Italienskt lantbröd recept

Ett gott samt lättbakat italienskt lantbröd likt får sin speciella smakupplevelse samt rustika konsistens från pasta. detta blir en mjukt inkråm tillsammans med fasthet samt ett underbar skorpa vid brödet. bakning används då man utför pasta, därför existerar detta bakverk en gott tillbehör mot dem flesta italienska rätter, gott mot grytor och passar även utmärkt liksom frukostbröd.

3 mindre limpor bakverk alternativt 2 stora
1000 g dricksvatten , 10 dl
50 g nyligen tillverkad fermenterad alternativt 12 g torrjäst
1200 g vetemjöl special, ca 18 dl
300 g durummjöl, ca 6 dl
30 g krydda, 2 msk
Olivolja mot bunken då degen bör jäsa
TIPS! ni förmå halvera kvantiteten vid samtliga ingredienser angående ni bara önskar utföra 1 stort bakverk alternativt 2 mindre limpor.

Gör såhär:
Lös upp jästen inom ljummet dricksvatten, tillsätt övriga ingredienser samt knåda degen ordentligt inom 10 minuter till grabb alternativt inom hushållsmaskin.

Lägg degen inom enstaka oljad bunke samt låt vila inom 2 timmar alternativt ovan natten inom kylen. Mjöla bakbordet ordentligt samt häll ut degen försiktigt. Tryck ej ut varenda luftbubblor utan arbeta varsamt. Dela degen inom numeriskt värde alternativt 3 delar samt tryck ut försiktigt mot enstaka skiva. Vik in den en kanten mot mitten samt sedan den andra kanten ovan (se bild). skapa mot limpor samt lägg inom ett brödformar tillsammans med bakplåtspapper alternativt inom brödkorgar.

ifall ni ej äger enstaka brödkorg förmå ni lägga ett ren kökshandduk inom ett sil, mjöla duken ordentligt samt lägg inom degen likt ni format mot ett limpa. Täck formarna tillsammans med enstaka plastpåse samt låt bröden jäsa ca 1 60 minuter.

Ställ ett plåt vid nedersta falsen inom ugnen nedifrån samt värm ugnen mot 250°, låt den bli ordentligt varmt. Plåten likt värma inom ugnen bör ni hälla varmt vätska vid då börden gård in inom ugnen, detta kommer för att bildas ånga inom ugnen såsom ger brödet enstaka krispig skorpa.

önskar ni ej äga enstaka hård skorpa vid brödet kunna ni hoppa ovan detta moment. Vänd bröden såsom ligger inom brödkorgar många varsamt vid ett plåt tillsammans bakplåtspapper noggrann innan dem gård in inom ugnen. Degen vilket ligger inom brödformar bör ej vändas. Ställ in bröden mitt inom ugnen, häll en kopp kallt vätska vid den varma plåten. Stäng luckan direkt samt sänk värmen mot 200°.

Grädda bröden inom ca 35-40 minuter.Brödet bör låta ihåligt då ni knackar vid dess undersida. Känns brödet ogräddat tar ni in den inom ugnen några minuter mot. Låt sedan brödet svalna vid galler utan för att ni täcker den inom ca 10-15 min innan ni skär upp den.

Relaterade

Baka enkelt bröd

Senast jag bakade gick detta verkligen jättedåligt.

Degskrället vägra för att jäsa, samt då den väl kom igång tog detta hundra tid. Självklart trodde jag för att detta plats något konstigt tillsammans med termometern jag använde, dock efter lite efterforskningar kom jag fram mot för att detta helt enkelt plats till lite fermenterad. enstaka volym jag ständigt tillgår existerar Jan Hedhs underbara volym Bröd. detta fanns även tackar vare den vilket jag lyckades reda ut för att detta fanns till lite jäst.

Jäst samt temperatur

Den på denna plats gången ville jag inom varenda ta detta säkra före detta osäkra samt skördade fram numeriskt värde termometrar till för att mäta degvätskans temperatur.

Visserligen brukar en finger vandra lika utmärkt, dock man vet ju aldrig… Jag ville dessutom kolla hur dem numeriskt värde termometrarna jämförde inom förhållande mot varandra.

Recept vid nybakt, italienskt lantbröd

Eftersom jag fanns sugen vid ljuvligt, nybakt frukostbröd fick enstaka påse tillsammans Kungsörnens lantbrödsmjöl 4 sädesslag åka tillsammans med bostad. samt förstås fermenterad – jag skulle ju ta revansch till senast.

Efter lite spånande bestämde jag mig på grund av enstaka smaksättning bestående från morötter, solrosfrön samt oregano. Sedan plats detta bara dags för att sätta igång. detta denna plats receptet bygger vid Kungsörnens grundrecept vid goda lantbröd vilket jag sedan äger modifierat samt adderat ingredienser till.

Italienskt lantbröd tillsammans med morot samt solrosfrön

20g smör
2 dl vatten
25g fermenterad (1/2 paket)
1,5 msk mörk sirap
150g riven morot
1 dl solroskärnor
2 msk torkad oregano
2 tsk salt
400-450g lantbrödsmjöl tillsammans 4 sädesslag

1.

Börja tillsammans för att mäta upp smöret samt ställa fram detta samt sirapen således för att dem blir rumstempererade. tår morötterna vid dem små hålen vid en rivjärn.

2. Värm vattnet mot 37°C samt rör ner jästen sålunda för att den löser upp sig. Vispa sedan ner fett samt sirap. äga ner morotsrivet, solroskärnor samt sedan krydda samt mjöl. äga ut degen vid diskbänken samt jobba kraftigt inom cirka 8-10 minuter till grabb.

Lägg tillbaka degen inom bunken samt låt den jäsa beneath bakduk vid ett varm lokal beneath 40 minuter.

3. Knåda degen smidig vid mjölat bakbord samt skapa mot ett avlång limpa. äga ner inom enstaka jäskorg samt låt jäsa ytterligare 40 minuter beneath bakduk.

4. Stjälp ut degen ur jäskorgen samt skär sedan fem snitt tillsammans enstaka skärverktyg vid undersidan (den likt varit neråt inom korgen).

Lägg ut limpan vid en bakplåtspapper vid enstaka plåt samt grädda inom 200° inom 30-40 minuter. ifall ni gräddar vid sten: värm ugnen mot 250°, lägg in brödet direkt vid stenen samt spruta in dricksvatten tillsammans ett vattenspruta. Grädda inom 5 minuter vid upphöjd värme samt sänk sedan temperaturen mot 200°. Vädra ur ugnen snabbt samt grädda brödet inom 30-35 minuter.