Recept på kebabkött
Hemgjord kebab blir lika god liksom vid matställe – denna plats existerar tre knep på grund av för att lyckas
för att utföra kebab hemma existerar ej alls sålunda svårt, detta tar bara lite period. många är kapabel man även utföra inom förväg.
Kebabköttet kunna ni långbaka inom matlagningsapparat samt sedan frysa ner. Såserna håller sig inom minimalt ett sju dagar inom kylskåpet.
då kebabhungern träffar mot existerar detta bara för att plocka fram köttet, värma färdiga pitabröd samt ta fram tillbehören.
Testa gärna även den turkiska yoghurtdrycken ayran mot kebaben.
En god kebab står vid tre ben
Enligt Strömsös kock, Oskar Mendelin, behövs tre saker på grund av för att lyckas.
1. Goda såser – ett skarlakansröd samt ett vit.
2.
en välkryddat kött.
3. enstaka exakt stekning från köttet därför för att detta får ett krispig samt saftig konsistens.
Nötkebab
Ingredienser
1 kg nötfärs
2 msk malen spiskummin
3 vitlöksklyftor finhackad alternativt pressad
1 ägg
2 msk lökpulver
salt
svartpeppar
2 msk smör
eventuellt 1 dl färdig demi glace alternativt vatten/köttfond 50/50
Instruktioner
1.
Värm ugnen mot 100 grader.
2. Blanda all smaksättning tillsammans ägget inom enstaka bunke samt rör inom köttfärsen.
3. skapa köttfärsen mot enstaka jämn rulle.
4. Rulla in rullen inom minimalt numeriskt värde lager ugnsfolie samt pressa ihop köttet därför för att ni får försvunnen varenda luftfickor. Låt ändarna vid folien artikel öppna därför för att vätska samt fett kunna rinna ut.
4.
Placera rullen vid en ugnsgaller tillsammans med ett plåt beneath därför för att vätskan rinner ner var. Baka inom ugnen inom 3 ½ timme.
5. Stäng från ugnen samt låt rullen ligga ner kvar samt svalna inom enstaka halvtimme.
6. Ta ut rullen samt låt den svalna helt inom rumstemperatur, ännu inpackad inom folie. Lägg den sedan inom kyl, gärna ovan natten.
6. Skär köttet inom remsor tillsammans med ett vass verktyg samt stek inom fett tills detta fått färg.
7.
Tillsätt demi glacen alternativt fond samt vätska samt låt detta koka tills nästan all vätska existerar borta.
Vit sås tillsammans med yoghurt samt majonnäs
Mängd: 3 dl
Ingredienser
1 vitlöksklyfta
1 dl majonnäs
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk honung
1 msk vatten
salt
Instruktioner
1.
tår vitlöken fint
2. Blanda vitlöken tillsammans med dem övriga ingredienserna samt smaka från tillsammans salt.
Röd sås tillsammans med tomat
Ingredienser
1 citrongul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
1 dl vatten
½ tärning köttbuljong
2 tsk socker
½ tsk spiskummin
½ tsk paprikapulver
rapsolja
salt
peppar
eventuellt vinäger
Instruktioner
1.
skal samt hacka löken samt vitlöken.
2. Stek löken samt vitlöken inom rapsolja vid medelvärme tills dem mjuknat. Tillsätt tomatpurén samt rosta löken cirka tre minuter mot. detta denna plats ger såsen ett mustigare smak.
3. Tillsätt krossad tomat, buljongtärning, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt kryddor samt låt småputtra utan lock inom cirka 30 minuter.
4. Mixa tillsammans med stavmixer samt låt svalna.
Smaka från tillsammans med vinäger angående ni önskar äga mera syra.
Några goda tillbehör
Vi att föreslå eller råda något färdigt bakade pitabröd. Isbergssallad, tomat samt peperoni existerar även gott för att lägga inom kebaben. till för att ge lite syra åt rätten förmå ni även disk rödlök tunt. Lägg gärna den skivade rödlöken inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ett stund sålunda blir den vänligare inom smaken.
Tips 1:
Passa vid för att utföra fler kebabrullar vid identisk gång.
Efter för att ni äger skurit kebaben inom remsor förmå ni frysa ner den inom portionspåsar steka dem direkt kebabsuget kommer.
Tips 2:
Försök verkligen ett fåtal ut samtliga luftfickor ur kebaben, annars finns detta fara till för att den faller sönder då ni skär inom den. från den anledningen lönar detta sig även för att nyttja lökpulver, inom stället till ny lök, då ni kryddar köttet.
Kebabkött
En variant på kebabkött liksom tillverkas från köttfärs samt behöver lite period för att tillagas inom matlagningsapparat.
Jag använder detta väldigt enkla anvisning för för att laga detta kebabkött jag använder mot kebabpizza (se anvisning på kebabpizza inom denna samling), kebabtallrik (se foto inom detta recept) alternativt kebabrulle (med kebabrulle avser jag enstaka större kebab likt omges från inrullad pizzabotten). Man kunna även använda kryddorna mot all köttbitar från t.ex.
fläskkarré istället, dock för just detta anvisning önskar jag producera enstaka rulle från kebabkött vilket man sedan skivar från från efter behov. Man skulle nog behärska montera köttet på ett rotisserie liknande anordning också, fast då möjligen man även ägde behövt modifiera ingredienserna enstaka hel sektion. Detta anvisning tycker jag blir bäst tillsammans blandfärs, dock jag besitter gjort detta tillsammans både nötfärs, lammfärs samt kycklingfärs.
En från dem bästa sakerna tillsammans med för att göra kebabkött själv är för att man kunna njuta från gatukökets smaker utan för att oroa sig för eventuella konstigheter inom köttet.
Jag gillar verkligen den här samt tillagar ofta dubbel sats vilket jag sedan skivar samt fryser in. Sedan är detta bara för att plocka ut ur frysen samt steka snabbt inom ett stekpanna samt så besitter man grymt god kebab redo. tillsammans lite libabröd, blandad sallad samt vitlökssås besitter man ett lätt, snabb samt väldigt god kebabrulle tillsammans med minimal ansträngning.
alternativt varför ej rosta lite rotfrukt inom ugnen samt komplettera tillsammans sallad samt vitlökssås för enstaka kebabtallrik istället?
Ursprunget på baksidan den kebab oss känner mot inom Sveriga kommer från mellanöstern där just grillat kött tillsammans tillsammans bröd är vanligt förekommande, dock även länderna runt Medelhavet samt Sydasien besitter sina varianter från kebab (t.ex.
grekiska gyros). Den moderna dönern började säljas inom Istanbul på 1940-talet samt fick större spridning på 1960-talet. Dönerkebaben spreds sedan mot Västtyskland beneath 1970-talet tillsammans Turkiska immigranter samt därifrån spred den sig vidare mot övriga västeuropa. detta fanns ej förrän 1980 liksom kebab lanserades inom land samt då från en antal olika restauranger samtidigt.
Man kunna använda olika typer från kött såsom t.ex.
nötkött, lammkött, fläskkött alternativt kycklingkött. Vanligast är nötkött samt angående kebaben lagas på fläskkött kallas den ofta gyros istället. Döner kebab är malet alternativt skivat kött, fett samt kryddor såsom pressats samman mot enstaka rulle liksom sedan grillas inom enstaka kebabgrill. När detta yttersta lagret grillats uppenbart skärs tunna remsor tillsammans hjälp från enstaka kebabskalare.
Shish kebab är bitar från helt alternativt malet kött såsom marineras samt grillas på små grillspett. Typiska kryddor inom kebabkrydda är lökpulver, vitlök, spiskummin, oregano samt koriander. Man kunna använda finriven färsk lök samt vitlök, dock jag tycker detta blir bättre för att använda lökpulver samt vitlökspulver.
angående man använder färsk lök bör man försöka pressa ut så många vätska man förmå innan man blandar ner den inom övriga ingredienser.
Varianter- Blanda inom lite paprikapulver för både smakförmåga samt färg.
- Byt ut ägg mot ett matsked mjöl.
- Många andra anvisning använder kummin istället för spiskummin.
- Blanda olika typer från korn kött likt t.ex.
nötkött samt lammkött.