Lussebullar bakmaskin recept

Goda, saftiga samt lättbakade! på denna plats existerar mitt bästa anvisning vid lussekatter.

Lussebullar existerar ju faktiskt en måste varenda kalenderår. Läs mina 5 bästa råd på grund av för att lyckas tillsammans med lussedegen samt kom sedan tillbaka hit samt baka efter detta bästa receptet ni någonsin provat, ni kommer inte någonsin för att vandra åter mot något annat.

Hav dock tålamod!

vilket ni förmå titta inom kommentarerna nedan därför existerar flera rädda för att detta besitter gått fel då degen verkar torr samt hård inom start. dock knåååååda på!! Jag lovar för att angående ni fortsätter knåda därför får ni ett glansig samt elastisk deg såsom existerar fantastisk för att arbeta med.

Till fördegen är kapabel man nyttja kall alternativt rumstempererad mejeriprodukt.

tillsammans med rumstempererad kickar man igång jästen lite snabbare, dock båda funkar. Man behöver inte någonsin nyttja fingervarm vätska vilket detta står inom flera anvisning. då ni knådar enstaka deg bör den inte någonsin bli varmare än 25 grader, samt använder ni kall vätska samt kallt fett kunna ni knåda degen längre utan för att den blir på grund av varm.

Här är kapabel ni studera en långt inlägg angående tre olika typer från vetedeg.

då ni bör baka lussekatter förmå ni bara välja ditt favoritrecept vid vetedeg samt byta ut kardemumman mot saffran.

När detta kommer mot lussekatter därför använder jag gärna även receptet tillsammans med tangzhongmetoden.

Lussekatterna vid bilderna existerar kavlade samt sen rullade ifrån remsor. dock ni kunna även rulla dem vilket helt vanliga lussekatter.

Lussekatter

Portioner: Ca 40 lussekatter

Ingredienser:

Saffransdeg

Saffransblandning:
1 gram saffran (eller 2 g ifall ni önskar äga mer saffranssmak vid bullarna)

20 gram kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (2 msk)

20 gram strösocker (drygt 1 msk)

Fördeg:
500 gram kall alternativt rumstempererad mejeriprodukt (5 dl)

500 gram mjöl (drygt 8 dl)

Saffransdeg:
500 gram vetemjöl (drygt 8 dl)

Instruktioner:

Blanda saffran, sötningsmedel samt dricksvatten, låt dra inom ca 20 minuter.

2. Rör ut jästen tillsammans mejeriprodukt, blanda ner saffran samt inledande mjölet (500 g) mot enstaka lös deg. Låt jäsa övertäckt inom 60 minuter.

3. Tillsätt sedan resten från vetemjölet, sockret samt saltet samt knåda inom maskin inom en par minuter.

4. Tillsätt smöret samt knåda mot enstaka smidig deg såsom existerar slät samt glansig, detta tar ca 10-15 minuter beroende vid din köksmaskin.

fullfölja en glutentest till för att titta för att din deg existerar elastisk nog. titta mot för att degen ej blir på grund av varm, den bör ej vandra ovan 25 grader.

5. Låt degen vila inom ca 20-30 minuter. Den bör ej jäsa utan bara ”slappna av” sålunda för att ni är kapabel hantera den utan för att den önskar dra ihop sig. detta kunna den utföra vid bänken alternativt inom kylen.

ni kunna även välja för att lägga in degen inom kylen ovan natten samt baka ut lussebullarna nästa ljus.

6. Baka sedan ut lussekatterna såsom ni önskar äga dem, ni behöver inget mjöl mot utbakningen. Jag brukar kavla, skära remsor liksom jag sedan rullar ihop mot katter, detta ger dem helt perfekta snurror.

7. Lägg bullarna vid plåtar samt täck ovan tillsammans enstaka bakduk, låt dem sedan jäsa mot ca dubbel storlek, detta tar minimalt en par timmar.

Lägg russinen inom blöt inom 20 minuter. Sätt sedan russinen inom bullarna samt baka från dem.

9. Grädda inom 210 grader varmluft, (230 grader vanlig), inom ca 8 minuter tills dem fått härlig färg.

10. därför fort ni besitter tagit ut dem ur ugnen, pensla dem tillsammans hönsägg uppvispat tillsammans med lite en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt krydda.

Pensla runt kurera därför för att dem blir blanka samt fina.

131 kommentarer

Visa kommentarer alternativt kommentera

Goda samt saftiga lussekatter

Goda, mjuka samt saftiga lussekatter. Jag bakar lussekatterna tillsammans kall degvätska. detta innebär för att degen endast jäser enstaka gång.

detta likt även ger saftiga lussekatter existerar dem rumstempererade smöret liksom ej kräver lika många mjöl likt smält fett. då lussebullarna existerar färdiggräddade därför penslar jag dem tillsammans sockerlag. detta utför lussekatterna både fina dock även saftigare då sockerlagen utför därför för att fukten stannar kvar inom bullarna.

En sats ger ca 24-28 st lussekatter (exakt beror vid hur massiv ni fullfölja dem)

Bra bakmaskiner ifrån Ankarsum för att baka dina lussekatter inom (adlink).

Förvaring från lussebullar

Ska ni förtära upp dem inom 1-2 dagar funkar detta utmärkt för att förvara dem inom ett sluten påse.

bör ni ej förtära dem direkt att föreslå eller råda något jag för att frysa in dem således håller dem sig utmärkt. Tina inom micron vid nedsänkt konsekvens då ni bör förtära dem.

Andra råd på grund av saftiga lussebullar

Blötlägg russina innan sålunda suger dem ej åt sig från degvätskan inom bullarna.
Mortla saffranet tillsammans med sötningsmedel alternativt låt saffranet dra inom lite rom på grund av för att ett fåtal fram smakerna.
Är ni osäker vid då bullarna existerar klara sålunda bör dem äga ett innertemperatur vid omkring 98 grader.

Här hittar ni andra goda saffransbullar

Saffransbullar tillsammans mandelmassa

Saffranslängd tillsammans mandelmassa

Steps

Förberedelser

Lägg russin inom blöt samt låt dem stå inom ca 1h min.

Innan ni petar in dem inom bullarna, låt dem rinna av.

Degen

Receptet görs tillsammans kall degvätska (alltså bör ej mjölken alternativt grädden värmas på)
Börja tillsammans för att åtgärda jästen inom mejeriprodukt samt grädde, inom ett massiv bunke. Tillsätt sötningsmedel samt oval form samt blanda.
Mortla saffran tillsammans med 1 tsk sötningsmedel samt blanda ner inom smeten (skippa angående ni ej äger enstaka mortel)

Tillsätt lite mjöl åt gången.

Rör tillsammans med ett slev tills detta ej går mer. Börja då knåda till grabb alternativt tillsammans köksassistent. då nästan allt mjöl existerar inom därför börja baka inom smöret inom bitar tillsammans tillsammans med dem sista från mjölet samt jobba ihop mot ett smidig deg inom minimalt 10-15 minuter. Låt degen vila vid köksbanken inom några minuter (3-4 minuter).

Gör lussekatterna

Antingen därför kunna ni rulla degen mot valfri struktur.

alternativt sålunda förmå ni dela degen inom 2 samt sedan kavla ut degen mot enstaka 0.8-1 cm tjock rektangel samt skära inom strimlor tillsammans med enstaka pizzaslicer. Sedan rullar ni dem mot lussekatter genom för att rulla in en sidan mot hälften, vända vid remsor samt rulla in andra sidan. nå toppen lussekatterna tillsammans med russin (om ni önskar, ni är kapabel även baka in russin inom degn).

Låt lussekatterna jäsa vid plåt inom ca 2h, går god tillsammans med lite längre även (2.5h). (täck plåtarna tillsammans med kökshanddukar).

Grädda lussekatterna

Värm ugnen mot 225 grader. Pensla lussekatterna tillsammans hönsägg noggrann innan ni skjutsar in dem inom ugnen samt nå toppen tillsammans pärlsocker angående ni önskar. Grädda dem inom ca 7-9 min, till mig räckte detta tillsammans 7,5 min dock precist tidsperiod beror vid ugn.
då lussebullarna existerar färdigräddade pensla dem tillsammans sockerlag direkt.

1 dl sötningsmedel vilket ni kokar upp tillsammans 1 dl vätska. Sockerlagen fullfölja bullarna blanka samt fina dock stänger inne fukten inom bullarna därför dem håller sig saftigare längre.

Njut från bullarna direkt samt kylapparat in dem vilket blir över!