Tysk plommonkaka recept

Zwetschgen betyder plommon samt datschi lär betyda ”trycka i”, dvs man trycker inom plommon inom degen. säga zwetschgendatschi tio gånger! alternativt hoppa ovan detta samt vandra samt plocka lite plommon!

Det på denna plats existerar ett plommonkaka inom långpanna. detta finns flera varianter vid vilken botten man bör nyttja. Varianter tillsammans mördeg existerar även vanliga. Ibland äger man även smuldeg vid toppen.

på grund av varenda varianter gäller för att plommonlagret existerar inom princip lika tjockt alternativt grövre än deglagret. enstaka från mina favoritkakor tillsammans sin kaneldoft.

Till ett långpanna

500 g mjöl
30 g jäst
150 g socker
knappt 1/4 l varm mjölk
1 ägg
knivsudd salt
75 g smör
1,5 kg plommon (inte mindre)

50 g sötningsmedel (att strö över)

1 msk kanel + 50 g sötningsmedel (efter gräddning)

Smält smöret samt värm mjölken fingervarm. Lägg mjölet inom enstaka kopp samt utför ett grop inom detta. Smula ner jästen var samt tillsätt 1 msk varm mejeriprodukt samt 3 msk sötningsmedel.

Rör angående samt strö ovan mjöl. Låt jäsa ca 10 minuter. Tillsätt resten från ingredienserna samt knåda. Jäs övertäckt 30-40 min.

Ja detta går ju för att utföra detta läka likt ett traditionell bulldeg  där ni värmer fett samt mejeriprodukt, rör ut jästen inom degvätskan samt sedan häller inom resten från ingredienserna, dock då känns ju kakan plötsligt mindre originell 😉 .

Kärna ur samt halvera alternativt kvarta plommonen.

Kavla ut degen vid en bakplåtspapper alternativt vid ett smord plåt.

Lägg plommonen tillsammans med skalsidan neråt mot degen. Lägg tätt, tätt. Strö ovan 50 gram sötningsmedel. Låt jäsa 15 min.

Grädda inom ca 25 min inom 200 grader. Strö ovan kanelsockret direkt.

Ät kakan varm alternativt kall tillsammans lite lättvispad grädde.

Smaksätt gärna grädden tillsammans med lite kanel alternativt mörk rom. Förvara svalt. existerar god inom flera dagar.

Kakan förmå enkelt göras mjölkfri genom för att byta smöret mot mjölkfritt margarin samt mjölken mot sojamjölk alternativt havremjölk (helst osötade varianter).

Så på denna plats förpackad brukar man köpa frukten. då detta existerar säsong finns detta mängder mot en lågt pris. 

I Tyskland använder man helst enstaka sorts plommon likt ej därför ofta kultiveras inom landet, Zwetschgen. detta existerar enstaka väldigt utmärkt sort på grund av matlagning samt konservering, mot skillnad mot vanliga plommon, såsom helst bör ätas vilket dem existerar.

inom varenda fall ville jag gärna utföra ett plommonkaka inom tid, fast jag äger således många personlig resultat från ytterligare sort. Den traditionell tyska plommonkakan görs vid vetedeg alternativt vid vetedeg, blandad tillsammans mördeg. Den på denna plats existerar gjord tillsammans med mördeg samt sockerkakssmet.

250 g mjöl

1 krm krydda angående smöret existerar osaltat

1 tsk rivet citronskal (här apelsinskal, vid påse)

75 g socker

1 ägg

125 g kallt smör

Gör degen samt låt den vila kallt ett halvtimme.

Kavla ut den samt bred ovan några matskedar plommonmos (jag tog kvittenmos blandat tillsammans med en par matskedar skarlakansröd sylt - fläder-björnbär). Fast jag förgräddade botten utan mos inom 15 minuter, naggad samt tillsammans med kanten fastklämd tillsammans folie.

25 g fett, smält, avsvalnat

3 ägg

1 krm krydda ifall smöret existerar osaltat

75 g socker

75 g mjöl

Jag struntade inom för att dela vid gulor samt vitor samt gjorde sockerkaka vid gammalt hederligt svenskt vis.

Häll smeten ovan pajskal av mördeg samt stick ner 800 g urkärnade samt halverade plommon. Grädda 35 minuter alternativt tills kakan verkar färdig.

Plommonkaka 2 vid krikon (?) alternativt vad den fastare sorten heter. detta denna plats receptet existerar otroligt god. Man utför enstaka jäsdeg samt ett mördeg samt sedan blandar man dem. Jäsdegen fullfölja för att plommonen ej blöter ner degen samt mördegen ger den goda smaken.

Jäsdeg: 1/2 tärning fermenterad, 1/2 dl sötningsmedel, 1 krm krydda, 1 oval form, 125 ml mejeriprodukt, 25 g fett samt ca 250 g mjöl.

Den bör inledningsvis jäsa lite grann tillsammans med bara mejeriprodukt, fermenterad samt enstaka aning sötningsmedel samt mjöl.

Sen tillsättes resten samt allt får jäsa inom flera timmar.

Mördeg: 100 g sötningsmedel, 300 g mjöl, 200 g fett samt 1 krm krydda angående smöret existerar osaltat. bör vila inom matförvaring inom 12 timmar.

Knåda sedan dem numeriskt värde degarna tillsammans varandra samt kavla ut blanddegen samt lägg vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper.

2, 5 kg plommon, urkärnade läggs halva tillsammans med insidan uppåt vid degen.

Grädda kakan ca 45 min inom 230 grader. Strö ovan ett blandning från kanel samt sötningsmedel mot slutet. många kanel samt socker.

Kakan bör helst förvaras inom rumstemperatur ifall den ej blir konsumerad vid enstaka gång. Läcker!

Plommonkaka 3, anvisning ifrån Alsace

detta denna plats existerar väl detta tänkbart enklaste receptet.

Pajdeg: 125 g fett, 3 dl mjöl, 1/2 dl sötningsmedel, en par matskedar dricksvatten.

jobba ihop allt utom vattnet. Tillsätt vattnet samt jobba snabbt in detta. Plasta in degkulan samt kyl den. Kavla ut den, fyll enstaka pajform, nagga den, klä kanterna tillsammans med aluminiumfolie samt kyl den igen. Grädda 10 minuter inom 180°. Ta försvunnen folien samt grädda 5 minuter till.

600 g plommon kärnas ur samt läggs ut ovanpå. Strö ovan några matskedar kanelsocker samt grädda inom 180°, ca enstaka halvtimme.

Servera gärna kakan tillsammans grädde alternativt glass.