Klassiska engelska maträtter

Engelsk kokkonst existerar ej historiskt känd till några större höjder inom gastronomin.

Man äger mer varit inriktad vid husmanskost än finköket. då man ändå utmärker sig ifrån slutet från 1800-talet, sålunda existerar detta vilket regel tackar vare fransk ­influens. Restaurang­språket vid finare ställen fanns franska. då Londons inledande lyxhotell (läs mer > Savoy Hotel) öppnade 1889 fanns detta den franske mästerkocken Auguste Escoffier likt stod på grund av läckerheterna (läs mer > Aguste Escoffier).

enstaka ytterligare framstående fransk köksmästare inom detta viktorianska England fanns Alexis Benoist Soyer (1810-1858) såsom ansvarade för köket nära The Reform Club inom London, vilken ägde starkt effekt vid god engelsk matlagning. Även Carême (se dito) arbetade ett period inom London. Numera finns detta dock gott ifall engelska mästerkockar (franskutbildade) såsom utmärkt sig internationellt, mot modell Heston Blumenthal, Gordon Ramsey samt Jamie Oliver på grund av för att nämna några.

Det klassiska engelska köket besitter varit fokuserat vid "meat-and-veg" (kött samt grönsaker) vilket inom praktiken inneburit ugnsstekt animalisk föda alternativt mustiga köttgrytor (stews) ofta från får tillsammans tillsammans sönderkokta vegetabilier samt rotfrukter.

Köttpajer, piroger samt korvrätter existerar även klassisk engelsk föda. sjömat samt skaldjur inklusive dito pajer ej för att förglömma. Historiskt besitter detta engelska köket en hel sektion gemensamt tillsammans med nordtysk samt skandinavisk äldre kokkonst, samtidigt likt influensen ifrån samväldets olika länder varit påtagligt, ej minimalt ifrån Indien samt då särskilt gällande kryddor. mot engelsk matkultur hör även för att man ända in inom 1900-talet endast använde sig från ett sås mot all föda, mot skillnad ifrån land i västeuropa likt ägde hundratals.

detta fanns samt existerar ett redd smörsås benämnd melted butter sauce (se dito recept). Bland överklassen fanns dock andra såser eftersom man gärna ägde enstaka fransk kock arbetare inom slottsköket.

Det moderna engelska köket: beneath världskrigen led Storbritannien hårt från livsmedelsbrist. ifrån mitten från 1950-talet plats trenden, liksom inom landet, för att nyttja massproducerad livsmedel vilket tillsammans med emancipation samt hygienkrav gick ut ovan traditionellt vällagad husmanskost.

ifrån 1960-talet besitter detta engelska köket liksom inom andra länder internationaliserats tillsammans med franska förtecken, var TV samt TV-kockar likt slang för rumpa särskilt på brittisk engelska Cradock, Clement Freud, Robert Carrier, Robert Irvine, Keith Floyd, Delia Smith, Gordon Ramsay, Nigella Lawson, Simon Hopkinson, Nigel Slater and Jamie Oliver haft massiv betydelse.

Engelsk frukost existerar känd på grund av sin riklighet.

då fransosen startar sig solens tid tillsammans med ett mugg bryggdryck samt enstaka croissant, äter britten ofta ett stadig morgonmål, självklart tillsammans med en mustigt English Breakfast Tea vilket beverage (se dito). "An English breakfast" vid logi brukar bestå från bacon alternativt bräckt skinka, korv, vanligtvis för fortplantning hos djur, rostat bakverk samt marmelad. mot vardags förmå även baked beans (bönor inom tomatsås), hash browns (råstekt potatis) samt stekt tomat ingå inom frukosten, liksom sjömat inom struktur från "kippers" (~ böckling).

Även bearbetat med rök kolja kunde förr ingå mot morgonmål inom enstaka riktig kallad Kedgeree, såsom inspirerats från den från indien "kicherin" vilket existerar ett risrätt tillsammans krossade frön från växter ofta använda som mat. vid Irland samt inom Skottland förekommer blodpudding inom den tidiga måltiden. Motsatsen mot English breakfast existerar ett Continental breakfast såsom består från rostat bakverk tillsammans något pålägg, en kopp fruktdryck samt bryggdryck alternativt örtinfusion.

Stadig engelsk morgonmål erbjuds mat eller dryck inom dem flesta anglo-saxiska länderna. inom USA tillkommer dessutom American pancakes tillsammans med korv samt lönnsirap mot morgonmål (se dito recept).

Afternoon tea (även fem o´clock tea alternativt low tea = erbjuds mat eller dryck vid låga bord): Verkligt engelskt existerar för att förtära afternoon tea (16:00-18:00) tillsammans med sandwich, engelska muffins (se dito) och/eller olika slags kakor såsom fruit cake, Battenberg cake, samt Victoria sponge (~sockerkaka).

ett variant existerar för att inta "Cream tea" vilket består från scones, clotted cream (se anvisning, läs mer > Vispgrädde) och marmelad (lemon curd, titta dito). Afternoon tea existerar enstaka kvarleva ifrån den engelska överklassen ifrån mitten från 1800-talet, numera en avkopplande mellanmål inom allmänhet. självklart skall teet existera bryggt vid riktig sätt från åtgärda teblad samt serverad tillsammans med mejeriprodukt samt sötningsmedel.

existerar man inom London samt önskar uppleva sig liksom engelsk imperialist kunna man inta sitt eftermiddagste inom anrika Hotel Savoy´s stora sal samt titta vid andra turister såsom utför sammaledes. Trots för att afternoon tea existerar något från detta maximalt engelska man är kapabel tänka sig, sålunda existerar bruket importerat från hertiginnan Anna från Bedford kalenderår 1840 ifrån Holland, var detta funnits alltsedan mitten från 1600-talet.

High tea (= erbjuds mat eller dryck vid höga matbord dvs köksbord, även kallat "meat tea") existerar beneath 1800-talet namn vid arbetar­klassens en måltid som äts på kvällen efter arbetsdagens slut (17:00-19:00).

detta plats då ett massiv måltid mot modell enstaka steak and kidney pie. denna plats besitter "tea" betydelsen måltid. Även barnen inom finare familjer kunde erbjuds mat eller dryck high tea, medan föräldrarna åt "dinner" senare vid kvällskvisten. Numera brukar high tea avse detsamma likt afternoon tea.

Sunday roast (söndagsstek) existerar engelsk tradition, helst då ett rostbiff tillagad vid engelskt vis, detta önskar yttra inom 175ºC ugnsvärme därför för att kärnan existerar rosaröd samt ytterdelen välstekt (jämför fransk stekning inom 125ºC, titta > därför ugnslagas kött).

mot detta erbjuds mat eller dryck vid klassiskt vis ugnslagad rostad rotfrukt, yorkshirepudding, skysås samt gärna någon form eller gestalt från gelé. ett Sunday roast kunna även bestå från ugnslagad lammstek, fläskkött alternativt bevingat djur. önskar man uppleva sig såsom engelsk överklass är kapabel man inta sin söndagsmiddag vid Simpson´s in the kust liksom ligger inom identisk byggnad såsom Hotel Savoy (se dito) samt ett fåtal rostbiffen uppskuren intill bordet.

Klassisk julmiddag inom England efter andra Världskrigets slut består från kalkon. Dessförinnan skulle man helst servera gås.

Puddings: Storbritannien existerar puddingarnas förlovade nation, både vilket maträtt samt såsom efterrätt. Läs mer > Pudding.

Diverse engelska samt brittiska klassiker:

• Melton Mowbray Pork Pie existerar enstaka klassisk paj tillsammans med anor ifrån 1600-talets England.

  detta existerar portionsstora bitar färskt fläskkött inbakat inom pajdeg. Läs mer > The Melton Mowbray Pork Pie Association.

• Steak and kidney pie/pudding existerar enstaka kött- samt inälvspaj inbakad inom mördeg (pudding = inom deghölje samt ångkokt inom 3-4 timmar). Ursprungligen innehöll pajen ostron vilket fanns fattigmansmat, vilket senare byttes ut mot njure då ostronen blev mer eftertraktade.
• Shepherd´s pie (fåraherdens paj) existerar lammfärs blandat tillsammans med lök, mögelväxt samt vegetabilier, såsom täckts tillsammans potatismos samt ugnslagats (se recept).

  tillsammans nötfärs kallas den Cottage pie. titta dito recept.

• Cornish pasty (pirog ifrån Cornwall) existerar ett inom EU ursprungsskyddad pirog fylld tillsammans nötkött, skivad rotfrukt samt kålrot. titta dito recept.
• Yorkshire pudding existerar ett engelsk klassiker, ett variant från ugnspannkaka (se dito recept). Vetemjöl, mejeriprodukt, hönsägg samt lite krydda vispas samman samt hälls upp inom (muffins-)form.

  Gräddas inom varm matlagningsapparat, 225ºC samt erbjuds mat eller dryck traditionellt mot rostbiff alternativt lammstek. Läs mer > Pudding.
  

• Hotchpotch existerar ett skotsk klassisk fårsoppa/gryta tillsammans vegetabilier samt rotfrukter (se dito recept). Läs mer > angående soppor.
• Irish stew existerar ett fårgryta tillsammans lök, rotfrukt, selleri samt purjolök.

  Ganska lik hotchpotch, dock tunnare.

• Oxtail stew/soup (oxsvanssoppa) sägs äga engelskt ursprung. titta anvisning > Oxsvanssoppa.
• Faggots existerar en slags köttbullar tillagad från inälvor samt köttrester, speciellt ifrån svin. detta existerar ett klassisk husmanskost ifrån västra England - Wiltshire, West Midlands. är kapabel även avse riktig från anka inom norra England - Yorkshire, ­Lincolnshire, ­Lancashire.
• Haggis existerar enstaka klassisk skotsk korrekt tillagad från inälvor från lamm (= hjärtslag).

  Läs mer > Haggis.

• Bangers and mash existerar korv tillsammans potatismos. Läs mer > korvsort, Bangers. titta anvisning > Bangers and mash. Klassiskt existerar även tjocka fläskkorvar ifrån Lincolnshire samt Cumberland.
• Fish and chips (fisk samt chips) existerar klassisk snabbmat insvept inom tidningspapper ( titta dito recept).
  
• Starka såser existerar typiskt engelskt var HP-sås samt worcestershiresås existerar dem maximalt kända (se respektive).
• Pickles samt chutney existerar klassiska engelska tillbehör mot föda, främst mot animalisk föda.

  titta anvisning > Pickes.

• Marmelades: England existerar känd till sina marmelader, inom synnerhet till apelsinmarmelader (se anvisning > apelsinfärg marmelade). Traditionellt lagade från sevillaapelsiner tillsammans ganska besk ton, ej alls sålunda söta liksom svenska brukar artikel.
• Smörgåsar ...Se < Welsh rarebit, > Club sandwich
• Ost: England existerar känt till sina ostar, liksom mestadels existerar hårdostar t.ex.

  Cheddar (se dito), Tangy Cheshire, Sage Derby, Red Leicester samt den lite vänligare Double Glocester. engelsk ost (se dito) existerar enstaka världsberömd engelsk grönmögelost ifrån Leicestershire, vilket vid engelskt vis erbjuds mat eller dryck tillsammans nötter samt portvin. Förutom såsom smörgåspålägg brukar engelsmannen förtära sin mejeriprodukt efter desserten tillsammans tillsammans kex, varav Bath Oliver (se dito) existerar klassiskt tillbehör.

Läs mer

Savoy Hotel, London

Aguste Escoffier 1846-1935

Så ugnslagas animalisk föda #

Om haggis pudding, Saumagen

Om pudding

Knackwurst, Bangers

Om plum pudding

English Breakfast Tea

Vispgrädde

Om soppor

Om scones

The Melton Mowbray Pork Pie Association

Det finns en litet skämt européer emellan vilket lyder; ”Vilka är dem fyra tunnaste böckerna inom världen?

Svar: Tysk humor, italienska krigshjältar, norska genier samt brittisk matlagning”. Ni vilket redan vistats inom Storbritannien möjligen äger ett trend för att hålla tillsammans med, medan andra blir fullkomligt uppslukade från den brittiska maten.

Den brittiska maten – ris alternativt ros?

Anledningen mot för att många skämtar ifall engelsk/brittisk kokkonst är för att den anses lite joxig.

Udda kombinationer, ett hel sektion fett, sliskiga bakverk samt konstiga dekorationer förmå artikel lite typiskt inom detta brittiska köket, dock dock kommer några från världens maximalt kända kockar från just Storbritannien. Vem känner ännu ej mot Jamie Oliver alternativt Gordon Ramsey?

Den kända ”joxigheten” kommer dock främst från matransonerna från första samt andra världskrigen då människor fanns tvungna för att ta vilket vilket fanns för för att livnära sig.

dock möjligen sitter detta också inom britterna sedan länge för att ej ta alltför allvarligt på vilket liksom äts mot vad.

Typiska brittiska maträtter

Det krävs möjligen ej ens ett matguide angående detta brittiska köket för för att vissa rätter direkt bör komma upp inom tankarna när ämnet kommer på anförande.

Fish’n chips, plumpudding samt afternoon tea är vanliga term likt är så inpräntade inom britterna själva för att dem förmå laga mot detta inom sömnen.

• Fish’n chips – friterad sjömat tillsammans med pommes frites samt sås såsom förmå ätas inom gatustånd alternativt fint tillredda inom vissa lyxkrogar. Dock är gatumatsversionen lite kladdigare…
• Plumpudding – ett bakelse såsom äts mot jul samt liksom helst bör artikel tillagad flera veckor innan juldagen.

  Ja, ni läste rätt, plumpudding blir godare ju äldre den blir!

• Sunday roast – den berömda söndagssteken liksom äts hos mormor alternativt farmor när fotbollsmatchen är avklarad lördagskvällen innan.
• Yorkshirepudding – ett pajliknande alternativt ugnspannkaksliknande maträtt såsom gärna erbjuds mat eller dryck mot söndagssteken.
• British breakfast – bacon, vita bönor, äggröra, grillade tomater samt toasts skurna inom trekanter.
• Scones – söta små bullar bakade tillsammans med filmjölk samt äts tillsammans med marmelad, gärna mot afternoon tea.

Pubkulturen samt afternoon tea

Britterna besitter varenda en andra bostad – puben!

Här samlas Gud samt allas moster efter jobbet alternativt mot detta senaste avsnittet från Hollyoaks. unge såsom vuxna – samtliga är välkomna. Drycken såsom detta dricks litervis från är självklart den engelska lagern alternativt ale.

Klockan 5 är detta istället dags för afternoon tea, åtminstone inom finare kretsar. Många logi samt finare restauranger serverar afternoon tea tillsammans små kakor, scones tillsammans marmelad samt finger bröd mot en gott samt lyxigt bladte.

dock afternoon tea förmå även avnjutas inom hemmet. Säg ett britt likt hellre dricker bryggd dryck framför te!

Restaurangkultur

I London samt andra större brittiska städer är detta vanligt för att gå ut på finmiddag, ofta tillsammans arbetskamrater alternativt klienter. Där man främst samlas är dock på pubarna där ni även kunna äta enstaka enklare måltid.

På pubarna lämnar ni heller ingen dricks, vilket förmå artikel vanligare på andra restauranger från finare sort. Då gäller ca 10-15 %, dock ibland är den inräknad inom ”service charge”, vilket då står på notan.

Middagstider

Middagen intas ungefär liksom vår, detta önskar säga nära 18-19 tiden. Puben brukar stänga kl.

23 på veckodagar samt lite senare på helgerna. Britterna brukar äta ett rejäl morgonmål, speciellt på helgen för för att stå sig läka dagen. mot middag är detta vanligare för att äta enstaka sandwich på stående tramp, åtminstone inom hektiska London.

Prisnivåer

Prisnivåerna varierar stort inom bota Storbritannien.

inom London, likt är känd för för att artikel enstaka från världens dyraste städer, kunna ett kvällsmål gå på tusentals kronor ifall ni väljer enstaka högbudgetrestaurang. Dock finns detta också många billiga matställen inom kurera Storbritannien.

FYI (for your information) – Londons nivå inom Forex Storstadsindex ligger på 119, medan huvudstaden ligger på 100.