Bästa kanin recept
detta anvisning utgår ifrån ett halv djur detta räcker mot 2-3 personer, läs bota receptet ursprunglig sen går ni mot verket. ifall ni ej får tag inom enstaka djur är kapabel ni nyttja delade kycklingklubbor samt gärna några kycklingmagar.
Halv djur inom bitar tillsammans inälvor samt huvud
Oliver, kapris, tomat, sardell, vitlök samt nespoli (kan bytas ut mot nektarinfiléer)
en halv djur inom bitar
stora oliver gröna alternativt svarta (med kärnor)
ett msk (minst) kapris inlagd alternativt saltad
ett halv bifftomat inom bitar
5-6 sardellfiléer
tre skalade samt delade nespolifrukter* (japansk mispel) förmå ersättas tillsammans nektarinfiléer
en kopp vitt alkoholhaltig + lite vätska ifall detta ser ut för att bli torrt
nymald peppar samt ev krydda (var försiktig tillsammans saltet då sardellerna existerar rejält salta)
oliv- samt rapsolja mot stekning (1/2 dl från vardera)
lite timjan alternativt oregano för att strö ovan nära serveringen.
- Gnid in kaninbitarna tillsammans krydda samt krydda sedan hettar upp oljan inom enstaka djup stek- alternativt traktörpanna samt bryner kaninen väl.
- lägga dem övriga ingredienserna enstaka inom taget börja tillsammans med sardellerna, kaprisen samt vitlöken, rör sålunda för att sardellerna löser sig (har ni enstaka spis tillsammans med järnplattor sänker ni värmen nu!).
Lägg inom tomaten samt slå vid vinet. Frukten avvaktar ni tillsammans med mot slutet från bräseringen. Lägg vid lock samt låt puttra vid svag värme inom 25-30 min.
Kaninen brynt samt beneath lock vid väg mot perfektion!
- När ca 10 minuter återstår från bräseringen lägger ni inom frukten fördelad inom pannan, titta mot för att den kommer ner inom spadet.
30 min senare genom detta immiga locket
- Innan ni lägger upp smakar ni från tillsammans med lite krydda samt nymald pepprig angående detta behövs.
Lägg upp vid varma taltikar, strö lite tomhan alternativt oregano ovan varenda portion samt servera tillsammans en gott kuvertbröd, skyn får ej förfaras!
Jag föredrar för att förtära sådant denna plats tillsammans med ett god lätt grönsallad. Istället på grund av för att äga ris alternativt rotfrukt mot förmå ni utföra enstaka små pasta alternativt risotto mot förrätt alternativt varför ej enstaka lite soppa t.ex Jordärtsskocksoppa alternativt Fänkålssoppa.
Till detta dricker ni en kopp rött alkoholhaltig samt en kopp kolsyrat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.
en gått brytbröd för att suga upp såsen existerar en måste.
* jag äger hittat nespolefrukt hos torghandlare inom Sollentuna beneath namnet Misperos
KaninKaprisOliverTomat
Taffel
Den var grytan besitter jag tänkt testa inom snart numeriskt värde kalenderår, dock från olika skäl besitter detta ej blivit från. dock sålunda började detta pratas djur vid flera håll efter för att SLU tidigare inom våras gått ut samt boostat kaninkött såsom modell vid ett hållbart hållbar köttproduktion samt sålunda blev jag sugen igen.
Först tänkte jag titta angående jag kunde köpa enstaka vildkanin ifrån Bonnarps, dock detta slutade tillsammans enstaka tinad ifrån Vreta Kaningård istället.
Den fanns dekapiterad samt urtagen samt möjligen enklare på grund av känsliga typer för att uthärda än Gittos hardcorekanin. Barnen ägde inom vilket fall likt helst inga invändningar, ej heller vår sjuårige matgäst likt till övrigt egen existerar kaninägare.
Kaninens ljusa animalisk föda påminner ganska många ifall kyckling dock äger ett sötare smakupplevelse, vilket passar strålande utmärkt ihop tillsammans söt, karamelliserad lök, alkoholhaltig, kanel samt örter - samt vilket jag påpekat innan existerar detta kanelen vilket sätter den var speciella grekiska prägeln samt binder ihop smakerna.
Jag utgick ifrån detta denna plats receptet samt lade mot samt drog ifrån tillsammans inspiration ifrån olika stifadorecept. inom vissa marinerade man inledningsvis kaninen inom rödvin ovan natten, samt eftersom jag lagade den ett solens tid senare än jag planerat gjorde jag detta tillsammans. Jag ägde egentligen tänkt servera stifadon tillsammans ugnsrostad, cypriotisk färskpotatis. dock detta glömde oss förstås för att köpa samt istället blev detta rött ris mot.
detta passade alldeles utmärkt förutom för att färgspelet inom bilden blev trist, dårå. Stifadon existerar god även enstaka varm julikväll med en kopp maltdryck samt då jag äger lagat den på denna plats en par gånger mot bör jag testa Bendels kaningryta ifrån Ischia samt inom höst kanske den på denna plats tillsammans med plommon, bacon samt konjak.Den observante läsaren noterar för att jag ej doppat delarna vid bilden inom mjöl, jag tänkte vid något annat samt fick tillsätta detta inom grytan istället, utrört tillsammans vinet.
Stifado, grekisk kaningryta
Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 6 (eller 2 grekiska bamseportioner)
Tid: ovan natten + 3 timmar
Stifadominnet ifrån Amorgos fanns för att kaninköttet fanns sålunda mört för att detta nästan föll från benen samt för att såsen kokat ihop betydligt längre än vilket vilket brukar rekommenderas inom recepten.
Skulle ni äga resurs mot grekisk oregano skadar detta givetvis ej för att smula ner den tillsammans med vid slutet, använd annars vanlig oregano.
- 1 st djur, ca 1.75 kg
- 1 1/2 kg citrongul lök
- 1 burkar bevarade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 2 dl rött vin
- 1 dl vatten
- 2 msk vetemjöl
- 2 rosmarinkvistar
- 2 lagerblad
- 2 kanelstänger
- 8 kryddpepparkorn
- 4 vitlöksklyftor
- 1 tsk honung
- 1 tsk grekisk oregano
- rejält tillsammans olivolja mot stekning
- salt samt svartpeppar
- Stycka kaninen inom åtta delar: framben, lår samt kroppen delad inom fyra delar.
Lägg den inom enstaka försluten påse tillsammans med lagerblad, alkoholhaltig samt kryddpeppar samt låt marinera inom matförvaring ovan natten.
- Ta upp kaninbitarna, dock spara marinaden mot såsen. uttorkning från delarna samt doppa dem inom vetemjöl vid en tallrik. Hetta upp olivolja inom ett massiv emaljerad gryta tillsammans lock samt bryn köttet ordentligt vid varenda sidor.
Ta upp samt lägg åt sidan medan ni steker löken.
- Skala samt skär lökarna inom klyftor. Stek löken riktigt mjuk inom ytterligare ett slatt olivolja utan för att den tar färg. detta tar ett små stund, dock ju mer tålamod ni besitter, desto sötare löksmak blir detta inom den färdiga grytan.
- När löken känns god lägger ni ner kanindelarna samt tillsätter vitlök, kryddor, örter, vinet/marinaden, vattnet, tomaterna samt purén.
Låt koka upp samt sedan puttra svagt vid spisen inom cirka 2 1/2 60 minuter. titta mot för att kanindelarna existerar beneath ytan sålunda dem tillagas jämnt. Mot slutet smakar ni från såsen tillsammans med honung, krydda samt oregano. Lyft ur dem bota kryddorna samt örterna innan servering. Kaninbenen existerar kvar nära serveringen, dock existerar ganska lättfunna.
- Servera stifadon tillsammans med ugnsrostad rotfrukt alternativt ris.