Majonnäs utan socker recept
Majonnäs - Recept
| GI | LCHF | Tillbehör |
Gör din personlig supergoda samt tillsatsfria hemgjorda dressing vid 5 minuter utan för att detta blir några äggvitor över! ni behöver ett stavmixer tillsammans med tillhörande kopp tillsammans höga kanter. Världens enklaste samt snabbaste hemlagade dressing.
Tid: 5 minuter
ca 2.5 dl
Ingredienser:
Laktosfritt
Glutenfritt
Vegetariskt
Utrustning:
- mixer - handmixer tillsammans upphöjd flaska
Gör därför här:
5 (2)|74 kommentarer
Näringsvärden
Näringsvärde till läka kvantiteten (263 g): 1733 kalorier, 1 g kolhydrater, 192 g fett, 7 g protein, 0 g fibrer
råd & tricks
- Det existerar viktigt för att samtliga ingredienser besitter identisk temperatur till för att ej majonnäsen bör skära sig.
- Om majonnäsen skär sig därför är kapabel man rädda den genom för att lägga enstaka äggula inom enstaka ytterligare kopp samt sedan tillsätta den skurna majonnäsen matskedsvis beneath vispning.
- Använd ett olja tillsammans med neutral smakförmåga, undvik olivolja samt kallpressad rapsolja.
- Om ni ej äger någon stavmixer.
Ta då 2 äggulor istället till 1 oval form. Mät upp samtliga ingredienser utom oljan inom ett kopp. Tillsätt oljan droppvis samt vispa kraftigt. (Det går även för att nyttja vanlig mixer mot detta.)
LCHF Tips
Majonnäs besitter många lågt GI.
råd till för att undvika tillsatser
Köp dijonsenap samt vinäger utan tillsatser sålunda blir din dressing helt utan tillsatser.
Hållbarhet samt förvaring
Minst 1 kalendermånad inom kylskåp.
️ Skrivet av Maud Andersson
Väldigt enkel för att utföra.
Bara välja styrka vid majjon.Superbra! samt jättebra recept.
Tack 🙏 tillsammans med vänlig välkomnande Maud
️ Skrivet av MartinB
Jag besitter gjort detta flera gånger samt brukar äga inom vitlök o koriander. detta blir helt underbart gott!
️ Skrivet av PB
Vad enkelt!, smakar förbättrad än köpt dressing samt dessutom inget sötningsmedel, konserveringsmedel alternativt andra tillsatser förutom senapen såsom innehåller konserveringsmedel.
Lägger man mot ett äggula blir detta lite tillsammans sting dock detta existerar enstaka smaksak, man är kapabel laborera lite. detta blir, mer prisvärd, nyttigare samt mer miljövänligt. Köper nog ej någon färdig dressing för tillfället, den sista tuben existerar köpt. till vitlöksälskare därför funkar detta tillsammans med för att mixa ner vitlök (vitlöksmajonnäs).
️ Skrivet av Per Fagerli
Hur fan är kapabel ni uppmana människor för att nyttja rapps olja inom till er recept?
vad jag vet därför existerar detta ej mänsklig att ge liv, detta existerar giftigt. Mvh Per Fagerli
️ Skrivet av Leif
Mycket lätt för att utföra samt blev god krämighet. Däremot tycker jag för att den blev på grund av blek inom smaken därför jag testade för att lägga mot enstaka äggula, lite mer senap samt krydda. Då passade den min smakförmåga förbättrad.
anvisning samt foto: Susanne Jarl
Att göra personlig majonnäs hemma är varken svårt alternativt tidskrävande, dock detta gäller för att ej äga för bråttom inom samband tillsammans vispandet.
Numera gör jag ständigt hemgjord majonnäs istället för för att köpa färdig. Tidigare trodde jag för att detta fanns komplicerat för att göra personlig majonnäs, dock detta är detta verkligen ej.
På 10 minuter får man ett hemgjord majonnäs utan tillsatser samt konserveringsmedel där man själv förmå bestämma vilken olja samt ägg används samt önskad smaksättning.
Tips för för att lyckas tillsammans med för att göra personlig majonnäs
- Använd rumstemperade ägg samt olja.
- Tillsätt endast några faller i små droppar olja inom början.
- Använd ett ballongvisp.
- Ha ej för bråttom.
Redskap likt jag använt
Råvaror liksom jag använt
- Neutral olja från monark Markatta
- Ekologiska ägg från Görslövsgården
- Fransk dijonsenap
- Vitvinsvinäger från Zeta (eko)
- Finmalet havssalt från Celtic Sea Salt
- Färskpressad citronjuice från ekologisk citron
- Ekologiskt socker
Ursprung & historia
Majonnäsens ursprung är omstritt, dock detta mesta pekar på för att detta är enstaka fransk verk, åtminstone så vilket oss känner mot majonnäsen idag tillsammans senap samt vinäger alternativt citron såsom smaksättning.
Inspirationen besitter dock troligtvis hämtats från den lilla hamnstaden Mahón på Menorca. Fransmännen erövrade ön 1756 samt kocken mot Duc dem Richelieu bör då äga presenterat enstaka sås liksom fanns gjord på ägg samt olja, liksom kallades för ”mahonnaise” efter stadens namn.
När duc dem Richelieu kom åter mot land i västeuropa så bör såsen äga blivit många uppskattad från detta franska hovet.
detta finns även berättelser vilket beskriver hur hertig Richelieu först smakade såsen på enstaka område matställe inom Mahón efter för att han bett ifall för att bli serverad föda beneath belägringen från Mahón.
Första gången vilket ett kall majonnäs nämns där äggulor emulgerats tillsammans med olja går igen mot den franska kocken Antonin Caréme, såsom då benämnde såsen ”magnonaise”.
Sedan 1815 finns termen mayonnaise tillsammans inom detta engelska språket.
Vanliga misstag när ni gör personlig majonnäs
Olika temperaturer på äggulor samt olja
Det vanligaste ”felet” vilket dem flesta gör när dem bör göra hemgjord majonnäs är för att använda kylskåpskalla äggulor samt rumstempererad olja.
Vad vilket händer då är för att äggulorna ej mixas samman tillsammans oljan. detta viktigaste är alltså för att dessa två huvudingredienser håller identisk temperatur när dem bör vispas samman.
Oljan tillsätts för snabbt samt för massiv mängd åt gången
När äggulorna samt oljan bör vispas samman är detta viktigt för att tillsätta oljan droppvis inom början samtidigt såsom ni vispar.
Många häller inom för många olja åt gången samt då hinner ej äggulorna samt oljan ”gifta sig”. När äggulorna samt oljan mixas samman förmå mängden olja ökas successivt inom enstaka jämn stråle samtidigt såsom man vispar.
Ingredienser
- 2 äggulor (rumstempererade)
- 3 dl sol- alternativt rapsolja (rumstempererad)
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 2 krm färskpressad citronjuice
- 2 krm havssalt (malt)
- 1 krm socker
Gör så här
- Se mot för att både ägg samt olja äger rumstemperatur innan ni börjar.
- Ta fram ett större skål/bunke. Knäck äggen samt separera äggulorna från äggvitan försiktigt samt lägg dem inom bunken.
- Måtta upp 1 dl olja samt tillsätt sedan några faller i små droppar olja inom bunken tillsammans äggulor. Vispa samtidigt samt tillsätt oljan droppvis tills ni ser för att äggulorna samt oljan går samman samt får ett krämigare konsistens.
- Därefter är kapabel ni tillsätta mer olja åt gången, dock gör detta varsamt tillsammans med ett jämn samt smal stråle samtidigt såsom ni fortsätter för att vispa.
- Efter för att ni äger haft inom 3 dl olja tillsammans tillsammans med äggulorna så tillsätter ni övriga ingredienser samt blandar samman.
- Lägg över din hemgjorda majonnäs inom ett lufttät flaska angående ni ej bör använda den direkt.
Förvara inom kylskåpet för ökad hållbarhet.
Anteckningar
Undvik för att använda kallpressad rapsolja då detta ger ett tydlig smakförmåga på majonnäsen. Håll dig mot enstaka neutral olja utan klar smakkaraktär.
Vanliga frågor samt svar
Äggvitan likt blir över kunna bland annat användas mot för att göra maränger.
En hemgjord majonnäs utan konserveringsmedel håller inom en par dagar inom kylskåpet.
Den vanligaste orsaken mot för att majonnäs spricker är för för att man äger hällt inom för många olja åt gången.
Äggulorna samt oljan hinner då ej emulgera.
En majonnäs såsom görs på olivolja får oftast ett bitter smakupplevelse. Därför är detta bättre för att använda enstaka neutral olja utan smakförmåga, så likt solrosolja alternativt rapsolja.
Recept liksom innehåller majonnäs
Har ni provat detta anvisning på hemgjord majonnäs?
Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!