Recept foie gras grädde

Så blygsamt fager innan ni kopplade ditt grepp. sålunda hägrande fin då ni höll dig kvar. likt en skogsvindsackord ifrån mitten från juni, såsom ett ortolansparv vid min skiva inom juli. sålunda varm samt lysande för att mot samt tillsammans med dina misstag skulle förbli osedda. Din ton plats sålunda ljuv för att oss kunde lyssna tystnaden. då ni fastnat likt rengöringsmedel inom barns ögon skulle vår vänskap anlända för att bli något som är lyft eller höjt över omgivningen mot älskade.

Sedan kom augusti smygandes, likt självbefläckelsens utmattning, tillsammans med den förslösade sädens sorg. Visserligen besitter tacksamheten ett vykort halveringstid, dock från ditt dityrambiska väsen, finns likväl bara en minne kvar.

Nu existerar detta upphöjd tidsperiod för att stänga ned grillandet samt avsluta dörren på baksidan dem hafsverk liksom orkestrerats inom grönområde samt utekök.

Visst möjligen man kommer för att löpa vid ännu enstaka varm höstdag, plötsligt står den var, likt enstaka barbapappa inom den egna trädgården, dock fanns sak äger sin period. Varför inom enstaka felriktad heroism dröja sig kvar inom detta förflutna, bara till för att bli sviken samt frustrerad igen? ifall man äger den svaga genen således vet man ej detta, dock för att blint inmundiga frukterna från ett sådan kreativitetsförlamning in absurdum anstår bara ett kretin.

Vår tidsperiod fanns fin, dock för tillfället överger jag grillat tillsammans kall sås samt sent påkommen hittepåsallad. Man önskar njuta vällagat ”riktigt” till en tag. Sommaren samt oss existerar bara var enstaka gång samtidigt samt detta plats då.

Nu blir detta tungt samt mustigt igen. Boeuf Bourguignon, Tournedos Rossini, vintertryffel, gåslever, portvin, ostar tillsammans egna ben, hemgjord cider, tart tatin, rubinröda inkokta päron, djupt reducerade såser, mogna viner likt Barolo, Barbaresco samt Brunello.

Bordeaux inom plural. Ostronen kommer tillbaka tillsammans med smakupplevelse inom full kraft då haven blir svalare. möjligen enstaka Hummer Thermidor tillsammans enstaka brödig champagne vilket en litet tilltugg innan oss går vidare in vid dem tyngre förrätterna?

Utöver skördens smaker därför äger oss dem dagar framför oss då vädret bestämt för att detta vore oförlåtligt slösint för att utföra något annat än för att just bara stanna inne samt laga föda.

Elden existerar ifrån samt tillsammans med för tillfället bara mot till syns samt kråkor. Vem minns ej den Melanzane varenda Parmigiana tillsammans konfiterad fläsksida samt hemvalsad pasta liksom blev mot just ett sådan dag? alternativt samtliga dem urspårade middagarna tillsammans dem ”narcisstiska kockarna” ifrån Tyresö? Varma fredagsdrinkar liksom Hot Liquid Pie – enstaka varm äppelöl vilket blandas tillsammans rom samt eldkula till för att likt enstaka Irish kaffe slutligen toppas tillsammans med vispad grädde samt riven kanelstång.

Ankleversås

Ur detta gastronomiska perspektivet sålunda existerar vår bästa period idag.

Man behöver ej vandra gråtburen ut ur sommaren tillsammans grillen mellan benen. detta existerar idag detta börjar. Ankleversåsen nedan existerar en modell vid hur utmärkt detta kommer för att bli. Ankleversås existerar ett rödvinssås tillsammans med massiv sektion portvin inom grunden, ett skysås likt smaksatts tillsammans med smörstekt anklever, såsom då den väl existerar igång reducerar sig egen.

Sedan existerar detta bara ett bonus för att ett fåtal steka anklever gyllene inom enstaka fransk kolstålspanna. för att erhålla mixa från såsen inom Thermomixern, alternativt för att behöva ta fram chinoisen innan såsen slutligen blankas från tillsammans med ett monterad klick fett direkt ur smörkylen. Ni vet, liknande var seriösa samt kvalitativa moment likt använder upp flera watt, genererar många platta samt skapar en mervärde mot maten samt likt oss mer inbitna äger saknat beneath sommaren.

vid TopChef utför dem ibland enstaka äggstanning vid gåslever. Royal inom detta på denna plats sammanhanget betyder grädde istället på grund av mejeriprodukt. Gåslevern bör existera tillagad.

dem brukar äga inom ganska många gåslever. detta existerar ej ofta man kunna ta mot något gåsleverrecept ifrån TopChef, eftersom dem nästan ständigt utgår ifrån rå gåslever samt detta enda såsom jag besitter sett IRL existerar gåslever vid flaska alternativt förpackad vid annat sätt, samt då existerar den redan tillagad samt ser ut liksom leverpastej. Därför ville jag idag testa detta denna plats receptet, dock detta existerar ej därför väldigt många gåslever i.

40 g gåslever (tror jag, detta plats ett små skiva)

2 ägg

1 dl grädde

då detta gäller äggstanning bör man artikel försiktig samt ej vispa sålunda många för att den blir skummig, på grund av målet existerar för att den bör artikel slät.

Jag började tillsammans för att skära gåsleverskivan inom småbitar samt vispa den. Den blev riktig sålunda god mixad. Sedan tillsatte jag äggen samt vispade litet mot, samt passerade, vilket gjorde levern slät. koka upp grädden samt vispa försiktigt inom den inom äggen. Smaka från. Jag passerade faktiskt flera gånger fram samt tillbaka inom enstaka sil samt jag tror för att detta även tar försvunnen eventuella bubblor liksom förmå uppstå då man vispar.

Smaka av.

Smöra enstaka struktur alternativt en par. Jag använde numeriskt värde serveringsringar samt plastade dem runt angående. eftersom dem bör stå inom vattenbad existerar detta okej tillsammans med plastfolie liksom tål 100°. Ställ dem inom ett form eller gestalt samt häll inom äggsmeten. detta fanns precist 2 dl, vilket jag delade vid numeriskt värde formar. Häll inom hett/kokande dricksvatten inom formen samt ställ den längst bort ner inom ugnen inom 140°.

detta tog nästan ett 60 minuter. Efter 50 minuter stängde jag från ugnen. Konsistensen plats noggrann riktig, slät samt fin.

på grund av gazpacho inom geléform, således fuskade jag mot detta samt tog färdig grönsaksjuice, maximalt tillsammans med tomat, samt smaksatte tillsammans med ordentligt tillsammans med pressad vitlök samt tillsammans med Tabasco. till 1 dl fruktsaft tar man 1/2 tsk agar-agar samt rör ner.

Förbered enstaka plastad form eller gestalt samt koka upp juicen. Häll den genom ett sil till för att erhålla försvunnen vitlöken, direkt ovan formen. Låt den stelna litet samt ställ in den inom kylskåpet. Gelén stelnar jättesnabbt samt mot skillnad mot gelatin, således existerar den dels enklare för att hantera såsom skivor samt dessutom tål den värme. detta går alltså för att ställa något varmt vid den, utan för att den smälter.

till ostflarnen rev jag parmesan samt strödde inom enstaka hel stekpanna.

Jag ägde även inom pinjekärnor, dock dem fastnade ändå ej inom osten, sålunda dem förmå man även rosta på grund av sig. Vänd samt låt svalna vid en tallrik. Bryt bitar vilket flarn. 

denna plats existerar äggstanningen serverad ovanpå ett lika massiv papper gelé, tillsammans några skivor mot runt omkring samt ovanpå. detta existerar krasse vid samt torkade chilitrådar samt ostflarn plus pinjekärnor samt enstaka grönsaksdekoration.

mot detta åt oss sallad samt baguette.

detta existerar riktig sålunda mastigt, därför såsom förrätt bör man nog äga mindre portioner. detta denna plats plats likt kvällsmat. dock jag ser ju vid TopChef för att dem serverar väldigt tjocka skivor gåslever. Troligen träffar fransmännen mot ordentligt då detta blir gåslever, ungefär såsom svenskar nära julbordet.

vid TopChef talar dem även ifall hur man är kapabel utföra enstaka falsk royal, nämligen vid kycklinglever, alternativt t o m vid fisklever, samt detta existerar ju en god tips.