Kantareller grädde recept

Första gången jag åt bränd grädde plats vid Way out West kalenderår 2018. Jag plats var inbjuden mot enstaka kvällsmål, vilket Agrikultur (som tyvärr äger stängt sedan 2022, ni får besöka dryckesställe Agrikultur istället!) anordnat. Den sommaren fanns jag 28 kalenderår äldre samt ägde ätit vid finkrog… ja, en väldigt begränsat antal gånger inom mitt liv.

Denna måltid kom därmed för att bli ett från mina helt maximalt minnesvärda.

För för att hålla detta vykort åt oss numeriskt värde saker denna natt såsom jag inte någonsin kommer glömma. detta inledande fanns ett äggkräm samt detta andra fanns något vilket dem kallade till bränd grädde. Denna brända grädde blev jag helt tagen från. för att något kunde smaka så mycket?

då jag frågade hur dem ägde lagat denna fantastiska sås blev jag ännu mer konfunderad. dem ägde bara låtit grädde vandra inom ugnen tills smakerna koncentrerats? liksom för att bryna fett typ – dock tillsammans med grädde istället. Hur kunde något därför enkelt existera således gott?

Den hösten lagade jag bränd grädde plats samt varannan solens tid. Oftast serverade jag detta mot rostad kål samt mögelväxt.

Ibland mot pasta. Idag tycker jag för att jag ser bränd grädde överallt vid internet – vilket ej existerar konstigt. detta existerar förbannat gott. samt enstaka ytterligare grej likt existerar riktigt god för att utföra tillsammans bränd grädde existerar kantarellmackor. Bränd grädde + smörstekta kantareller + parmesan + citron = enstaka match made in heaven! detta existerar vilket ni bör utföra vid din kantarellfångst inom höst.

Laga laga laga!

Kantarellmacka steg-för-steg

Bränd grädde tillsammans parmesan

• 5 dl vispgrädde
• 1 tsk citronsaft
• salt samt svartpeppar
• en små näve riven parmesanost

Servering

• smörstekt surdegsbröd
• smörstekta kantareller (jag vet tyvärr ej hur många, 300 g kanske?)
• extra riven mejeriprodukt + ev dill alternativt persilja
• en god sallad tillsammans med citron, parmesan samt olivolja nära sidan

Såhär fullfölja du

Sätt ugnen vid 225 grader.

Häll en box vispgrädde inom enstaka massiv ugnsform.

Grädden förmå täcka bottnen 5 cm något sådant på grund av bäst samt snabbast resultat.

Låt gratinera högt upp inom ugnen tills grädden fått rikligt tillsammans härlig färg. Rör runt enstaka alternativt numeriskt värde gånger på grund av en jämnare påverkan. Grädden bör tjockna samt koncentreras! Den kommer för att bli lite bränd dock detta utför ingenting. 30 minuter något sådant tar det!

Ta ut formen samt låt den svalna enstaka aning.

Lägg ovan grädden inom enstaka bunke samt mixa sedan jämn tillsammans tillsammans citronsaft, krydda samt riven mejeriprodukt. Konsistensen blir ganska tjock samt mjuk. Blanda inom smörstekta kantareller, lite krydda, peppar  och eventuellt extra citronsaft. Lägg ovan vid smörstekt bakverk, nå toppen tillsammans med extra riven mejeriprodukt samt eventuellt lite klippt persilja alternativt dill.

Nom nom!