Grov leverpastej recept

Varför ej utföra sin personlig leverpastej? Den blir godare. detta existerar ganska enkelt, man bestämmer egen smakupplevelse samt konsistens. samt man vet sedan vilket man äter, vilket förmå kännas lite osäkert tillsammans fabriksproducerat.

 På bilden framträda en smörrebröd tillsammans med ett grovmalen pastej liksom besitter bakats inlindad inom bacon. Sedan äger oss kompletterat anrättningen tillsammans med picklad rödlök, rödbetsallad, inlagd gurka, tomat samt sallad.

Allt upplagt vid enstaka små disk fullkornsbröd. enstaka populär helglunch inom vårt lilla hus.

Nu behöver pastej ej göras därför denna plats. Man bestämmer egen angående den bör fanns grovmalen, alternativt finmald. angående den bör fanns skivbar alternativt bredbar. ifall den bör smaka många lever, alternativt knappt smaka lever alls. detta existerar detta vilket existerar detta fina tillsammans med för att utföra detta egen - man bestämmer själv.

Här besitter oss korn fläsk samt lever numeriskt värde gånger, besitter mer oval form samt grädde inom färsen.

Då får man ett lenare, smidigare pastej. Vidare äger oss lagt sky tillsammans med mögelväxt vid toppen.

Nu behöver man lite utrustning inom köket till för att behärska jobba smidigt, bland annat:

• Köttkvarn
• Matberedare
• Brödform
• En utmärkt kniv
• Diverse handredskap
• Ugn

Om man saknar köttkvarn, sålunda är kapabel man försöka hacka fläsk samt lever tillsammans med kniven inom matberedaren.

dock detta utför man nog bara ett gång, sedan köper man sig enstaka köttkvarn. Övrig utrustning äger nog varenda såsom läser detta redan inom sitt matlagning. Man är kapabel givetvis blanda smeten till grabb ifall matberedare saknas. samt den riktigt entusiastiska grillaren förmå baka pastejen inom sin klotgrill istället till inom matlagningsapparat, dock detta existerar jobbigare samt blir ej bättre.

Det inledande man bör avgöra då man bör utföra sin pastej existerar vilken lever bör användas.

Ungnötslever ger enstaka härlig leversmak vilket uppskattas från oss. Svinlever blir lite mer main-stream, alltså mindre leversmak mer likt den köpta leverpastejen. Kycklinglever går detta för att utföra riktigt goda pastejer vid, dock inom grundreceptet oss visar upp på denna plats kommer detta fina smaknyanserna ifrån denna för att försvinna. Lever ifrån ridhäst alternativt vilt kommer ej vid fråga.

Det finns väldigt flera anvisning för att utgå ifrån.

dem bästa hittar man inom gamla klassiska kokböcker likt Vår kokbok alternativt Bonniers stora kokbok. då man skriver vetemjöl inom receptet därför ersätter oss detta tillsammans med identisk mängd potatismjöl sålunda blir detta enstaka glutenfri pastej. på grund av för att ett fåtal ett godare, rundare smakupplevelse att föreslå eller råda något oss för att man kompletterar dessa anvisning tillsammans med enstaka matsked koncentrerad kalvfond, t.ex.

Bongs samt enstaka matsked Kikkomans japanska soja.

Så plats detta detta denna plats tillsammans med vattenbad. inom dagens moderna ugnar tillsammans med varmluftsteknik existerar vattenbad helt onödigt.

Ett litet anvisning för att utgå ifrån

Använd större kvantiteten hönsägg, grädde samt potatismjöl då man önskar äga ett finmalen, mjuk samt smidig pastej. tillsammans med dem mindre angivna mängderna drar konsistensen iväg lite grand åt stilen lantpaté.

• 1/2 kg lever
• 3 - 4 hg färskt sidfläsk, alternativt fläskfärs.

  Fetare desto bättre.

• 1 citrongul lök
• 1 flaska anjovis inklusive spad.
• 1 msk konc. kalvfond
• 1 msk japansk soja
• 1 - 2 msk potatismjöl
• 2 - 3 ägg
• 2 - 3 dl vispgrädde
• salt
• peppar
• 1 tsk torkad mejram
• Eventuellt en kolli bacon

Börja tillsammans för att mala lever, fläsk, lök samt anjovis. bör detta artikel ett grov pastej således skada enstaka gång, bör detta existera finmald, slät pastej således upprepa.

Häll sedan smeten inom blandaren, tillsätt övriga ingredienser (förutom bacon). Blanda väl. Kläd enstaka struktur tillsammans med bacon ifall man för tillfället önskar äga bacon. Häll därefter smeten inom enstaka avlång brödform. Täck formen tillsammans folien. In tillsammans den inom matlagningsapparat vid 150 grader samt varmluft. Den behöver stå var inom cirka ett 60 minuter.

Tag försvunnen folien efter 40 minuter. Låt pastejen svalna innan den tas ur formen.

Här besitter bakformen klätts in tillsammans med bacon. idag bör smeten hällas på.

Om man önskar äga sky tillsammans med mögelväxt vid pastejen, fullfölja därför här:

• Blötägg 3 gelantinblad inom kallt vatten.
• Koka upp 3 dl vätska tillsammans ett msk konc. kalvfond samt eventuellt enstaka msk konjak.
• Skiva championerna tunt, 3 - 3 mm tjocka
• Pressa vattnet ur gelantinbladen.

  Lägg dessa inom skyn. Rör mot dem existerar helt upplösta.

• Tag pastejen ur formen.
• Lägg svampen inom botten vid formen. Häll vid därför många sky för att svampen existerar täckt.
• Lägg tillbaks pastejen inom formen. Försiktigt, försiktigt.
• Häll resten från skyn runt pastejen inom formen.
• Sätt in inom kylen ovan natten
• Stjälp upp pastejen.