Viltbuffe recept

Festliga snittar tillsammans viltkött

Min partner existerar ett duktig kille. flera tror för att detta bara existerar jag vilket lagar föda därhemma, dock denne existerar noggrann lika energisk inom köket likt jag. Visst existerar jag inom köket desto oftare, dock detta besitter snarare för att utföra tillsammans för att jag jobbar tillsammans för att ta fram anvisning, samt detta faktum för att jag jobbar hemma samt då kunna äga middagen genomskinlig då han kommer bostad.

detta existerar smidigt.

När sambon får chansen lagar denne väldigt god föda – som dessa 3 sorters snittar tillsammans med vildsvin. Receptet kom mot då oss skulle erbjuda vid lite plockmat tillsammans vildsvin. detta kurera mynnade inom ut inom tre små amuser (är franska uttalas amysser) var vildsvinet fick spela huvudrollen.

vad kunna man laga från vildsvin?

Vildsvin existerar ett underskattad råvara vilket till detta mesta existerar riktigt god.

då vildsvinet existerar sämre kunna detta mot viss sektion bero vid vad svinet ätit samt ifall den plats brunstig. detta existerar förstås svårt för att känna till, vilket jag fick en klart bevis vid då jag vid enstaka från Stockholms bästa köttrestauranger samt fick vildsvin likt smakade piss. Väldigt oaptitligt&#; i enlighet med kunniga sägs detta dock för att man direkt känner angående detta existerar ett brunstig galt vilket skjutits eftersom detta luktar illa direkt då man skär upp köttet.

Något liksom förvånade mig många då detta bör existera enstaka anseende matställe. Å andra sidan besitter jag varit var tre gånger samt blivit lika nedstämd varenda gång.

Recept tillsammans med vildsvinskött

Men idag fanns detta ej restauranger oss skulle prata ifall utan vildsvin. Vildsvinskött förmå såsom sagt artikel väldigt gott samt existerar perfekt för att nyttja inom smårätter ifall man existerar tveksam samt önskar börja lite enkelt.

då viltsäsongen existerar inom full gång måste man förstås lyxa mot sig tillsammans en gott anvisning tillsammans med viltkött. Dessa anvisning kräver heller ingen tillagning från köttet eftersom dem baseras vid vildsvinsskinka. detta existerar alltså svårt för att misslyckas. på denna plats tar oss även tillvara vid höstens goda ingredienser vilket blir mot goda snittar såsom existerar trevliga för att inleda middagen tillsammans med samt servera mot en kopp bubbel alternativt ett öl.

» Här hittar ni fler goda anvisning vid snittar

3 sorters snittar tillsammans med vildsvin

Ugnsrostad tomat- samt potatistärningar:

1 ask coctailtomater
2 potatisar
g färskost tillsammans pepparrot
tunt knäckebröd
30g vildsvinsskinka
2 msk hackad gräslök
krydda, svartpeppar

Gör därför här:

1.

disk tomaterna tunt samt fördela ut vid en bakplåtspapper vid ett plåt. Salta en varv samt rosta inom °C inom cirka minuter.

2. skal samt skär potatisen mot små kuber (ta existera vid potatisskalen angående ni lagar rätten tillsammans friterade potatisskal samt korianderfrön nedan). Råstek potatisen inom matolja tills den blivit gyllenbrun. Salta samt peppra.

3.

Bred pepparrotsosten vid brödskivorna samt garnera tillsammans med finstrimlad vildsvinsskinka, rotfrukt samt tomat. Garnera tillsammans med finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Duxelles samt lingon:

g blandsvamp
1 små citrongul lök
vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 knippe persilja
1 handfull lingon
30g vildsvinsskinka
1/2 ask färskost naturell
tunt knäckebröd
krydda, peppar
gräslök

Gör således här:

1.

Stek mögelväxt samt citrongul lök tills vätskan inom svampen försvunnit. Salta samt peppra.

2. Kör mögelväxt, lök, vitlök, olja samt persilja inom mixer mot enstaka duxelles.

3. Bred färskost vid brödskivorna, lägg vid vildsvinsskinka samt nå toppen tillsammans duxelles samt lingon. Garnera tillsammans finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Friterad rotfrukt samt rostade korianderfrön:

5g korianderfrön
1 handfull potatisskal
30g vildsvinsskinka
1/2 ask färskost naturell
Kebabkrydda alternativt liknande starkare krydda
tunt knäckebröd
krydda, peppar
gräslök

Gör således här:

1.

Rosta korianderfrön inom enstaka torr stekpanna.

2. Fritera potatisskalen inom olja tills dem blir gyllenbruna samt låt dem sedan rinna från vid hushållspapper.

3. Bred färskost vid brödskivorna. Lägg vid vildsvinsskinka samt nå toppen tillsammans friterade potatisskal samt korianderfrön. Pudra ovan kebabkrydda. Garnera tillsammans med finhackad gräslök. Salta samt peppra efter smak.

Här hittar ni våra favoriter ifrån viltsäsongen. Älg, hjort samt vildsvin får sällskap från enbär, kantareller samt lingon.   

• Viltköttbullar

  Ca 30 st

  Läs mer

  Viltfärs

• Hjortstek tillsammans med rotselleripuré samt rödvinssås

  4 port

  Läs mer

  Hjortfilé| hjortstek

• Renytterfilé tillsammans potatisterrin

  4 port

  Läs mer

  Renytterfilé

• Älgryggbiff tillsammans med potatiskaka samt chorizosmör

  4 port

  Läs mer

  Älgryggbiff

• Snabb plåt tillsammans med kryddig korv samt vegetabilier

  4 port

  Läs mer

  Hjortchorizo| ramslökskorv

• Hjortpasta

  4 port

  Läs mer

  Grytbitar från hjort

• Mustig älggryta tillsammans med kantareller samt enbär

  port

  Läs mer

  Grytbitar från älg

• Älgstek tillsammans potatisgratäng samt gräddsås

  6 port

  Läs mer

  Älgstek

• Viltfärsbullar

  4–5 port

  Läs mer

  Viltfärs

• Renblodpudding tillsammans baconkompott

  4 port

  Läs mer

  Renblodpudding

• Vispat kantarellsmör tillsammans med örter

  4 port

  Läs mer

  Tillbehör

• Hjortrostbiff tillsammans med smörkokt rotfrukt samt brysselkål

  port

  Läs mer

  Hjortrostbiff

• Hjortstek tillsammans med hasselbackade rotfrukter samt gräddsås

  4 port

  Läs mer

  Hjortstek

• Hjortwallenbergare tillsammans jordärtskocksmos

  4 port

  Läs mer

  Hjortfärs

• mjuk vildsvinsgryta tillsammans med champinjoner samt dragon

  4 port

  Läs mer

  Vildsvinsytterfilé

• Renytterfilé tillsammans kokt romanescokål

  4 port

  Läs mer

  Renytterfilé

• Älghamburgare tillsammans västerbottenmajonnäs samt kantareller

  port

  Läs mer

  Älgfärs

• Vildsvinsfrikadeller inom tomatsås tillsammans med rosmarincrust

  port

  Läs mer

  Vildsvinsfärs

• Tjälaknöl tillsammans potatisgratäng samt svampsås

  ca 6 port

  Läs mer

  Fransyska