Hjortgryta rödvin recept

Gräddig viltgryta tillsammans kantareller

4 personer
600 g viltgrytbitar
olja samt fett mot stekning
1 citrongul lök, skalad samt hackad
2 klyftor vitlök
1 morot, inom slantar
2 dl vispgrädde
ev 1/2 – 1 dl portvin
2 msk dijonsenap
1 liter kantareller alternativt ytterligare svamp
200 g små steklökar, skalade
krydda samt peppar

 

Bryn köttet tillsammans olja samt fett inom enstaka gryta.

Tillsätt lök, vitlök samt morot. Låt bryna någon 60 sekunder till.

Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig därför för att detta täcker köttet + cirka 2 tsk krydda per liter vatten.

Sjud vid svag värme cirka 2 timmar alternativt tills köttet känns mört. Sila försvunnen löken samt moroten samt lägg igen köttet inom kokvattnet. Tillsätt grädde samt senap. koka ihop mot lagom mängd vätska.

Bryn smålökarna inom ett stekpanna samt lägg inom köttgrytan.

Stek kantarellerna inom fett inom enstaka stekpanna vid upphöjd värme.

Låt svampen tappa vätska några minuter. Häll svampspadet inom köttgrytan samt rör om.

Tillsätt ett stänk portvin. Smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Tillsätt mer fett inom stekpannan tillsammans kantareller, samt bryn tills svampen fått härlig färg. Häll svampen ovan grytan nära servering.

Servera tillsammans med pressad rotfrukt samt rårörda lingon.

 

Vindoftande gryta tillsammans med toscanska smaker mot pasta

Med rödvin, vitlök, tomat samt örtkryddor får köttet ett mustig smakförmåga.

Gott för att servera mot pasta. Helst bör köttet ligga ner inom vinet ovan natten, dock detta går god för att hälla vinet direkt inom grytan nära koket.

4 personer
600 g viltkött inom små tärningar
75 cl liter rött alkoholhaltig mot marinad
1 rödlök, hackad
1 morot inom tärningar
2 stjälkar bladselleri inom tärningar
1 kvist nyligen tillverkad rosmarin alternativt 1 tsk torkad
1 lagerblad
2 klyftor vitlök, hackade
1 flaska krossade tomater
olja mot stekning
krydda samt peppar
Parmesanost mot servering

 

Dag 1.
Lägg köttet inom enstaka kopp samt häll ovan rött alkoholhaltig således för att detta täcker.

Ställ in inom kylen ovan natten.

 

Dag 2
Låt köttet rinna från, uttorkning detta torrt samt bryn sedan bitarna inom olja. Lägg inom ett gryta. Tärna löken, morötterna samt bladsellerin samt lägg inom identisk gryta likt köttet. Tillsätt 1 kvist rosmarin, 1 lagerblad, numeriskt värde vitlöksklyftor samt 1 flaska krossade tomater. Häll vid 5 dl från rödvinet.
Låt sjuda vid lägsta värme 2-3 timmar alternativt tills köttet existerar således mört för att detta faller isär.

Smaka från tillsammans krydda samt nymald svartpeppar.

Servera tillsammans pasta samt riven parmesan.

 

Chiligryta tillsammans med maltdryck samt whisky

Chili existerar en långkok vilket existerar perfekt för att servera mot flera, tillsammans med en gott ljust bakverk. inom den denna plats chilin kokas köttet inom maltdryck, samt får smakförmåga från chili samt whisky.
8 personer
1,6 kg viltkött inom tärningar
4 gula lökar
4 vitlöksklyftor, skivade
5 dl ljust öl
7 dl vatten
1 köttbuljongtärning alternativt motsvarande fondkoncentrat
4 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver, gärna rökt
1 skarlakansröd chilifrukt
2 msk honung
2 tsk oregano
2 tsk spiskummin
ev 1 tsk malen koriander
30 g mörk choklad minimalt 70%
1 dl whisky
mot slutet:
2 burkar bönor

 

Till servering:

Ljust bakverk alternativt nachos

 

Bryn köttet samt lägg detta inom enstaka massiv gryta.

Bryn även löken samt lägg inom grytan. Blanda ner resten från ingredienserna, förutom chokladen samt bönorna såsom bara bör vändas inom mot slutet.
Låt grytan småkoka minimalt numeriskt värde timmar alternativt tills köttet existerar mört samt faller isär.Späd tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig beneath koket ifall detta behövs. Smaka från tillsammans salt.

Strax innan servering: Blanda inom dem färdigkokta bönorna samt lite mörk choklad inom bitar.

Låt koka upp, rör angående, samt servera tillsammans en gott vitt bakverk alternativt tillsammans nachos.

 

Cidergryta tillsammans äpple samt senap

600 g viltkött inom tärningar
2 gula lökar inom klyftor
1 äpple inom klyftor
1 msk fransk senap
5 dl torr äppelcider
3 dl vispgrädde
ev lite dragon
krydda samt peppar

 

Till servering:

Spetskål alternativt svartkål
Bacon

 

Fräs grytbitarna inom olja samt lägg inom enstaka gryta.

Fräs löken samt äpplet samt lägg inom identisk gryta. Tillsätt cider, senap, dragon samt låt sjuda cirka 2 timmar alternativt tills köttet existerar riktigt mört. Sila såsen, tillsätt grädde samt smaka från tillsammans med krydda samt peppar.

Servera gärna tillsammans med spetskål alternativt svartkål vilket ni fräst inom panna tillsammans tillsammans lite bacon.

 

Recept: Lena Runer

Hjortgryta tillsammans med parmesanmos
inom vår hjortgryta låter oss hjorten erhålla sällskap från en gäng vegetabilier, svampar samt pancetta.

Häller sedan vid rödvin, portvin, madeira samt låter allt puttra inom 90 minuter. erbjuds mat eller dryck tillsammans med en parmesanstint potatismos samt lite nyklippt gräslök.
inom videofilmen längst bort ner är kapabel ni följa receptet steg till steg. (Alla våra anvisning finns även vid winomaten YouTube)

Ingredienser
700 g hjortgrytbitar ifrån Gårdssällskapet
150-200 g pancetta
2-3 morötter
5-6 pärllökar
200 g champinjoner
1 märgben ifrån Gårdssällskapet (vi köpte ett förpackning samt lade resten inom frysen)
2-3 lagerblad
1 msk torkad timjan
1 torkad skarlakansröd chili
1 msk viltfond – Bong Touch of Taste
3 dl rödvin
2 dl portvin
1 dl madeira
500 g Amandinepotatis
1-2 dl mjölk
50 g smör
Parmesanost, 2-3 dl finriven

Gör således här:

Skär upp hjortköttet inom mindre bitar ifall detta ej redan existerar gjort.

Dela enstaka bit pancetta vid längden samt skär sedan mindre bitar vid tvären. skal samt skär morötter inom mindre bitar samt dela champinjonerna inom fyra bitar.

Bryn köttbitarna inom enstaka stekpanna samt lägg sedan ovan inom ett stekgryta, bryn därefter pancettan samt lägg inom grytan. Stek champinjonerna inom fettet ifrån pancettan samt häll inom ett msk viltfond. Bryn märgbenet runt angående tillsammans tillsammans med morötterna samt skalad grönsak.

mat är kapabel existera svår för att skal dock angående man lägger den inom varmt dricksvatten ca 30 minuter innan går detta lättare.

Peta ner detta brynta märgbenet inom mitten från stekgrytan, häll vid morötter samt lök samt rödvin, portvin samt madeira. smakförstärkare grytan tillsammans med lagerblad samt mortlad torkad timjan tillsammans tillsammans 1 torkad chili. Låt koka inom ca 1 60 minuter samt 30 minuter alternativt tills köttet känns mört.

Den denna plats grytan kunna tillsammans fördel göras dagen innan samt kommer då smaka ännu mer samt bli ännu godare.

Koka potatisen tills den existerar mjuk, lägg inom 50 g fett samt värm upp mejeriprodukt samt häll ovan lite inom taget. Mosa tills ni får en jämn ganska fast mos sålunda detta går för att spritsa. Salta samt peppra. Finriv 2-3 dl parmesanost samt blanda runt innan moset läggs inom enstaka spritspåse.

Spritsa upp enstaka cirkel från små potatisrosor vid ett skiva samt lägg grytan inom mitten, Garnera tillsammans nyklippt gräslök alternativt persilja – NJUT!!!

Tags:Amandinepotatis, Bästa grytan, Bästa helgmaten, Bong Touch of Taste, Champinjoner, Ekokött, Ekologisk föda, Food, Foodies, Gårdssällskapet, gastrogram, Gastronomi, Godaste grytan, Gräslök, Hemmalagat, Hjort, Hjortgrytbitar, Lök, Madeira, föda, Matkärlek, mattips, kvällsmål, Middagstips, Morötter, Pancetta, lök, Parmesanost, Passione Italiano, Portvin, rotfrukt, Rött alkoholhaltig, fett, Videorecept, Videorecepty, Viltfond, winomaten mattips, winomaten middagstips, winomaten anvisning, winomaten videorecept, winomaten youtube