Albanska maträtter recept

Gör din personlig strålande goda ajvar. detta är lite krångligare än för att köpa den färdiga varianten på flaska – dock detta blir så många bättre. Perfekt liksom tillbehör mot dem flesta maträtter samt såsom pålägg på mjukt bröd.

 

Ajvar relish besitter blivit populärt inom landet såsom en komplement mot ketchup alternativt andra såser.

Även liksom tillbehör mot flertalet varma samt kalla rätter samt som smörgåspålägg. Ajvar äger sitt ursprung inom Balkan samt ses ofta såsom enstaka nationalrätt inom Albanien, Serbien samt Makedonien. ni kunna variera styrka på såsen beroende på ingredienserna, hur många starkpeppar ni besitter inom såsen styr hettan. för att göra personlig ajvar är visserligen krångligare än för att köpa färdig på flaska, dock resultatet blir väldigt många bättre!

 

Ingredienser

• 1 massiv samt mogen aubergine
• 4 st röda paprikor
• 3-5 st spansk kryddig (beroende på önskad styrka)
• 2 st vitlöksklyftor
• 0.5 dl färskpressad citronsaft
• 2-3 msk jungfruolivolja
• Salt

 

Gör så här

1 ) Sätt ugnen på 225°.

2 ) Kärna ut paprikorna. Dela varenda peppar inom fyra delar samt dela auberginen inom två delar på längden.

3 ) Lägg peppar samt aubergine på ett plåt tillsammans med bakplåtspapper. Rosta tills skalet blivit svartbränt på några ställen.

4 ) Lägg därefter dem rostade grönsakerna inom enstaka papperspåse eftersom den suger upp överflödig fukt samt ånga.

5 ) När auberginen samt paprikorna hunnit svalna lite är detta dags för att ta bort paprikaskinnet samt gröpa ur aubergineköttet.

6 ) Hacka aubergine samt peppar inom bitar.

7 ) Finhacka vitlöken samt den spanska pepparn.

8 ) Fräs vitlöken och spanska pepparn tillsammans inom ett matsked olja.

9 ) Blanda inom grönsakerna samt fräs inom ytterligare några minuter.

10 ) Mixa alltsammans tillsammans med vinägern inom enstaka blender alternativt tillsammans enstaka stavmixer. smakförstärkare, tillsätt resten från oljan samt citronsaften.

11 ) Häll upp i tätslutande burkar samt låt svalna. Håller i ungefär 2 veckor inom kylen.

 

Tips

Du kunna variera styrka på din sås genom för att ta färre alternativt fler pepparfrukter. Rensa försvunnen kärnorna för enstaka vänligare smakupplevelse, eftersom detta är inom kärnorna vilket själva styrka sitter.  fanns försiktig så för att ni ej kliar dig inom ögonen alternativt inom ansiktet när ni hanterar pepparfrukten, eftersom den är många stark.

Cevapcici (Ćevapčići alternativt Ćevapi) är enstaka från mina favoriträtter från Balkanländerna samt detta är alltså kryddiga biffar likt oftast gör på enstaka blandning från lammfärs samt nötfärs, alternativt fläskfärs. 

Vanligtvis får man cirka 5-10 st serverade på ett skiva alternativt inom en lepinjabröd tillsammans med Ajvar alternativt Kajmak samt sallad samt lök nära sidan om. 

Nyckeln mot för att göra riktigt goda cevapcici

Allra viktigast när man bör göra hemmagjorda cevapcici är för att man besitter tålamod samt låter färsen stå inom kylen över natten, ju längre desto bättre, upp mot 24 timmar.

Detta gör massiv skillnad för smaken.

ett ytterligare betydande ingrediens är bikarbonat, liksom hjälper mot för att göra biffarna saftigare.

Har man möjlighet för att kolgrilla sina cevapcici så är detta detta helt bästa, då man får den där ytterligare kolgrillade smaken. ifall ej så kunna ni artikel lugn ändå, detta blir väldigt gott inom ugn/stekpanna också.

Vad serverar man mot Cevapcici?

Vill man göra denna rätt lite matigare förmå man lägga mot pommes alternativt potatisklyftor, likt tillagats inom matlagningsapparat. Detta är väldigt gott samt passar utmärkt för att servera mot cevapcici.

Nedan besitter ni dem klassiska tillbehören likt man får på matställe när man beställer cevapcici inom något från länderna på Balkan.

• Ajvar alternativt kajmak
• Lepinjabröd alternativt Somunbröd
• Sallad samt lök

Historia

Ordet ćevap kommer ifrån detta turkiska termen kebab.

inom plural säger man ćevapi alternativt ćevapcici. Denna maträtt äger sitt ursprung inom Balkanländerna beneath den ottomanska perioden.

Cevapcici förmå beskrivas vilket Balkans motsvarighet mot Köfte. Idag är rätten otroligt populär inom Serbien, Montenegro, Kroatien, Slovenien, Nordmakedonien, Kosovo, Albanien samt senaste dock ej minimalt Bosnien & Hercegovina, där ćevapi är nationalrätt.

En tidig utgåva från Ćevapi tros artikel Leskovacki Ćevap, likt mer alternativt mindre är ett traditionell plejskavica såsom formades Ćevapi.

Detta fanns på 1800-talet samt beneath 1860-talet spred sig denna rätt snabbt över bota Serbien.

På 1900-talet fanns enstaka hel drös tillsammans olika regionala varianter på cevapcici samt på 1930-talet ägde cevapcici spridit sig över all forna Jugoslavien. Numera är detta ett paradrätt inom samtliga länder på Balkan.

Sedan dess äger även bosnisk ćevapi blivit ett från dem maximalt kända samt populäraste varianterna, särskilt från Sarajevo samt Banja Luka, dock även från Travnik samt Tuzla.

Traditionell Cevapcici

En traditionell Ćevapi innehåller färs, lök, krydda, krydda samt peppar.

Dessa ingredienser är inom stort sett samtliga överens angående, även angående valet från färs skiljer sig emellan länderna. Utöver dessa gemensamma ingredienser förmå kryddorna likt används för för att göra cevapcici skilja sig åt.

Olika varianter

I Sarajevo gör man så kallad Sarajevski ćevap, såsom görs på nötfärs.

Dessa erbjuds mat eller dryck inom somunbröd. inom Banja Luka gör man enstaka köttblandning från nötfärs samt lammfärs. inom Bosnien använder man väldigt sällan fläskfärs. Däremot finns detta blandningar tillsammans med fårkött, nötkött samt lammkött.

En särskild skillnad mellan cevapcici inom Serbien samt Bosnien är storleken på ”korvarna”.

inom Serbien gör man dem längre, cirka 10 cm samt inom Bosnien är dem mindre, cirka 5-8 cm.

---

Har ni testat mitt cevapcici recept? Lämna gärna en bedömning alternativt ett yttrande nedan!