cagebert.pages.dev

Bästa recept ankbröst

Stekt ankbröst tillsammans med rotfruktsrösti samt portvinssås.

Ankbröst tillagas enklast inom ett varm torr stekpanna på grund av för att sedan vandra tydligt inom ugnen. Steker ni tillsammans fettsidan ner smälter fettet samt ankan tillagas samt blir alldeles krispig samt god. Jag serverade rotfruktsrösti vid rotfrukt, morot samt palsternacka mot. dock ta dem rotfrukter ni gillar bäst.

Både rotselleri samt rödbeta existerar gott för att äga inom.

Jag stekte även vid lite svartkål samt pumpakärnor för att äga mot maten. mot rätten enstaka mjuk portvinssås. Godare än sålunda blir detta inte!

/Linnéa

Rotfruktsrösti:

Ingredienser

  • 400 g potatis

  • 400 g morot

  • 200 g palsternacka

  • 1 citrongul lök

  • 3 msk mjöl

  • salt

  • smör för att steka i

Gör sålunda här

    1. Riv rotfrukt, morot, palsternacka samt lök vid en rivjärn.

    2. Pudra ovan mjöl samt krydda. Rör allt klumpfritt.

    3. Hetta upp fett inom enstaka stekpanna. Stek små plättar från rotfruktsrivet inom rundor vid medelvärme tills dem fått härlig yta samt existerar genomstekta.

Ankbröst:

Ingredienser

  • 4 st ankbröst

  • salt

  • svartpeppar

Gör därför här

    1. Gör tunna snitt inom en rutmönster vid skinnsidan från ankbrösten.

    2. Lägg ankbrösten tillsammans med skinnsidan ner inom ett riktigt varm, torr stekpanna.

      Sänk värmen mot medel samt stek ankbrösten tills dem fått ett gyllene, krispig yta samt släpper ifrån stekpannan. Strö ovan krydda samt peppar.

    3. Vänd samt stick inom enstaka stektermometer. Baka tydligt ankbröstet inom 125°C varm matlagningsapparat tills innertemperaturen uppnår 62°C. Låt vila beneath folie.

Portvinssås:

Ingredienser

  • 2 schalottenlökar

  • 2 vitlöksklyftor

  • 0,5 tsk torkad timjan

  • 1 dl balsamvinäger

  • 1 msk strösocker

  • 3 dl portvin

  • 2 msk oxfond

  • 1 dl vatten

  • 1,5 msk maizenamjöl

  • 25 g smör

  • ev salt

Gör därför här

    1. Skala samt finhacka lök samt vitlök.

      Fräs detta mjukt inom ett kastrull tillsammans med torkad timjan.

    2. Tillsätt balsamvinäger samt sötningsmedel, minska tills ca hälften från vätskan existerar kvar.

    3. Tillsätt portvinet samt minska tills hälften från vätskan existerar kvar.

    4. Ha inom oxfond samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Låt allt koka utan lock inom cirka 5 minuter.

    5. Sila från såsen samt äga upp inom ren kastrull. Rör ut maizenamjöl inom lite dricksvatten samt äga inom såsen.

    6. Skär smöret inom småbitar samt låt detta smälta ner inom såsen. Sjud tills såsen tjocknat. Smaka ev från tillsammans salt.

Kålsallad:

Ingredienser

  • 200 g svartkål

  • 10 cm purjolök

  • 1 dl pumpakärnor

  • olja för att steka inom

  • örtsalt

Gör därför här

    1. Repa kålen samt finhacka purjolöken.

      Stek inom olja tillsammans tillsammans med pumpakärnora.

    2. Smaka från tillsammans örtsalt.

    3. Servera ankbrösten tillsammans med rotfruktsrösti samt denna kålsallad bredvid, nå toppen tillsammans portvinssåsen.

Portvin mot såsen:

Starkvin

Red Port

137,00 kr

Portvinssås existerar en ljuvligt smakrikt tillbehör liksom passar lika utmärkt mot bevingat djur liksom mot mörkare animalisk föda.

fullfölja såsen tillsammans med Vintry's Red Port, såsom besitter enstaka fylligt fruktig samt söt smakförmåga tillsammans inslag från katrinplommon, peppar, torkade fikon samt nötter.

Vintips mot maten:

.