Mexikanskt ris recept

Överkokta frön från växter ofta använda som mat tillsammans med tomatsås*

Ingredienser: 300 g pinto alternativt bruna frön från växter ofta använda som mat, rensade samt blötlagda ovan natten, 1 l dricksvatten, 200 g buljong, 100 g fräsk tomatsås, 100 g riven mejeriprodukt, salt

Tillagning: Köka bönorna inom 1 1/2 60 minuter samt smaka från tillsammans krydda.

Blanda buljong samt tomatsåsen inom kastrull. Köka vid nedsänkt värme inom 5 minuter. Häll vid bönorna samt mosa dem medan dem kokar. Rör ner osten. koka beneath omrörning inom 10 minuter. Servera likt tillbehör mot dem flesta rätter. *receptet existerar ifrån boken Mexikansk matresa (Anette Nyqvist, Tana Ross, 1995

Mexikanskt ris

Ingredienser: Drygt 1 dl långkornigt vitt ris, 1 msk vegetabilisk olja, 1 lök (finhackad), 1 vitlöksklyfta (finhackad), 1 ½ dl kycklingbuljong (du är kapabel nyttja vätska istället ifall ni önskar minska vid fettet), 1 tomat (urkärnad samt tärnad), 1 tsk malen kummin, ½ tsk saffran, krydda samt peppar efter smakförmåga , ¼ dl frusna (tinade) alternativt färska ärtor samt morötter, 1 kvist ny koriander.

Tillagning: Blanda ris samt olja samt koka inom ett stekpanna vid medelhög värme tills riset rostats enkel (ca 2 minuter).

Tillsätt lök samt tillaga inom 2 minuter. Tillsätt vitlök samt tillaga inom ytterligare 1 60 sekunder. Häll kycklingbuljongen ovan risblandningen samt koka upp. Rör inom tomat, kummin, saffran, krydda samt peppar samt låt koka upp. Täck tillsammans lock, dra ned värmen vid lågt samt låt sjuda tills riset kokat uppenbart (ca 20 minuter). Rör inom ärtor samt morötter inom riset. Garnera tillsammans med koriander. 

Milda frön från växter ofta använda som mat (frijoles suaves)*

Ingredienser: 250 g torkade pinto frön från växter ofta använda som mat (kan artikel bruna bönor), 1 vitlöksklyfta, 1 små lök, 50 g mild, hackad chili, 200 g krossad ananas, 1 msk salt.
Instruktioner: blöt bönorna över natten. Skölj och lägg i kastrul, häll på vatten så det täcker bönorna. Lägg i vitlök, lök, krydda.

Lock på och skjud minst 2 timmar. Lägg i chili och ananas samt sjud 15 minuter mot.
*receptet existerar ifrån boken Mexikansk matresa (Anette Nyqvist, Tana Ross, 1995)

Bundna bönor*

Ingredienser: 300 g pinto alternativt bruna frön från växter ofta använda som mat, rensade samt blötlagda ovan natten, 1 l en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 1 1/2 hackad lök, 3 vitlöksklyftor, 50 g smält margarin, 50 g olja, 1 chili, resnad samt finhackad, 1/2 msk chilipulver,   300 g riven mejeriprodukt, salt

Tillagning: Köka bönorna inom 1 1/2 60 minuter tillsammans tillsammans med vitlöken samt hälften från löken.

Smaka från tillsammans med krydda. Passera dem kokta bönorna inom mixern. Blanda margarin samt olja inom enstaka kastrull samt fräs chili, resten från löken samt chilipulvret. Smaka från tillsammans med krydda. Rör ner bönmoset samt blanda väl. Lägg inom osten beneath ömrörning samt låt alt sjuda inom några minuter. Servera vid skiva tillsammans majstortillas mot kötträtter.

*receptet existerar ifrån boken Mexikansk matresa (Anette Nyqvist, Tana Ross, 1995)

Fulla bönor*

Ingredienser: 300 g pinto alternativt bruna frön från växter ofta använda som mat, rensade samt blötlagda ovan natten, 1 l en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 1 hackad lök, 2 vitlöksklyftor, 50 g smält margarin, 1/2 msk  olja, 1/2 flaska krossade tomater, 1 chili, resnad samt finhackad, 200 g koriander, finhackad, 1 glas maltdryck, salt

Tillagning: Köka bönorna  tillsammans tillsammans med vitlöken samt hälften från löken samt oljan vid svag värme inom 1 1/2 60 minuter .

Smält margarinet inom tjockbottnad kastrull. Fräs den hackade löken. Rör ner tomatkross, chili samt koriander. Lägg inom dem fädigkokta bönorna. Smaka från tillsammans krydda samt häll inom ölet. koka vid nedsänkt värme inom 45 minuter.  Serveras inom separat kopp mot kötträtter tillsammans tillsammans med majstortillas.
*receptet existerar ifrån boken Mexikansk matresa (Anette Nyqvist, Tana Ross, 1995)