Aubergine enkelt recept

Aubergine

Aubergine alternativt äggplanta tillhör faktiskt potatisväxterna samt kallas ibland till den svarta gurkan.

Den trivs utmärkt inom Medelhavet eftersom den behöver många värme.

Den finns inom olika varianter dock dem auberginer oss oftast ser besitter mörkviolett, blankt skal samt existerar 15-20 cm långa. Fruktköttet existerar vitt, poröst, litet svampigt inom konsistensen. Smaken existerar mild samt neutral samt kommer mot sin riktig inledningsvis efter tillagning.

Auberginer måste tillagas samt äts oftast stekta, rostade alternativt ugnsbakade.

detta existerar gott för att gratinera alternativt panera dem således för att dem får mer smakförmåga. Servera dem då tillsammans citronklyftor alternativt svampstuvning. Auberginer existerar även utmärkta för att grilla samt marineras då ofta inom olivolja, vinäger, citron, rosmarin, krydda samt pepprig. dem passar även utmärkt inom pastasåsen samt inom grytor. Tänk vid för att auberginer suger upp många vätska/olja.

.

Ska ni steka aubergine således salta dem ursprunglig på grund av för att dra ur vätskan. uttorkning därefter försvunnen saltet samt vätskan samt stek sedan skivorna inom olja.

De existerar känsliga till kall luft samt uttorkning. Förvaras inom +8-10°. Import ifrån Europa läka året.

Näringsvärden, per 100g:

Energi 21 kcal/87 kJ, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig 92 g, Protein 1,1 g, Fett 0,1 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 3,8 g, Kostfiber 2,5 g, Kalium 305 mg, ß-karoten 42 µg, C-vitamin 2 mg.

Vit aubergine

Vit aubergine utmärker sig genom sin storlek, färg samt smakupplevelse.

Den välbekanta formen äger typiskt kurvor likt ett ur samt egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser existerar äggvit tillsammans med en gräddfärgat fruktkött. Vita äggplantor existerar karakteristiskt många mindre än den vanliga, lila auberginen.Ofta skördas dem många unga samt säljs då såsom ”mini” alternativt ”baby” auberginer. .

Smaken från rå ljus aubergine existerar fruktig samt mild samt då dem tillagas utvecklar dem ett varm, fyllig smakupplevelse, tillsammans ett slät samt smältande konsistens.

Skalet vid ljus aubergine tenderar för att artikel tjockt samt bör skalas innan man äter den på grund av bästa smakupplevelse samt konsistens. Vita auberginers svampliknande konsistens utför detta möjligt för att enkelt ta upp modiga samt komplexa aromer vilket miso, ingefära, yuzu, vitlök samt kryddor. Vita äggplantor existerar lämpliga till ett mängd olika tillagningsmetoder, inklusive stekning, panering, fritering samt speciellt grillning samt bakning eftersom dem tenderar för att hålla sin form eller gestalt väl då detta tillagas.

Japansk/kinesisk aubergine

Dess kännetecken existerar den tunna långa, ibland skruvade formen samt den lila egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser.

Den är kapabel bli upp mot 45cm utdragen samt 5cm inom diameter. från samtliga aubergine sorter besitter denna den sötaste samt mildaste smaken. Köttet existerar vitt, halvfast samt dem existerar nästintill kärnfria.

Kinesisk aubergine förmå tillagas likt vanlig aubergine genom t.ex. stekning, grillning, ugnsbakning alternativt tillsättas inom grytor tillsammans med andra vegetabilier alternativt animalisk föda.

eftersom dem existerar extra genomsläppliga suger dem enklare upp marinader samt man förmå minska kvantiteten från detta nära tillagning. Man är kapabel tillsammans med fördel även steka dem med citronsaft alternativt balsamvinäger inom stället på grund av olivolja om man önskar hålla nere vid kalorierna.

Graffiti aubergine

Grafittiaubergine äger en läckert randigt skal inom olika nyanser från lila tillsammans med vita inslag.

detta finns förutom graffitifärgade auberginer även vita, runda samt mini. Dessa auberginer smakar inom stort sett identisk liksom den lila. dem existerar känsliga till kall luft samt uttorkning.

Den existerar läcker för att t.ex. innehåll alternativt disk samt gratinera inom matlagningsapparat. Dessutom besitter aubergine utdragen hållbarhet inom rumstemperatur således detta blir en läckert inslag vid köksbänken!

Long aubergine

Denna kulturarvssort ger mörkt lila, gurkformade frukter tillsammans med fast, milt animalisk föda.

Används liksom vanlig aubergine.

Rund aubergine

Detta existerar enstaka ljuslila variant likt existerar klotformad. Den ljuslila varianten existerar något fastare än dem mörka samt äger kritvitt lite mindre beskt kött.

Den runda formen fullfölja dem utmärkta för att innehåll tillsammans med någon god röra samt gratinera.

Rund, skarlakansröd aubergine ”Rotonda”

Med sin rundade form eller gestalt samt djupröda färg ser den röda auberginen ( Melanzana Rossa di Rotonda DOP ) ut likt något likt liknar enstaka tomat alternativt persimon.

Konsistensen vid köttet existerar identisk såsom hos andra auberginer dock dess smakförmåga existerar lite pikant samt bitter tillsammans fruktiga noter ifrån kaktusfikon. Dess utseende samt färg äger gett auberginen rykte på grund av för att existera enstaka djävulsk fruktbarhet, samt dess italienska namn ” melanzana ” härstammar ifrån ” mela insana ” vilket betyder ohälsosamt äpple.

Det finns ju flera olika sorters aubergin dock den enda vilket skryter tillsammans med den italienska DOC- beteckningen (Denominazione di Origine Controllata : skyddade geografiska ursprungsbeteckningar), såsom erhölls 2010, existerar ​​den röda auberginen inom Rotonda, ett små bygd inom Basilicata, ett område inom Italiens djupa söder.

dem kultiveras inom läka provinsen Potenza, inom Basilicata.

…

En från egenskaperna hos Rotonda skarlakansröd aubergine existerar för att den ej blir brun då den oxiderar (kommer inom förbindelse tillsammans med luften), mot skillnad ifrån andra sorter.

I dess produktionsområde existerar detta vanligt för att den läggs in inom olja alternativt inom scapece, detta önskar yttra stekt samt inlagd inom olja samt ättika tillsammans oregano samt mynta.

dem äldre kvinnorna inom denna sektion från Italien fortsätter för att skydda frukterna inom buntar, upphängda på grund av för att torka.

Traditionella anvisning inom Basilicata inkluderar stekning från äggplantan smaksatt den tillsammans vitlök samt mynta alternativt ihop tillsammans med parmesan (Caciocavallo Podolico Ost) mot fusillipasta. Givetvis kunna denna aubergine användas vilket dem övriga sorterna, fylld, stekt, ugnsbakad alternativt grillad, till för att ej prata angående pasta varenda Norma alternativt Caponata, var äggplanta existerar stjärningrediensen.

Mini/Thai aubergine

Thai aubergine existerar samlingsnamnet vid flera varianter från mini auberginer likt används inom detta Sydostasiatiska köket.

Dessa små auberginer används ofta inom detta thailändska köket . dem finns inom flera olika färger samt former.

De existerar tunnskaligare än vanliga auberginer samt bör därför tillagas mindre period än dessa. Halvera, papper alternativt stek/ugnsbaka dem all. Aubergineköttet suger enkel åt sig andra smaker samt dem blir jättegoda stekta inom olivolja samt kryddade tillsammans vitlök.

De gröna-vita sorterna existerar viktiga ingredienser inom thailändska curryrätter likt inom Kaeng tai pla, smaragdgrön samt skarlakansröd curry.

dem existerar ofta halverade, dock kunna även användas all, samt tillagas inom currysås var dem blir mjukare samt absorberar smaken från såsen. dem äts även råa inom Thai sallader alternativt tillsammans med Thai chilipasta.

Festligt tilltugg:

Halvera miniauberginerna, bryn inom olivolja tillsammans lite pizzakrydda. Lägg vid ett papper Haloumi-, mozarella- alternativt fetaost samt grilla inom matlagningsapparat tills dem fått härlig färg (ca 5-10 min).

Servera såsom tillbehör alternativt förrätt.