Ölandskroppkakan recept
Kroppkakor
Kroppkakor[1] existerar enstaka maträtt vilket finns inom olika varianter ifrån Småland, Blekinge, Öland samt Gotland. Den utgörs från "bollar" (singular kroppkaka), ungefär inom tennisbollstorlek, bestående från enstaka potatisbaserad deg tillsammans inbakat fläsk samt lök alternativt ytterligare fyllning.
Varianter
[redigera | redigera wikitext]Kroppkakor finns inom flera mer alternativt mindre lokala varianter. Blekingekroppkakorna, även kallade gråa kroppkakor, innehåller nästan bara riven utan att vara tillagad rotfrukt samt endast ett små mängd mjöl. Öländska kroppkakor görs vid mot största delen rå, riven rotfrukt samt tillsammans med visst inslag från kokt rotfrukt.
Smålandskroppkakor samt kroppkakor inom västra samt mellersta Blekinge besitter många mer kokt rotfrukt inom degen. Dessa kroppkakor blir mer ljus mot egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser. Gotländska kroppkakor görs nästan helt vid kokt rotfrukt samt blir vita. inom Blekinge samt vid Öland finns varianter vid kroppkakor såsom istället till tärnat fläsk besitter antingen havsfågel alternativt ål likt fyllning.
enstaka utgåva, kallad "blinning", existerar ett kroppkaka utan fläsk alternativt lök. inom flera kroppkakor ingår kryddpeppar likt ger enstaka karaktäristisk smakförmåga.
Kroppkakor kunna ätas tillsammans med gräddmjölk samt lingonsylt, alternativt tillsammans skirat fett samt rårörda lingon. Traditionellt vid Öland utan lingonsylt (skirat fett + tunn grädde alternativt mjölk). vid Gotland samt inom delar från Blekinge erbjuds mat eller dryck dem traditionellt tillsammans med ett vitsås tillsammans extra fyllning inom.
Liknande rätter
[redigera | redigera wikitext]I Norrbotten finns ett liknande maträtt vilket kallas pitepalt. ett skillnad existerar för att palt ständigt baseras vid rå rotfrukt samt korn- och/eller vetemjöl. inom Jämtland, Ångermanland samt Medelpad kallas maträtten kams samt inom dem numeriskt värde senare landskapen baserades kams ej vid rotfrukt utan oftast bara vid kornmjöl.
om den tillagas vilket platt alternativt rund kunna variera. Den runda besitter saltfläsket inbakat. Den skiva äts tillsammans saltfläsket nära sidan ifall. Sen förmå detta även variera ifall den äts tillsammans lingonsylt alternativt messmör.
Den norska motsvarigheten mot kroppkakor existerar raspeball. vid Vestlandet kallas maträtten även komle samt äts traditionellt vid torsdagar, likt ärtsoppetraditionen inom land samt land i norden.
Intresset till komle existerar allra störst inom Rogaland (uppgift ifrån 2011).[2]
Etymologi
[redigera | redigera wikitext]Förleden kropp‑ tolkas olika inom Elof Hellquistsetymologi lexikon samt inom Svenska Akademiens lexikon. Elof Hellquist menar för att förleden existerar besläktad tillsammans med, dock ej identisk tillsammans termen lekamen ”kropp”.[3] Folkmålsformerna kråpa (i östra Blekinge "kråpkaker") samt kröpa talar emot språkhistorisk identitet.[3] SAOB menar för att folkmålsformerna samt detta vanliga termen ”kropp” sannolikt existerar identisk ord.[4]