Picanha recept steka

Picanha existerar ett brasiliansk styckningsdetalj vilket existerar riktigt mör & strålande smakrik. Grillar ni den korrekt tillsammans fettkappan kvar sålunda äger ni garanterat grillat animalisk föda vilket smakar strålande

Tillagningsmetod

50/50 värme

Tillagningstid

20M

Picanha existerar såsom sagt ett riktigt smakrik köttbit tillsammans sitt ursprung inom Brasilien, köttet existerar relativt grovtrådigt samt besitter många smakförmåga.

Innan jag grillade denna styckningsdetalj inledande gången läste jag enstaka hel sektion anvisning samt tillvägagångssätt samt sättet jag tillslut grillade Picanha vid blev riktigt utmärkt samt väldigt gott.

1
Blanda rub genom för att ursprunglig mortla senapsfrön (går även utmärkt tillsammans senapspulver), ljus samt peppar samt äga därefter inom salt.
2
Skär skåror inom en rutmönster vid köttets fettkappa samt gnid därefter in din rub vid bägge sidor, lägg inom matförvaring en par timmar före grillningen alternativt ovan natten.
3
Ta fram köttet inom god tidsperiod sålunda för att detta hinner bli rumstempererat, skär idag upp inom jämna bitar ca 250g.

spetta upp köttet således liksom vid foto ovan, salta gärna efter vid ytorna vilket kommer fram efter ni skurit köttet.
4
Starta grillen samt förbered 50/50 metoden sålunda för att ni besitter ett omväg yta samt enstaka direkt. då ni äger ett temperatur mellan 125 - 140°C existerar detta dags för att börja grilla indirekt.
5
Ha ett utmärkt febermätare tillhands samt vänd även köttet beneath den indirekta grillningen.

då köttet existerar ca 5°C beneath din tänkta måltemperatur (ca 55°C) existerar detta dags för att flytta detta mot den direkta delen vid grillen.
6
Öppna grillens ventiler samt grilla köttet ovan direkt värme beneath ständig övervakning samt vändning, pensla även vid lite från chimichurri. Försök även titta mot för att ge kappan lite ytterligare krispig yta. Köttet existerar uppenbart då detta nått ett innertemp vid ca 55°

Ytterligare instruktioner

Här existerar några grilltips före ni börjar tillsammans med receptet

För bästa effekt vid grillen behåller oss fettkappan vid beneath grillningen, detta förhöjer den goda smaken vid köttet samt utför detta riktigt saftigt.
Skiva upp köttet samt spetta detta före grillningen.

Anledningen mot för att jag utför detta existerar dels till för att detta blir enklare för att tillaga i enlighet med önskemål ifrån gästerna då man besitter uppdelat inom flera bitar samt dessutom får man situation för att pensla vid örtblandningen runt ifall därför för att kurera köttet får smakförmåga ifrån det.
Köttet bör grillas ursprunglig vid omväg värme samt därefter avslutningsvis vid direkt värme dvs.

reverse sear.
Använd febermätare till för att granska köttet därför ni får detta tillagat mot önskad temperatur, egen föredrar jag samt att föreslå eller råda något Picanha medium-rare.

Obs! ta detta försiktigt då ni penslar vid Chimichurri, oljan inom denna är kapabel utföra för att detta uppstår större lågor ifall den faller i små droppar ner inom glöden.

Tips här förmå ni köpa Pichana online

För denna grillning använde jag min Kamodo SUMO matlagningsutrustning samt längre stålspett utan galler.

Detta sätt tyckte jag plats trevligt samt gav god utfall dock detta går givetvis utmärkt tillsammans med ytterligare matlagningsutrustning samt mindre spett alternativt direkt vid galler. Huvudsaken existerar för att ni följer identisk princip sålunda bör ni erhålla en lyckat utfall, lycka mot :)

Utvecklad från Siljan Design

Grillad picanha tillsammans med chimichurri, potatisklyftor samt bea

Grillad picanha existerar perfekt sommarmat

Så fort vädret tillåter grillar oss. inom varenda fall vid helgerna. Jag besitter verkligen saknat dem var härliga grillkvällarna då man kunna stå inom kvällssolen samt laga middagen inom uteköket.

på grund av några månader sedan köpte jag tillsammans med mig ett picanha såsom legat inom frysen sedan dess. Jag äger verkligen varit sugen vid för att grilla den samt denna helg blev detta äntligen dags. Picanha existerar enstaka vanlig detalj inom Brasilien. var grillar man den hel tillsammans med fettkappan vilket ger en smakrikt samt mört animalisk föda. inledande gången jag åt picanha fanns detta just ett brasse liksom lagade den.

Vad existerar picanha?

Men vilken sektion existerar egentligen picanha?

inom landet kallas denna detalj begränsad samt gott på grund av rostock tillsammans med kappa. Den existerar alltså ett sektion från rostbiffen vilken man får fram då man styckar denna anatomiskt, alltså efter hinnorna. Delen sitter bak vid kossans rumpa samt existerar ett från dem möraste detaljerna ifrån detta område. Jag tycker för att picanha existerar godast för att grilla, möjligen till för att själva grillningen hänger ihop tillsammans bota upplevelsen.

Visst går detta även för att steka picanha, gärna inom enstaka grillpanna, alternativt för att tillaga inom ugnen.

Festligt samt enkelt mot helgen

Från Sydamerika kommer även den goda ört- samt vitlöksbladningen chimichurri. vad passar då ej förbättrad existerar för att servera ett grillad picanha tillsammans chimichurri, potatisklyftor samt bea? Jag väljer färdig bearnaisesås liksom man köper – för för att hålla detta enkelt, dock självklart kunna man utföra sin personlig hemgjorda bearnaisesås.

För för att ett fåtal riktigt frasiga potatisklyftor tillagar jag dem inom ett airfryer.

Då går detta dessutom fort samt drar mindre energi än inom enstaka matlagningsapparat. besitter ni ingen airfryer lagar ni potatisen inom ugnen. Då existerar enstaka ugnstemperatur vid 225°C lagom samt enstaka tillagningstid vid 40–45 minuter beroende vid potatisklyftornas storlek. Servera middagen tillsammans en kopp alkoholhaltig mot mot därför blir detta liksom pricken ovan i.

» på denna plats hittar ni fler anvisning vid goda helgrätter

Grillad picanha tillsammans med chimichurri, potatisklyftor samt bea

För: 4 personer

Chimichurri:

1/2 citrongul lök
1/2 burk persilja
2 stora vitlöksklyftor
1 skarlakansröd chilifrukt
2 msk rödvins- alternativt sherryvinäger
3 msk olivolja
krydda, svartpeppar

Potatisklyftor:

6 fasta potatisar
olja + salt

Grillad picanha:

500g picanha
krydda, peppar, grillkrydda
olja

Tillbehör:

1/2 broccolihuvud (125g)
1 vitlöksklyfta, krydda, svartpeppar
1 flaska bearnaisesås

Finhacka citrongul lök, vitlök, persilja samt chili.

Lägg allt inom enstaka kopp samt blanda tillsammans vinäger, olja, krydda samt krydda. Ställ svalt fram mot servering.
Tvätta potatisarna samt skär dem mot klyftor. Vänd runt potatisen tillsammans olja samt lägg dem inom korgen mot airfryern. Tillaga vid 190°C inom 30 minuter. Rör angående efter halva tiden. angående ni utför potatisklyftorna inom ugnen, tillaga dem inom 225°C inom cirka 30–40 minuter.
Salta, peppra samt pudra ovan grillkrydda vid köttet.

Ringla ovan lite olja samt lägg köttet vid grillen. ifall ni grillar tillsammans med gasol, lägg köttet mellan gasolbrännarna sålunda fattar detta ej flamma. ifall ni använder ved alternativt bricketter, grilla köttet då ni fått god glöd. Vänd köttet en par gånger beneath grillningen samt grilla mot enstaka innertemperatur vid 52°C.
Skär broccolin mot mindre träd samt lägg inom ett kastrull tillsammans med vätska, enstaka skivad vitlöksklyfta, krydda samt peppar.

koka inom 4 minuter. Servera tillsammans bearnaisesås.

Gillar ni receptet? Spara detta liksom enstaka favorit! ni hittar dina sparade favoriter angående ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.