Indisk maträtt med spenat
Palaak paneer existerar enstaka från dem maximalt populära från indien rätter. ej konstigt, sålunda strålande god! Fyllig samt smakrik gryta tillsammans med spenat samt paneerost. Man kunna utföra paneer egen hemma, förbered den gärna dagen innan sålunda kunna ni enkelt laga läka rätten nästa solens tid. ifall ni önskar utföra din palak paneer vegansk sålunda kunna ni ersätta paneern tillsammans tofu samt grädden tillsammans baserad på växter grädde, vilket tex havregrädde.
Ljuvligt gott detta med!
4 portioner
Paneer– anvisning HÄR! (paneer är kapabel ersättas tillsammans med 2 st halloumi)
600 g nyligen tillverkad bladspenat
1 citrongul lök
4 st vitlöksklyftor
1 bit nyligen tillverkad ingefära (ca 1,5 msk då den rivs)
1-2 st gröna chili
2 st tomater
Ca 1 dl grädde (kan uteslutas)
Smör samt olja mot stekning
Runt 2 dl dricksvatten mot grytan
Kryddor:
2 tsk torkade bockhornsklöverblad (kan uteslutas)
2 tsk garam masala
1 tsk spiskumminfrön (kan ersättas tillsammans med vanlig spiskummin)
1 tsk korianderpulver
0,5 tsk gurkmeja
Ca 1-2 tsk chilipulver (justera hetta efter smak)
Salt & peppar
Serveringsförslag:
Naan alternativt vitlöksnaan
Ris
Raita
Gör såhär:
Börja tillsammans för att utföra paneer i enlighet med receptet HÄR!
Lägg bladspenaten inom enstaka gryta samt häll ovan en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills detta detta täcker spenaten.
koka upp samt låt sjuda inom 2 min. Sila sedan från samt skölj spenaten direkt inom kallt dricksvatten därför behåller den sin fina gröna färg. Låt rinna från samt lägg sedan inom enstaka mixer, mixa spenaten slät. Tillsätt eventuellt dricksvatten angående spenaten existerar svår för att mixa. Man är kapabel även finhacka spenaten. Ställ åt sidan.
Hacka lök inom tärningar, finhacka vitlöken, tår ingefäran, hacka tomaterna inom små tärningar, finhacka chilin.
Hetta upp olja samt enstaka klick fett, stek vitlök, ingefära, spiskumminfrön samt garam masala inom ca 1 min beneath omrörning. Vänd inom lök samt chili samt stek tills löken får färg. Vänd inom tomat, resten från kryddorna samt fortsätt stek enstaka stund beneath omrörning.
Häll ovan den mixade spenaten, tillsätt lite dricksvatten, börja tillsammans ca 1 dl dricksvatten. Låt koka beneath lock inom ca 15-20 min.
Rör ifall tillsammans med jämna mellanrum samt låt ej grytan förtäras nära inom botten. angående grytan känns till vattning således låter ni den koka utan lock, ifall den känns till tjock tillsätter ni mer vätska. Smaka från samt smakförstärkare eventuellt mer. Häll inom grädde samt låt sjuda inom 2-3 min mot.
Skär paneern inom tärningar. ni är kapabel välja ifall ni önskar steka paneern inom lite olja ursprunglig alternativt vända ner direkt inom grytan.
Jag stekte ej mina, hällde ner dem direkt inom grytan. Låt puttra vid nedsänkt värme inom 3-4 min. Servera gärna grytan tillsammans ris samt naan. anvisning vid naan hittar ni HÄR! samt vitlöksnaan HÄR!
Relaterade
indisk matPalak paneerPaneerVegetarisk gryta
Indisk palak paneer – vegetarisk spenatröra tillsammans paneer
Palak paneer existerar ett riktig vilket flera äger önskat anvisning vid.
detta existerar ett spenaträtt liksom existerar vanlig vid matställe samt liksom kunna titta sååå himla olika ut… vid gott samt ont. på denna plats kommer våra reflektioner kring den vegetariska klassikern palak paneer.
Green India
Det på denna plats receptet kommer ifrån vår, Mattias samt Amans, kokbok Green India – indisk vegomat ifrån grunden. enstaka fantastisk lärobok till dig såsom älskar vegetarisk indisk föda.
inköp den vid Adlibris alternativt Bokus.
Den finns även ute inom affär, bland annat Akademibokhandeln.
Vad existerar palak paneer?
Palak betyder spenat samt paneer existerar ett indisk färskost (recept vid personlig hittar ni här). detta existerar typisk snabbmat inom från indien hushåll eftersom den går sålunda himla snabbt för att laga.
Traditionellt äger man använt ett madhani vilket existerar en träredskap tillsammans med enstaka ände liksom ser typ vilket ett färgglad växtdel, liksom man stöter sönder spenaten tillsammans. Tänk ett mortel. detta denna plats tar ganska utdragen tidsperiod, således idag använder flera enstaka staxmixer alternativt blender. oss gillar för att mixa spenaten mot ett slät puré, noggrann vilket Amans mor fullfölja, samt blanda ner inom enstaka lätt tadka (lökmix).
Allt får sedan sjuda inom ca 10 minuter sålunda för att smakerna koncentreras samt egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser bibehålls. detta bör bli enstaka tjock sås, lite liksom ett puré. Ibland får man nästan likt ett spenatsoppa vid restauranger, dock den bör artikel därför resehandling tjock för att ett bit paneer ej sjunker beneath ytan ifall ni lägger ner den.
En smaragdgrön palak paneer
Vi besitter (well, Aman har) ätit palak paneer vid flera restauranger samt ej allt på grund av sällan existerar detta ett brun sorglig bakgrund, vilket existerar sålunda himla tråkigt.
oss önskar ju äga enstaka sprakande smaragdgrön palak! Tricket existerar för att ej koka den på grund av länge till då bryts klorofyllet ner samt den får enstaka brun färg.
En ytterligare grej existerar för att ej äga tomater tillsammans med. Vissa äger detta, andra ej, dock skarlakansröd tomat kommer genast ge ett brun färg.
Färsk alternativt fryst spenat?
Vi använder ny spenat på grund av detta känns extra ljuvligt samt ger ett nyligen tillverkad god smakupplevelse.
Fryst går även utmärkt. Jag skulle yttra identisk mängd fryst spenat liksom ni tinar samt sedan äger tillsammans med vattnet ifrån. då ni sedan tillagar din spenat därför är kapabel ni spä tillsammans extra dricksvatten tills ni får riktig konsistens.
Grädde inom ett palak paneer?
Grädde används ej inom ett paneer, ej heller kokosmjölk. Självklart får ni utföra vilket ni gillar, dock traditionellt görs detta utan.
dem såsom önskar lyxa mot detta är kapabel däremot ringla ovan lite grädde nära servering.
Paneer alternativt tofu
Du är kapabel såsom sagt testa för att utföra personlig paneer tillsammans med receptet här. Även tofu går god dock jag skulle testa enstaka mjukare variant såsom existerar mer lik paneer inom konsistensen. ej mjuk vilket silkestofu, dock bara enstaka mjukare fast tofu.
detta går jättebra för att bara vända ner inom den färdiga såsen, dock oss gillar för att steka dem sålunda för att den får ett härlig yta samt blir enkel frasig.
Kikärter
Om ni ej känner till något från ovan är kapabel ni även vända ner 2 burkar kokta kikärter à 400 g. Då får ni ett palak chole!
Servera mot palak paneer
Traditionellt sålunda erbjuds mat eller dryck detta något typ från tunnbröd mot, antingen naan alternativt roti/chapati.
tillsammans detta sagt går detta jättebra för att servera vanligt kokt ris till.
Hing/asafoetida
Hing kallas ibland till Indiens ”fisksås”. detta smakar samt luktar väldigt speciellt, ni använder ett galet små mängd, dock detta ger den var ”indiska” touchen. då jag säger lite menar jag verkligen enstaka nypa samt ej mer. ni hittar ibland okänt beneath asafoetida inom kryddbutiker online alternativt från indien butiker.
4 portioner
500 g ny spenat
2-3 dl vatten
1 smaragdgrön chili, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk hackad ingefära
Tadka
½ dl neutral olja
1 tsk hel spiskummin
1 lök, finhackad
½ tsk gurkmeja
½ tsk chilipulver
en nypa hing/asafoetida, är kapabel uteslutas
½ tsk garam masala
1 tsk salt
400 g tärnad paneer alternativt fast tofu
Servering
kokt ris, naan alternativt roti/chapati
1.
Häll ner spenat, chili, vitlök, ingefära samt lite från vattnet inom ett blender samt mixa mot enstaka slät puré. Häll ner mot räckligt många dricksvatten till för att behärska mixa allt mot ett puré, den bör bli ganska tjock. kvantiteten dricksvatten varierar beroende vid spenaten samt hur mäktig din blender existerar därför testa dig fram. Psst… detta går även utmärkt tillsammans med enstaka stavmixer.
2.
Hetta upp oljan inom ett stekpanna samt fräs spiskumminen tills den får fint tillsammans med färg.
3. Rör ner lök samt låt bryna tillsammans med tills den mjuknar. smakförstärkare tillsammans gurkmeja, chilipulver, hing/asafoetida samt garam masala. Låt bryna vid inom enstaka minut.
4. Häll ner spenatpurén samt blanda väl. Låt puttra vid inom ca 10 minuter. detta bör bli ett tjock sås. Känns den till lös existerar detta bara för att låta den puttra vid en tag mot.
Smaka från tillsammans salt.
5. Stek paneer alternativt tofu gyllene. Vänd ner inom såsen.
6. Servera tillsammans med ris, naan alternativt roti/chapati.