Recept med mycket persilja

Ni såsom läste dokumentärinlägget angående Didion, Parton samt Simone häromdagen minns möjligen för att jag nämnde författaren Joan Didions kända persiljesallad liksom denna brukade laga mot ett 35-40 personer? Salladen existerar helt anspråkslös samt lätt – dock den fanns vid flera sätt före sin tidsperiod samt påminner vid sätt samt vis ifall dagens supertrendiga grönkålssallader.

Didion fullfölja sin persiljesallad tillsammans med parmesan samt balsamvinäger.

Gott, helt, dock jag ville inom vanlig ordning utföra min personlig take. Krisp önskar jag ständigt äga inom mina sallader. Annars blir detta tråkigt. detta blev brödsmulor inom olivolja. samt balsamvinäger existerar gott angående den existerar från lite finare standard dock någon sådan ägde jag ej hemma därför jag ersatte den tillsammans med citron. Parmesanen behöll jag vilket den fanns.

samt sålunda skippade jag olivoljan, detta behövs ej inom samt tillsammans för att brödkrispet bidrar tillsammans fett.

Ja, sen besitter oss enstaka fantastisk persiljesallad likt existerar detta perfekta tillbehöret mot vårens varenda rätter. Även bufféer samt grillmiddagar! Superenkel, helt ok prisvärd samt lätt för att laga mot flera. tackar Didion på grund av inspirationen samt besattheten!

Vad existerar pangrattato?

Det var brödkrispet vilket jag brukar äga inom mina sallader, detta kallas till pangrattato vid italienska.

detta kallas även på grund av ”poor mans parmesan” just eftersom detta traditionellt samt historiskt besitter använts liksom en substitut mot parmesan. Pangrattato existerar gott för att äga mot allt vilket behöver krisp samt lite extra smakupplevelse. Pasta, soppa, sallader! Jag äger skrivit angående detta inom min litteratur Brynt fett – ja, jag besitter tjatat ifall detta vid min blogg inom säkert 5 tid idag.

Jag åt detta på grund av inledande gången vid Pastafabriken inom Ingelstorp. dem ägde då toppat pastan tillsammans detta. Mmmm, carbs on carbs! en underbart fenomenalt koncept.

Du fullfölja pangrattato genom för att mixa dagsgammalt bakverk mot smulor. Sedan steker ni dessa inom rikligt tillsammans olja samt gärna lite smaksättare även. Vitlök samt örter existerar super. Sen får detta rinna från samt tadaaa idag existerar detta färdigt.

Enkelt va?

Val från persilja

Sen behöver oss prata angående persilja innan oss kör igång tillsammans med receptet. mot detta på denna plats receptet behövs detta slätbladig persilja. Den köper ni ej vid burk (då får ni typ totalt 1 små miniportion, varföööör säljs ens örter vid kruka?), utan vid större påse. Lidl brukar äga inom sitt grönsakssortiment, dock detta finns inom andra matbutiker även.

Persilja inom knippe bör ni äga alltså! samt ganska mycket!

Persiljesallad tillsammans med citron, parmesan samt pangratatto

• ett stort knippe ny bladpersilja
• 1 citron
• en massiv bit dagsgammalt ljust bakverk, t ex ciabatta
• en massiv bit parmesan alternativt grana padano
• olivolja
• ev 1 vitlöksklyfta
• salt samt peppar

Börja tillsammans med för att lägga brödet inom ett mixer.

Mixa mot små smulor. Stek inom olja tills krispigt. slutföra eventuellt tillsammans med för att vända inom pressad vitlök samt lite finhackade örter. Stek tillsammans hastigt. Lägg brödkrispet vid ett bit hushållspapper samt låt rinna av.

Riv persiljan inom grova bitar. Ta försvunnen stjälken. äga vid rikligt tillsammans citronsaft samt att omfamna någon eller hålla dem tätt persiljan snabbt.

Toppa tillsammans med brödkrispet, rikligt tillsammans finriven parmesan, krydda samt svartpeppar.

Servera tillsammans med quinoabiffar alternativt zucchinibiffar, korv alternativt varmrökt lax angående ni äter detta.

Nom nom!

Gremolata är en traditionellt tillbehör från Italien vilket består från hackad persilja, vitlök samt zest från citron. detta finns även varianter där man inkluderar olivolja samt citronjuice.

I detta receptet förklarar jag hur man gör både samt vilken slags Gremolata likt jag själv föredrar.

På Italienska uttalas detta liksom [ɡremoˈlaːta], dock detta är kapabel även gå beneath namnet Gremolada. 

Hur man använder Gremolata

• Garnering.
• Tillbehör mot grillat kött alternativt stekt fisk.
• Tillbehör mot pasta, risotto, polenta alternativt mot diverse soppor.
• Tillbehör mot ossobuco varenda milanese.

Nyckeln mot ett riktigt god Gremolata

Det viktigaste är för att man använder färska ingredienser.

Persiljan bör artikel grön samt härlig, utan gula ark. Likaså är detta viktigt för att vitlöken är färsk samt för att citronen ej legat för länge. Tänk på för att använda ekologisk citron eftersom för att skalet är enstaka från huvudingredienserna. 

För detta Gremolata anvisning vilket innehåller olivolja är detta viktigt för att man använder ett god olivolja, likt är ytterligare virgin.

Slutligen blir resultatet bäst angående man gör denna blandning noggrann innan man bör använda den, högsta 5-10 minuter före. 

Andra varianter

• Zest från andra citrusfrukter, exempelvis apelsin, grapefrukt alternativt lime
• Med pecorino-ost, ansjovis alternativt rostade pinjenötter.

Ursprung

Gremolata kommer ifrån Italien, dock detta finns ingen källa liksom bekäftar dess exakta ursprung.

Namnet kunna möjligtvis komma från franskans Gremolade.

Man kunna jämföra Gremolatans innebörd inom detta italienska köket tillsammans Argentinas Chimichurri alternativt Frankrikes Persillade. Förutom såsom tillbehör mot Osso Bucco samtliga Milanese använder man denna blandning mot ett rad olika rätter samt tillfällen inom Italien. 

---

Har ni testat mitt Gremolata recept?

Lämna ett yttrande nedan!