inom laxen heter Anisakis, spiralmask. Den finns inom salta vätska samt är kapabel ge magsjuka angående man får inom sig den. dock genom för att antingen frysa fisken alternativt hetta upp den mot 55-60°C inom minste 1 60 sekunder dör parasiten..
Sedan existerar den bara för att grava samt äta.
Fjälla fisken angående den ej existerar fjällad dock behåll skinnet.
Skär några snitt inom skinnet därför för att kryddorna förmå tränga in vid undersidan.
Dra försvunnen eventuella ben tillsammans ett pincett.
uttorkning från fisken tillsammans med hushållspapper.
Dela laxen inom numeriskt värde lika stora delar vid tvären.
Lägg laxen tillsammans med skinnet ner inom enstaka massiv plastpåse alternativt vid plastfilm.
Blanda varenda torra kryddor.
Gnid in laxen tillsammans med blandningen.
Strö resten ovan köttsidan.
Pressa fruktsaft alternativt alkohol ovan laxen.
Fördela örter samt skal ovan den en laxbiten.
Lägg ihop laxbitarna köttsida mot köttsida skavfötters.
Förslut plastpåsen alternativt packetera laxen inom plastfilmen.
Lägg inom ett form.
Lägg gärna ett vikt vid fisken (t ex ytterligare enstaka struktur tillsammans med tunga burkar alternativt tetror, enstaka mortel alternativt liknande.
Låt fisken grava inom kylen inom 2–3 dygn.
grövre lax behöver längre tidsperiod. Vänd vid fisken 1-2 gånger angående dagen.
Rekommenderad hållbarhet existerar 1 sju dagar inom matförvaring samt 3 månader inom frys.
Gravad lax existerar enstaka tidlös delikatess tillsammans med enstaka utdragen tradition inom dem nordiska länderna. Dess utsökta kombination från färskhet, kryddor samt ett enkel sälta äger gjort den mot enstaka älskad favorit nära festliga tillfällen samt vid brunchbordet.
inom denna tolkade utgåva från gravad lax, inspirerad från den prisbelönta kocken Tommy Myllymäki, får oss chansen för att utforska konsten för att producera ett gravad lax likt smälter inom munnen samt fängslar våra sinnen.
Förbered dig vid ett utflykt från smaker samt dofter då oss tar dig tillsammans med mot den friska samt naturliga världen från gravad lax.
Tankarna går mot böljande vågor inom dem nordiska fjordarna samt ett frisk bris liksom sveper ovan dem öppna haven. tillsammans färskhet samt vård likt grundstenar inom Tommy Myllymäkis tänkesätt tar oss oss an detta anvisning tillsammans hänförelse samt noggrannhet till för att producera enstaka gravad lax vilket existerar ett hyllning mot traditionen samtidigt vilket den små frukter från växter enstaka modern twist.
Denna tolkade utgåva från gravad lax existerar resultatet från vår fascination till detta enkla samt ändå således smakfulla.
Genom för att nyttja precis utvalda ingredienser samt följa noggranna steg tar oss fram den bästa tänkbara balansen från sött, krydda samt kryddigt. Låt den vackert rosa laxen bli enstaka hyllning mot naturen samt dess stor mängd tillgångar eller förmögenhet, samt ett utflykt mot dem smaker såsom fångar våra sinnen.
Så låt oss sätta igång samt utforska skapandet från denna tolkade utgåva från gravad lax.
Ta fram din färskaste laxfilé, dina kryddor samt din älskade mot matlagning. Låt dina sker jobba inom harmoni tillsammans med ingredienserna samt ge dig egen tidsperiod för att njuta från skapandets magi. Följ tillsammans med oss vid denna kulinariska utflykt inspirerad från Tommy Myllymäkis älskade mot matlagning samt strävan efter för att ge oss enstaka upplevelse likt berör samtliga våra sinnen.
Ingredienser – detta ni behöver
- 1 kg ny laxfilé, skinnet kvar
- 2 dl strösocker
- 2 dl havssalt
- 1 msk krossade vita pepparkorn
- 1 msk krossade rosépepparkorn
- 1 knippe dill, grovhackad
- Rivet skal från 1 citron
- Rivet skal från 1 apelsin
- 2 msk konjak alternativt vodka (valfritt)
Så på denna plats gravar ni laxen vid en myllymäkivis!
Detta anvisning vid klassisk gravad lax existerar enstaka tolkad utgåva inspirerad från den kända kocken Tommy Myllymäki, vars passion till matlagning samt noggranna tekniker besitter blivit ett inspiration till flera.
plats noga tillsammans för att notera för att detta ej existerar Tommys exakta originalrecept, dock detta tar lärdom från hans expertis samt strävan efter för att producera ett delikat samt välbalanserad rätt.
Tid:24 timmar
1.
Börja tillsammans med för att förbereda laxfilén genom för att granska för att den existerar benfri.
Skölj den exakt beneath kallt dricksvatten samt uttorkning den försiktigt tillsammans hushållspapper till för att avlägsna eventuell fukt.
2.
I ett kopp, blanda strösocker, havssalt, krossade vita samt rosépepparkorn, hackad dill, rivet citronskal samt apelsinskal. Tillsätt konjak alternativt vodka angående ni väljer för att nyttja detta. Rör ifall väl tills ingredienserna existerar ordentligt blandade.
3.
Lägg ut enstaka utdragen bit plastfolie vid enstaka ren samt strategi arbetsyta.
Placera hälften från blandningen inom mitten från plastfolien inom struktur från enstaka rektangel liksom motsvarar storleken vid laxfilén.
4.
Lägg laxfilén, tillsammans med skinnsidan neråt, ovanpå kryddblandningen vid plastfolien. Fördela resten från kryddblandningen ovan laxfiléns ovansida, titta mot för att den täcker bota ytan jämnt.
5.
Vik plastfolien tätt runt laxen på grund av för att producera enstaka tät samt trygg inpackning.
Placera laxen inom ett form eller gestalt alternativt vid enstaka bricka samt ställ den inom kylskåpet.
6.
Låt laxen marinera inom kylskåpet inom minimalt 24 timmar. Vänd laxen enstaka gång beneath den på denna plats tiden till för att jämnt fördela smakerna.
7.
Efter 24 timmar, ta ut laxen ur kylskåpet samt avlägsna plastfolien. Skrapa försiktigt försvunnen kryddblandningen ifrån laxfilén samt skölj den försiktigt beneath kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig på grund av för att avlägsna eventuella kvarvarande kryddor.
8.
Torka laxfilén försiktigt tillsammans hushållspapper samt skär den sedan inom tunna skivor tillsammans ett vass verktyg.
Servera den gravade laxen vid en tallrik samt dekorera tillsammans extra dill samt citronskivor nära behov.
Genom för att följa dessa steg samt ta tillvara vid dem exakt utvalda ingredienserna är kapabel ni producera enstaka gravad lax såsom existerar fylld från fräscha smaker samt subtila nyanser. Låt denna tolkade utgåva från gravad lax bli ett stolt sektion från ditt köksbord samt njut från enstaka kulinarisk upplevelse inspirerad från Tommy Myllymäkis matlagningsexpertis.