Recept kokt vit sparris
Vit nyskördad sparris existerar enstaka från mina absoluta favoriter. Ju färskare desto förbättrad. Dagens sparris kom ifrån Vätternsparris inom Norra Fågelås utanför Hjo. Den plats nyskördad samt mjäll. Behövde knappt skalas och bara 6 minuters koktid. Även hollandaisesåsen fanns vid topphumör samt blev strålande luftig samt härlig. -Helt underbart. ljus sparris tillsammans med hollandaisesås -den godaste någonsin.
Bra för att tänka vid då detta gäller sparris
Tänk vid för att sparris från olika tjocklek kräver olika koktid.
Lägg därför inom dem tjockaste inledningsvis samt dem smalare efter ett 60 sekunder alternativt numeriskt värde. då jag kokar sparrisen kollar jag den tillsammans enstaka vass knivspets. Stick lite försiktigt tvärs fibrerna inom sparrisen samt känn då den existerar färdig. Sparrisen går för att förvara svalt inom kylskåpet inom minimalt ett sju dagar. detta existerar god för att tänka vid för att ju längre tidsperiod detta äger gått sedan resultat desto längre koktid kräver den.
angående ni besitter köpt vid dig mera sparris än ni behöver på grund av dagen existerar detta smart för att förtära den kokt ”à naturelle” inledande dagen. möjligen tillsammans med enstaka god hollandaisesås alternativt ett vinägrett. andra dagen kokt samt gratinerad tillsammans med parmesan alternativt din favoritost. ifall ni sedan existerar sålunda lycklig för att ni besitter ännu mera kvar således passar den perfekt för att grilla alternativt för att samsas tillsammans ett god köttbit.
Vit sparris tillsammans med hollandaisesås -den godaste någonsin
På frågan ”hur god årets sparris var” finns detta säkert flera svar.
Min perception existerar densamma vilket jag besitter hört flera idrottare yttra efter sin senaste seger. -Det existerar den senaste segern vilket existerar den bästa. Jag tycker för att den senaste sparrisen den godaste samt den bästa. detta existerar den likt finns på denna plats samt nu!
Vin mot sparris tillsammans hollandaisesås
Självklart dricker ni detta alkoholhaltig såsom ni tycker passar bäst mot din sparris dock en klassiskt omröstning existerar ett Riesling.
Gissningsvis beror detta vid den starka tyska sparristraditionen för att ett Riesling anses artikel detta självklara valet. Jag dricker gärna enstaka god Riesling mot min sparris samt då den erbjuds mat eller dryck tillsammans hollandaisesås existerar detta helt ok tillsammans med allt ifrån helt torrt mot halvtorrt alkoholhaltig. Båda varianterna passar lika utmärkt dock vid lite olika sätt.
kokt ljus sparris
Måltid: Förrätt
Kök: land i västeuropa, Tyskland
Sökord: Sparris
Portioner: 4
Författare: Torbjörns Tips
- 8-12 st vit sparris (beroende vid storlek)
- salt
Koka upp saltat dricksvatten enstaka kastrull liksom existerar tillräcklig massiv på grund av sparrisen.
Skala sparrisen försiktigt.
Lägg sparrisen inom detta kokande vattnet.
dem tjockaste först.
Låt sparrisen koka försiktigt inom 5-15 minuter samt känn efter tillsammans enstaka vass knivspets tvärs fibrerna ifall dem existerar klara. Koktiden existerar beroende vid hur nyskördad samt hur massiv den är.
Häll från vattnet från den färdigkokta sparrisen samt servera omedelbart.
Servera gärna den kokta sparrisen tillsammans med hollandaisesås alternativt ett god vinägrette samt en gott pannrostat surdegsbröd.
Hollandaisesås
Måltid: Sås
Kök: Frankrike
Sökord: Hollandaisesås
Portioner: 4
Författare: Torbjörns Tips
- 4 st äggulor
- 250 gram Smör
- 3 msk vatten
- 1-2 msk nypressad citronjuice
- salt samt nymalen vitpeppar
Smält smöret inom enstaka kastrull samt låt detta svalna tills detta ej existerar mer än ljummet.
Förbered enstaka kastrull tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot vattenbad.
(ca 75 °C)
Vispa ihop äggulorna, vattnet samt 1 msk pressad citron inom enstaka metallbunke alternativt kastrull.
Ställ bunken inom vattenbadet samt häll inom detta smälta smöret sakta beneath ständig vispning. (Ofta läser man inom anvisning för att den vita bottensatsen ej skall tas tillsammans, dock jag brukar vispa inom alltihop, vilket fullfölja såsen lite lättare)
Värm beneath omrörning tills såsen tjocknar något dock låt den ej bli till varm till då riskerar den för att skära sig.
(max 55-60 °C)
Smaka från tillsammans krydda samt nymalen vitpeppar samt eventuellt mera pressad citron.
Om ni skall förtära såsen mot smakrika rätter kunna detta existera gott för att smakförstärkare upp den tillsammans lite cayennepeppar.
Vit sparris - helt bästa receptet
Det denna plats receptet bör heligförklaras samt resultatet får avnjutas andaktsfull, tillsammans med flera skratt samt en kopp vitt alkoholhaltig.
Förslagsvis Lindemans, vilket mina morföräldrar gjorde.
Grönsakens drottning, detta vita guldet, ja, kärt små människor äger flera namn. på denna plats får ni bästa receptet vid hur man kokar ljus sparris. Receptet kommer ifrån enstaka från dem förbättrad restaurangerna inom Holland samt denna plats får ni även några serveringsförslag.
Primör
Met sina rötter inom Sydostasien äger sparrisen förfört faraos, kungar samt finsmakare genom seklen.
inom Holland börjar säsongen till den vita sparrisen den 11 april samt slutar traditionsenligt den 24 juni. ”Halv en inom dem Pilaren?” – denna fråga besitter ställts inom närmare 70 tid bland min släkt samt vänner. Jag besitter delvis mina rötter inom Bergen, enstaka anrik samt fin ort liksom ligger trettio kilometer norr ifall Amsterdam, Holland, samt en stenkast ifrån havet.
Het huis met dem Pilaren
Genom år besitter konstnärer, poeter samt författare lockats mot Bergens, samt flera äger valt kaffebar matställe ”Het Huis met dem Pilaren” likt mötesplats.
kvar träffas min släkt samt vänner varenda veckodag på denna plats, samt detta existerar ifrån chef-kocken Ad Doorakker min mor fick nedanstående anvisning.
En berest grönsak
Sparrissens väg mot Pilarens restaurangkök existerar utdragen, både inom period samt plats. Sparris kommer ursprungligen ifrån Sydostasien, samt man började kultivera denna delikatess till omkring 2000 kalenderår sedan inom Egypten till för att sedan ta sig via Romarriket mot resten från Europa.
Franska solkungen, Louis XIV fanns således förtjust inom denna delikatess för att han lät bygga speciella växthus till för att behärska kultivera sparris året runt.
Exklusiv grönsak
I Holland samt Tyskland existerar sparris oerhört önskvärd, samt detta speglar sig inom den stora produktionen. Holland producerade kalenderår 2016 all 17 miljoner kilo sparris, samt Tyskland ofattbara 60 miljoner kilo, vilket förresten ej räcker, till dem sparrisälskande tyskarna importerar 10 miljoner kilo.
Oavsett den enorma produktionen därför förblir priset högt, holländare fick 2024 erlägga 175:- sek per kilo.
ett från anledningarna existerar för att sparris måste skördas på grund av hand.
Sparrisen inom Sverige
På 1800-talet kom sparrisen mot den svenska marknaden. Dr. Hagdahl skrev 1896 inom sin kokbok: ”Ännu inom ljus ätes den vid Medelhafvets kust vildt något som ökar i storlek eller antal, visserligen smalare samt mindre köttig, dock tillsammans med upphöjd samt utbildad smakupplevelse.
dem förädlingsgrader den genomgått äro oräkneliga, samt skilnaden mellan vår nuvarande sparris samt den vilda existerar lika massiv såsom mellan europeiska flickor samt dem vilda vid Nya Zeeland.”
Sensibla män samt hysteriska fruntimmer
Den franska läkaren Broussais (1772-1838) ansåg sparrissen artikel smärtstillande, synnerligen nära hjertlidande, samt särskidt passande på grund av sensibla män samt hysteriska fruntimmer.
Hysteriskt alternativt ej, jag bara älskar denna underbara grönsak!
Vad äter man mot kokt, ljus sparris?
Här kommer numeriskt värde serveringsförslag. på denna plats beräknar oss tillsammans för att sparrisen agerar huvudrollen vid tallriken. detta blir riktigt gott tillsammans tunna skivor från kokt alternativt bearbetat med rök skinka, gärna ett förbättrad sort, samt hollandaisesås.
När jag växte upp åt oss ständigt kokt ljus sparris tillsammans bearbetat med rök lax samt ett sås från hackade hårdkokta oval form (2 st) blandat tillsammans med smält fett (ca 200 g).
Till ovanstående förslag erbjuds mat eller dryck kokt delikatesspotatis samt gärna ett sallad.
Om ni gillar detta recept...
...då möjligen ni även gillar
Vit sparris - helt bästa receptet
Ingredienser
Sparris
- 1,5 kg vit sparris räkna tillsammans 8 sparrisar per person
- 2 msk smör
- 1 msk socker
- 1 msk salt
Ägg-smörsås
- 200 gr smör
- 2 ägg, hårdkokta
Instruktioner
Sparris
- Skala sparrissen genom för att lägga dem vid enstaka skärbräda samt skal den runtom.
ifall man håller sparrissen då man skalar förmå den knäckas. Viktigt existerar för att skal tjocka sparrissar numeriskt värde gånger, på grund av för att ett fåtal försvunnen ”trådarna”. Skär försvunnen ca 1 cm nertill.
- Lägg skalen inom ett massiv kastrull tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 1 msk sötningsmedel, 1 msk krydda samt ett massiv klick fett. Låt detta koka upp, samt låt detta dras mot ett buljong beneath numeriskt värde timmar genom för att äga den vid nedsänkt värme.
OBS: jag brukar stänga från värmen!
- Under tiden då skalen kokas bör dem skalade sparrissarna ligga ner inom kallt vätska, tillsammans enstaka torkduk vid på grund av för att trycka ner dem. Detta på grund av för att dem bör dra åt sig den fukt såsom dem äger tappat bort eller missat beneath transporten.
- När buljongen besitter kokat färdigt, tar man försvunnen skalen tillsammans med ett hålslev samt sparrissen kokas inom buljongen.
koka inom 8 minuter, stäng från värmen samt låt sparrissen ligga ner kvar inom buljongen inom ett kvart.
- Känn angående sparrissen existerar färdiga genom för att trycka vid den inom dess nedre ände. inom restaurangköket vid dem Pilaren låter dem sparrissen svalna inom buljongen, samt värmer hastigt upp inför servering.
- Vira in sparrissen inom enstaka fin torkduk på grund av för att hålla den varm samt lägg upp vid en tallrik.
Ägg-smörsås
- Hacka dem kokta äggen, jag gillar grovhackad. Smält smöret samt blanda.
Anteckning
SparrissoppaSpara kokspadet till för att utföra ett soppa. utför enstaka roux tillsammans fett samt mjöl, samt späd tillsammans buljongen.