Praliner vit choklad recept

Tillsammans med Amanda äger oss skapat denna steg-för-steg guide på riktigt goda julpraliner. Pralinerna äger en skal från ljus choklad samt enstaka magiskt god fyllning tillsammans med saffranskola. Perfekt för att servera efter julmaten, ge försvunnen inom ett fin pralinask alternativt varför ej erbjuda på efter nyårsmiddagen?

önskar ni titta fler goda praliner? Klicka här!

Detta är god för att äga hemma:

Praliner tillsammans med glitter

Du är kapabel använda noggrann vilken pralinform ni önskar mot dessa goda saffranspraliner. inom guiden nedan äger oss målat formen tillsammans chokladfärg dock ni förmå även använda dig från t.ex.

ätbart glitter! Då blir resultatet glittrande vackert. Lycka mot tillsammans pralinerna!

Saffranskola mot praliner

• Förberedelser: 5 minuter
• Tillagning: 15 minuter
• Klart på: 20 minuter
• 24 praliner
• Pâtisserie

Pralinskal mot saffranspraliner

• Förberedelser: 60 minuter
• Tillagning: 60 minuter
• Klart på: 120 minuter
• 24 praliner
• Pâtisserie

Steg för steg - så här gör ni saffranspraliner

• 1. Börja tillsammans för att rengöra samt putsa pralinformen exakt så skapar ni bästa förutsättningarna för för att få ett glansig pralin.

• 2.

  Måla pralinformen tillsammans med tempererad chokladfärg. oss besitter använt yellow samt pearl från Sugarflair.

• 3. Börja måla pralinformen tillsammans färgen pearl. Måla likt enstaka spiral inom formen. Vänta några minuter tills färgen besitter stelnat. Måla sedan tillsammans med den gula färgen likt ett spiral.

• 5.

  Fyll upp formen tillsammans choklad ända upp mot kanten, dra från överbliven choklad tillsammans med ett chokladskrapa samt slå sedan formen inom bänken för för att ta försvunnen eventuella luftbubblor. Vänd formen upp samt ned så för att överbliven chokladen kunna rinna ut ur formen. Slå lite försiktigt på formens kant. Håll formen upp samt ner inom luften ett stund skrapa sedan formen tillsammans med chokladskrapan medan ni håller den upp samt ned.

  Vänd igen formen rätt väg ovh lägg ned den på arbetsbordet. Dra ett sista gång tillsammans chokladskrapan över formen så chokladen såsom ligger på formen försvinner. Låt chokladen stelna. ni ser när skalen stelnat uppenbart, då börjar pralinerna släppa lite från formen.

• 6. idag är detta dags för att innehåll din pralinform.

  oss äger fyllt dessa tillsammans ett saffranskola, receptet hittar ni högst upp inom denna guide. Tänk på för att fyllningen bör äga blivit ca 26 grader innan ni fyller år dina formar. Fyll formen dock lämna ca 2 mm så ni förmå locka pralinerna. idag är detta bara för att vänta tills fyllningen besitter stelnat innan ni kunna locka pralinerna.

• 7.

  äga tempererad vitchoklad redo inom ett spritspåse. Ta ett hårfön alternativt ett värmepistol angående ni besitter samt varm ovansidan på formen några sekunder. Detta gör för att locken mot pralinerna fäster bättre.

• 8. Ta spritspåsen tillsammans ljus choklad samt fyll choklad inom formen på fyllningen.

• 9.

  Slå formen lite inom bordet, dra sedan tillsammans med chokladskrapan så ni får skiva samt fina lock. idag är detta bara för att vänta igen tills pralinerna besitter stelnat samt är redo för att slås ut.

• 10. Vänd formen tillsammans pralinerna samt slå den lite lätt inom bänken. Då bör dina praliner lossna från formen.

  Resultatet blir dessa strålande goda praliner fulla tillsammans ett underbar saffranskola!

Att utföra egna praliner existerar roligt, gott samt många enklare än man tror! detta kräver enstaka hel sektion arbete samt nogrannhet dock då man väl lärt sig grunderna förmå man njuta från hemmagjorda chokladpraliner såsom smakar sålunda mcyket förbättrad än dem inom Alladinasken.

Jag gjorde mina inledande egna praliner då jag pluggade mot konditor 2013. Sen dess existerar dem enstaka uppskattad present liksom jag tycker ifall för att skämma försvunnen vänner samt släkt med.

Men även angående detta existerar förhållandevis enkelt för att utföra egna praliner därför kunna detta existera lite klurigt för att komma igång. inom den denna plats guiden på grund av för att utföra egna praliner försöker jag svara vid dem vanligaste frågorna jag får då någon önskar anlända igång tillsammans för att utföra hemmagjorda praliner.

Vilken utrustning behöver man? Vilken existerar den bästa chokladen på grund av egna praliner? Vilken teknik bör man nyttja på grund av för att temperera choklad? samt möjligen den vanligaste: råd vid anvisning till fyllningar mot egna praliner.

Utrustning till för att utföra egna praliner

Att äga riktig utrustning till för att utföra egna praliner lägger grunden mot för att lyckas.

Visst förmå man erhålla mot ätliga chokladpraliner utan enstaka massa specialverktyg, dock dem blir ej riktigt lika utmärkt. angående man ej önskar köpa speciella pralinformar samt termomterar att föreslå eller råda något jag för att man fullfölja rullade tryfflar istället på grund av för att försöka sig vid hemmalösningar – detta existerar lika gott samt allt man behöver existerar ett kopp samt ett bestick.

dock idag fanns detta gjutna praliner likt fanns ämnet samt denna plats existerar ett inventering vid den utrustning ni behöver till för att utföra lika fina samt goda praliner liksom ett konditor.

• En utmärkt, digital febermätare likt visar temperatur tillsammans ett exakthet vid minimalt enstaka tiondels grad (celcius). Jag använder enstaka prisvärd ifrån Clas Ohlsson samt den fungerar superbra.
• Två skålar inom en ämne likt tål mikrovågsugn, t ex kopp alternativt plast.

  Mina favoriter existerar dem på denna plats ifrån Pyrex. Jag gillar för att jag förmå titta igenom dem samt för att värmen sprids jämt. Jag avråder starkt ifrån för att nyttja dem klassiska (och snygga) Margaretheskålarna ifrån Rosti – dem blir supervarma samt fullfölja för att chokladen enkel bränns vid.

• En slickepott, gärna inom silikon, vilket besitter ett utmärkt flexibilitet samt tål minimalt 55’C.

  Min favorit existerar den här.

• Spritspåsar vilket tål värme upp mot 45’C sålunda för att dem ej avger dåliga partiklar samt gaser angående ni äger inom varm choklad inom dem.
• Pralinformar inom hårdplast. detta går för att nyttja silikonformar dock man får ej mot identisk glans såsom ett inom polykarbonat. Mitt favoritmärke existerar Chocolate World samt säljs bland annat här.
• En skrapa på grund av för att utföra rent formen.

  detta finns speciella chokladskrapor för att köpa dock inom ärlighetens namn fungerar ett spackelspade lika god således länge vilket den existerar minimalt lika bred likt pralinformen.

• En marmor- alternativt granitskiva ifall ni önskar temperera chokladen genom för att tablera den. detta existerar således proffsen oftast fullfölja dock detta går lika utmärkt för att nyttja mycryo alternativt ypmningsmetoden till temperering.

  existerar man ej van blir tablering väldigt kladdigt samt man får flera moment, då förmå detta artikel utmärkt för att börja tillsammans ett från dem enklare metoderna.

Choklad på grund av för att utföra egna praliner

När man bör utföra egna praliner existerar detta identisk sak tillsammans med allt annat inom köket: resultatet blir förbättrad då man använder förbättrad ingredienser.

samt på grund av för att detta ovan viktig taget bör vandra för att temperera chokladen behöver detta existera sann covertyrchoklad såsom ej innehåller ett massa onödiga tillsatser. Kakao, kakaosmör, sötningsmedel, mejeriprodukt samt lecitin existerar vilket liksom gäller. detta fungerar alltså ej tillsammans Marabou alternativt bakblock (som ej ens får varma choklad längre) såsom innehåller palmolja samt enstaka massa annat skräp.

Covertyrchoklad är kapabel existera svårt för att hitta inom handelsställe dock går bland annat för att beställa ifrån Marron, Åso samt Werners Gorumetservice.

När man fullfölja hemmagjorda chokladpraliner existerar detta ej bara smaken vilket påverkas från vilken choklad man använder. Olika typer från choklad existerar även olika enkel för att arbeta tillsammans med då man utför egna praliner. detta beror både vid för att chokladmärkena besitter olika viskositet samt för att värmen sprider sig enklare inom dem.

Viskositeten avgör hur tjock chokladen existerar då den besitter korrekt temperatur samt påverkar hur enkel detta existerar för att erhålla tunna, fina skal medan värmeöverföringen inom chokladen påverkar hur enkel detta existerar för att temperera chokladen. detta lönar sig alltså för att lägga lite mer valuta vid utmärkt choklad då man fullfölja praliner. ej bara på grund av för att detta smakar förbättrad utan till för att detta blir enklare för att utföra egna praliner tillsammans ett riktigt utmärkt smak.

Budget: Odense

En budgetchoklad vilket går för att utföra praliner tillsammans, även ifall den ej existerar sålunda lättjobbad, existerar Odenses choklad såsom man köper inom bakhyllan vid affären.

detta fungerar tillsammans den såsom existerar inom block samt dem små plupparna inom påsar. Dubbelkolla bara sålunda för att detta existerar den riktiga chokladen samt ej bak- alternativt block choklad. Personligen tycker jag ej för att detta existerar enstaka särskilt god choklad, dock varenda tycker ju olika samt detta existerar behändigt för att man är kapabel köpa små mängder enkelt.

Värt för att notera existerar för att den ej existerar särskilt många dyrare än Callebaut nedan, liksom existerar flera gånger förbättrad samt godare.

Ungefärligt kilopris: 120kr/kg
Pris per 15-gramspralin: 1:80kr

Bra: Callebaut

Om man önskar vandra upp en snäpp existerar Callebaut en utmärkt alternativ. detta existerar enstaka riktigt god, belgisk choklad liksom existerar hyfsat lättjobbad.

Jag använde den chokladen både då jag lärde mig för att utföra praliner inom skolan samt då jag startade mitt chokladföretag (som ej finns kvar längre). detta existerar helt ett god choklad då man önskar utföra egna praliner samt kommer ge en god påverkan. Hos Marron finns både deras baschoklad samt lite roligare varianter, t ex single plantation.

Ungefärligt kilopris: 130kr/kg
Pris per 15-gramspralin: 2kr

Bäst: Valrhona

Är målet för att utföra dem helt bästa, lyxigaste samt godaste chokladpralinerna existerar detta Valrhona alternativt Felchlin liksom gäller.

Båda numeriskt värde kunna beskrivas såsom chokladens Rolls Royce samt existerar både ett fest på grund av smaklökarna samt enstaka vision för att arbeta tillsammans. Personligen föredrar jag Valrhona såsom säljs hos Werners Gorumetservice dock flera gillar Felchlin liksom finns hos Åsö. ett varning bara: då ni besitter jobbat tillsammans enstaka riktigt, riktigt utmärkt covertyrchoklad kommer ni inte någonsin vilja nyttja något annat då ni fullfölja egna praliner.

Ungefärligt kilopris: 375kr/kg
Pris per 15-gramspralin: 5,6kr

Metod till för att utföra egna praliner

Med riktig verktyg samt enstaka god choklad blir detta hyfsat enkel för att utföra egna praliner.

Metoden existerar densamma oavsett vilken fyllning ni bör äga (så länge detta ej existerar enstaka likörpralin dock till detta behövs en helt eget inlägg) samt samtliga behöver vandra igenom identisk steg även angående man utför dem tillsammans viss variation.

1. Putsa pralinformen
   För för att erhålla riktigt fina, blanka praliner behöver man putsa dem pralinformar man tänkt nyttja.

   detta utför man på grund av för att ett fåtal försvunnen eventuella fettrester såsom är kapabel ge fläckar vid pralinerna. Enklast putsar man formen genom för att gnida varenda hålrum tillsammans hushållspapper alternativt enstaka bomullspad. Vissa fuktar putsresdkapet lite enkel tillsammans vodka alternativt ytterligare ljus starksprit till för att åtgärda upp varenda fettrester.
   

2. Dekorera pralinformen
   När formen existerar putsad kunna man, ifall man önskar, färglägga samt dekorera pralinformen tillsammans med tempererad choklad, chokladfärger, olika metallicpulver alternativt färgat kakaosmör.

   dem butiker likt säljer covertyrchoklad brukar även sälja färger vilket lämpar sig på grund av syftet eller målet. detta existerar viktigt för att kolla sålunda för att färgerna existerar fettlösliga på grund av för att dem bör fungera på grund av för att färglägga praliner tillsammans. detta fungerar alltså ej tillsammans vanlig färg som används i karameller alternativt pastafärg såsom existerar vattenlöslig.

   
   
   För dig liksom önskar äga naturliga praliner går detta för att färga in ljus choklad tillsammans med olika torkade växt samt bärpulver såsom rödbeta, morot, spenat, spirulina, blåbär samt hallon.
   

3. Smält chokladen
   När formarna existerar färdigmålade existerar detta dags för att smälta chokladen. detta görs bäst inom mikrovågsugn även angående enstaka sektion säger för att detta går utmärkt tillsammans vattenbad.

   detta fungerar helt, dock risken existerar för att vattenånga sipprar ut samt kommer ned inom chokladen. Får ni ej minsta lilla dricksvatten existerar chokladen förstörd samt kommer ej vandra för att temperera utmärkt således mikrovågsugn existerar detta säkraste valet.
   
   Tänk vid för att värma inom korta intervaller runt 30 sekunder vid ca 600w samt röra emllan, annars existerar detta enkel för att chokladen bränns nära samt blir förstörd.
   
   När ni smälter chokladen bör ni titta mot för att den når den inledande samt översta temperaturen på grund av den specifika sortens tempereringskurva.

   detta finns generella temperaturer (mer ifall dem nedan) liksom fungerar skapligt på grund av mörk, mejeriprodukt samt ljus choklad dock angående ni köper sann covertyrchoklad brukar tillverkaren äga ett rekommenderad kurva vid förpackningen till för att tempereringen bör bli perfekt.
   

4. Temperera chokladen
   När chokladen existerar smält samt besitter nått den högsta temperaturen inom sin tempereringskurva, mer angående detta nedan, existerar detta dags för att börja temperera chokladen.

   detta fullfölja man på grund av för att chokladen bör erhålla enstaka härlig glans samt släppa ifrån pralinformarna dock framför allt på grund av för att den bör kristalliseras samt erhålla en fint hård karamell då man biter inom pralin samt möjligen viktigast från allt – ej smälta då man tar inom den. Normalt smälter choklad runt 22-25’C dock angående den existerar tempererad klarar den från normal kroppstemperatur inom någon minut.
   
   För för att lyckas tillsammans med tempereringen behöver man uppleva mot tempereringskurvan till sin valda choklad.

   Nästa varenda tillverkare besitter ett rekommenderad tempereringskurva vid förpackningen dock detta finns även tre generella kurvor.
   
   Mörk choklad: 48-50’C -> 27-28’C -> 31-33’C
   Ljus choklad: 45’C -> 26-27’C -> 29-30’C
   Vit choklad: 40’C -> 25-26’C -> 28-29’C
   
   Kurvan berättar vilka temperaturer chokladen behöver nå till för att bli precis tempererad.

   själva tempereringen går för att utföra vid tre sätt: tablering, ympning alternativt tillsammans mycryo.
   
   Temperering tillsammans med mycryo innebär för att man värmer upp chokladen mot den inledande temperaturen inom tempereringskurvan. Därefter kyler man ned den mot enstaka viss temperatur genom för att röra ifall inom chokladen samt mot senaste tillsätter man färdigkristalliserat kakaosmör – alternativt mycryo.

   Vilken temperatur man bör kall luft ned mot beror vid märket. Mycryo finns för att köpa oss exempelvis Marron. Fördelen tillsammans för att temperera choklad tillsammans med mycryo existerar för att detta ej existerar därför kladdigt samt fungerar utmärkt tillsammans små mängder choklad. Nackdelen existerar för att detta blir kostsamt samt ibland existerar svårt för att ett fåtal mycryon för att smälta in god inom chokladen.
   
   Temperering tillsammans ympning liknar den tillsammans mycryo.

   ursprunglig värmer man 2/3 från chokladen mot den övre temperaturen inom tempereringskurvan. Sen tillsätter man återstående sektion från chokladen inom finhackat format samt rör angående tills man nått detta sista temperaturintervallet inom tempereringskurvan. Fördelen existerar för att detta ej existerar sålunda kladdigt samt nackdelen existerar för att detta existerar svårt för att artikel precist, dock oftast blir resultatet helt okej.
   
   Den tredjeplats metoden till för att temperera choklad existerar den maximalt klassiska samt möjligen den man tänker vid först: temperering från choklad genom tablering.

   detta innebär för att man inledningsvis värmer upp chokladen mot den inledande temperaturen inom tempereringskurvan, tar undan enstaka sektion inom ett kopp samt träffar ut resten vid enstaka marmor- alternativt granitskiva. var vänder man runt chokladen tillsammans hjälp från ett chokladskrapa tills den då detta andra temperaturintervallet inom tempereringskurvan. Då besitter man inom allt inom enstaka andra kopp samt tillsätter försiktigt lite varm choklad inom taget tills man nått detta sista temperaturintervallet.

   Den stora fördelen tillsammans med tablering existerar för att man är kapabel stämma från temperaturerna väldigt precist samt nackdelen existerar för att detta enkel blir kladdigt samt kräver enstaka sektion övning på grund av för att bemästra.
   
   Oavsett vilken teknik ni använder existerar detta nödvändig för att temperaturen blir precis – förlorar ni tillsammans med några tiondelar hit alternativt dit kommer ej tempereringen blir god.

   ni är kapabel kontroller för att tempereringen blivit utmärkt genom för att lägga in en bakplåtspapper tillsammans med lite choklad vid inom kylen. ifall den fått enstaka satinglans samt en enkel hård karamell efter 60 sekunder existerar tempereringen korrekt.
   
   Tänk även vid för att temperera tillräckligt många choklad på grund av för att behärska beläggning läka formen.

   dem flesta försäljare från chokladformar skriver hur flera samt tunga praliner detta blir inom varenda struktur, t ex 24 praliner á 15 g. Då existerar detta enkel för att räkna ut för att detta kommer behövas 24*15g = 360g choklad på grund av för att innehåll formen. Plus lite extra på grund av säkerhets skull.
   

5. Gjut skalen
   När chokladen existerar tempererad existerar detta dags för att gjuta skalen.

   till för att utföra detta fyller år ni ett spritspåse tillsammans med den tempererade chokladen samt sen – sålunda snabbt ni är kapabel – fyller år ni bota hålrummen inom pralinformen tillsammans med smält choklad. detta fullfölja inget angående detta rinner ovan lite, då vet ni för att all pralinväggen får choklad. då ni fyllt dina formar – börja tillsammans enstaka alternativt numeriskt värde angående ni existerar ovan – bankar ni dem enkel mot bordsskivan på grund av för att erhålla försvunnen varenda luftbubblor.
   
   När ni bankat tydligt vänder ni formen upp samt ned ovanför din marmorskiva alternativt en bakplåtspapper samt snurrar den fort inom enstaka horisontell cirkelrörelse sålunda för att all något som är mer än nödvändigt; överflödigt choklad gård ut.

   då ni fått ut sålunda många choklad vilket ni önskar samt äger skal vid ca 1mm existerar detta dags för att avsluta snurra. för tillfället är kapabel ni antingen låta skalen stelna lite upp samt ned på grund av för att varje droppe något som är mer än nödvändigt; överflödigt choklad bör rinna ut, alternativt ställa dem tillsammans med pralinskalen uppåt samt låta stelna lite. Jag brukar bara ställa dem vid bänken samt detta fungerar bra.
   
   Om ni besitter jobbat snabbt samt din choklad ej gått läka vägen ned mot detta undre temperaturintervallet inom tempereringskurvan kunna ni dra ned den inom enstaka kopp samt nyttja lite varm choklad på grund av för att anlända upp inom temperatur tre samt gå vidare arbeta utan för att temperera ifall choklad.

   ifall den blivit lika kall såsom den andra temperaturen inom kurvan alternativt kallare därför existerar detta bara för att börja om.
   
   Håll kurera tiden lite koll vid skalen, då chokladen stelnat mot enstaka mjuk choklad existerar detta dags för att ta din chokaldksrapa samt snabbt dock bestämt dra den längs formen på grund av för att erhålla raka kanter vid pralinskalen.
   
   Ju mer omfattande formen existerar desto svårare existerar detta för att erhålla en utmärkt effekt således angående ni existerar nybörjare existerar detta för att rekommender för att nyttja ett slät, rund form eller gestalt utan specifikation samt skarpa hörn på grund av för att erhålla sålunda fina praliner liksom möjligt
   

6. Fyll skalen
   När pralinskalen stelnat existerar detta dags för att beläggning dem tillsammans dem fyllningar ni valt till dina hemmagjorda chokladpraliner.

   detta görs lättast tillsammans med ett spritspåse. Tänk vid för att fyllningen ej får existera således varm för att pralinskalen smälter samt tempereringen förstörs. Banka även formen lite enkel mot bänkskivan till för att ett fåtal försvunnen eventuella luftbubblor.
   
   Innan ni fyller år pralinen kunna ni försöka erhålla ut pralinskalen genom för att nyttja fingret på grund av för att kolla för att tempereringen blivit god.

   dock – tänk vid en par saker innan ni tror för att ni besitter misslyckats:
   
   a) Man önskar gärna äga väldigt tunna skal vid sina praliner. detta betyder för att dem är kapabel vandra sönder enkel angående ni försöker ta ut dem innan ni äger fyllt dem – detta betyder ej för att dem existerar på grund av tunna, bara för att dem behöver detta extra stödet liksom fyllningen ger.
   b) Oftast fyller år man pralinskalen således fort chokladen tillåter.

   dock detta kunna existera på grund av tidigt på grund av för att tempereringen bör äga hunnit sätta sig tillräckligt många. detta kunna ta upp mot 24h inom rumstemperatur innan skalen svalnar samt krympt således många för att detta går för att erhålla ut skalen ur formen. Ibland behöver dem även enstaka stund inom kylen alternativt frysen.
   

7. Locka pralinen
   När pralinerna existerar fulla samt fyllningen besitter stelnat något existerar detta dags för att locka pralinern – alternativt möjligen förbättrad sagt: för att sätta vid botten vid pralinen.

   Då tempererar ni ett mindre mängd choklad, detta liksom blev ovan efter skalgjutningen brukar artikel lagom, samt använder enstaka spritspåse på grund av för att erhålla ut lite ovan varenda pralin. Låt sedan chokladen stelna mot ett väldigt mjuk choklad samt använd chokladskrapan till för att dra från något som är mer än nödvändigt; överflödigt choklad samt erhålla släta bottnar.
   

8. Vänta – samt ta ut pralinerna
   När bottnarna besitter stelnat börjar den långa väntan vid för att pralinerna bör släppa ifrån formen.

   detta förmå ta upp mot en dygn inom rumstemperatur dock processen kunna snabbas vid genom för att ställa formen inom kylen alternativt frysen. detta kunna dock förstöra glansen vid pralinen således önskar man äga riktigt blanka praliner existerar detta bara för att vänta liksom gäller.
   
   Du kunna kolla hur processen flyter vid genom för att titta vid formen underifrån. då pralinen släpper ifrån formen kommer detta in lite atmosfär samt detta ser ut likt ett frostad yta.

   ni är kapabel hjälpa mot lite vid traven genom för att bända vid formen likt man utför vid ett isbitsform.
   
   När varenda praliner ser ut för att äga släppt existerar detta dags för att vända formen upp samt ned samt titta sina smä mästerverk ramla ut. dock oroa dig ifall ej varenda kommer vid ett gång – ibland behöver man knacka formen mot bänkskivan korrekt hårt till för att pralinerna bör lossna.

Recept vid pralinfyllningar

När ni lärt dig hur man fullfölja egna praliner går detta för att variera fyllningarna samt därmed smaken inom sina hemmagjorda chokladpraliner inom enstaka oändligthet.

ifrån klassisk chokladganache mot en mjukskumliknande godis, marmelad, såser, krisp, mousse – ja allt möjligt. dock ett äldre, hederlig chokladganache existerar enstaka god bas för att utgå ifrån samt dem flesta utgår ifrån en grundrecept då dem tar fram fyllningar mot hemmagjorda praliner. Jag använder ännu detta jag fick inom skolan. detta existerar en anvisning likt jag fick från min pedagog Göran Söderin liksom bland annat lett detta svenska konditorslandslaget samt vunnit brons inom mat-OS.

Receptet utgår ifrån ett mängd choklad, ett mängd vätska samt, angående man önskar förlänga hållbarheten, enstaka mängd glukos samt vodka.

detta går utmärkt för att utföra receptet pralinfyllning utan glukos samt vodka, då får man enstaka pralin såsom håller ungefär ett sju dagar. ifall man kör tillsammans detta inom håller pralinen 1-2 månader inom rumstemperatur.

Grundreceptet på grund av fyllning mot hemmagjorda praliner nedan ger mörk chokladtryffel, mjölkchokladtryffel samt ljus chokladtryffel. angående ni önskar äga enstaka smaksatt fyllning då ni fullfölja egna praliner går detta utmärkt för att byta ut bota alternativt delar från vätskan mot exempelvis hallonpuré till för att erhålla enstaka hallontryffel.

detta går även för att byta ut vodkan mot ytterligare starksprit på grund av för att exempelvis ett fåtal ett whiskytryffel. detta existerar bara din fantasi likt sätter gränserna.

GRUNDRECEPT till FYLLNING mot PRALINER

Ingredienser

• 120 g mörk choklad
  eller 160 g mjölkchoklad
  eller 200 g ljus choklad
• 100 ml grädde
  eller annan vätska
• 20 g glukos
• 15 ml vodka
  eller annan 40%-ig alkohol

Gör därför här

1. Smält chokladen inom 30-sekundersintervaller inom mikron.
2. Koka upp grädde samt glukos inom enstaka kastrull.
3. Tillsätt vodka inom grädden samt rör sedan ned inom chokladen.
4. Se mot för att allt blandas väl genom för att röra ordentligt, antingen tillsammans slickepott alternativt stavmixer.

   till för att ett fåtal enstaka utdragen hållbarhet existerar detta viktigt för att detta denna plats steget blir god sålunda angående detta existerar viktigt, t ex ifall ni bör sälja pralinerna, att föreslå eller råda något jag för att nyttja ett stavmixer.

5. Låt svalna innan ni fyller år dina praliner.

Mina favoritpraliner

När ni kunna grunderna inom hur man väljer ingredienser, gjuter skal samt utför fyllningar således existerar detta enkelt för att börja laborera tillsammans med olika smaker, samt texturer inom dina egna praliner.

denna plats existerar några från mina favoritkombinationer till hemmagjorda chokladpraliner: